ASLSP―アスレスプ

沢山です。

このたびホームページを開設しました。まさか自分のホームページをこんなに早く持つことになるとは思いませんでしたが、ここには、あるネガティブな事情が起因しています。

発端は私の卒業論文と複数の点で酷似した論旨が述べられた、ある展覧会カタログに所収されたテキストを発見したことにあります。私はかつて指導教官の勧めにより、発端となったテキストを執筆した、その分野では著名な研究者に卒論の草稿を送付したことがあります。残念ながら返事は返ってきませんでしたが、そのことからも、そのテキストを書いた人物が、私の卒論を読んでいる可能性は十分推測されます。

もちろん、いかなるアイデアであれ、他者の思考を経て活用され、あるいは新たな文脈のなかで蘇るべきでしょう。しかし、それが論旨の流用であるにも関わらず、あたかもその人物が自ら考えたことのように述べられていたのは問題であると思われました。しかも、そのテキストに書かれたことは、かつてその研究者が展開した議論を「修正」しなければ成立しえないものであるという点に、特に幻滅させられたのです。それは私の論文の登場によって、彼の議論がいまや完全に無効になってしまったことを、自ら証明しているようなものです。

それが一学生の卒業論文であったにせよ、いかなる権利をもって、一切のレファランスなくそのような行為におよぶのか理解に苦しみます。そのテキストの記述に驚き呆れ、またショックを受け、傷つきもしましたが、論文をウェブ上に公開することで、作品のプライオリティを幾分かでも守ることができるのではないかと考えました。それが、論文の作者としての、作品にたいする最低限の責務であろうとも思っています。

このような理由でホームページを開設することになった人間もかなりまれだとも思いますが、それなりに色々と利点もあるでしょうから、これから仕事の告知などもしていく予定です。どうぞよろしくお願いします。

http://ryosawayama.sakura.ne.jp/

26
私がずっと若かった頃、五〇歳になればわかると言われた。私は五〇歳だ。何もわかってはいない。

183
お金にはどうして匂いがないのだろう。なんでも手に入るものなのに。

192
私にはもう時間の観念も空間の観念もない。
時には、自分が言っていることさえわからないことがある。

203
おととい、パリの城壁に一枚のポスターを見た。どんなものか言うことができないから、よっぽどびっくりするようなものだったのだろう。

204
私は前に、気が引けて自分の家では絶対に寝る気がしないと言う哀れな男を知っていた。彼の名前は外で寝るべき名前だと言うのだ。この思い出は私にとって不愉快なものではない。

251
はい、奥様、人は誰でも《死ぬ》でございましょう。でも私はくたばるのです。
おお、奥様、あなたはお死にになります。

256
三フラン七五持っているのなら、むだ使いはおよしなさい。
そうだ‥‥《フラン》をお買いなさい。

262
ジャズはわれわれにその苦しみを語りかけてくる―でも
《そんなこと知るものか》‥‥。
だからこそ、ジャズは「美しく」、「現実的」なのだ‥‥。

370
《家具の音楽》は根本的に工業的なものです。これまでの習慣―ならわし―では、音楽は音楽と何の関係もない折々につくられるものでした。そこで演奏されるのは、オペラのなかの《ワルツ》とか《幻想曲》のような類のもの、何か別の目的のために書かれたものです。
われわれは有益な欲求を満足させるように作られた音楽を打ち立てたいと念願しております。
芸術はこの欲求には関与しておりません。《家具の音楽》は振動をつくりだします。それ以外の目的は持っていません。それは光や熱や安楽品の役割を、あらゆる形で満たすものなのです。

《家具の音楽》は、マーチ、ポルカ、タンゴ、ガボットの代りとして、より優れた者です。
《家具の音楽》をどうぞ。
《家具の音楽》なしには、会合やパーティも開けません。
公証人、銀行、等等のための《家具の音楽》。
《家具の音楽》には、名前がありません。
《家具の音楽》のない結婚なんて。
《家具の音楽》を使っていない家庭には、お入りにならないでください。
《家具の音楽》を聴いていらっしゃらない方は、幸福を知らずにいるのです。
お寝み前に《家具の音楽》の一節を、安眠保証。

（エリック・サティ「頑固者の屁理屈」『エピステーメー「ノンセンス―非-知と無-意味」』1978年６月号）

自分の感受性くらい　　


　　　　　　　　
ぱさぱさに乾いてゆく心を
ひとのせいにはするな
みずから水やりを怠っておいて

気難しくなってきたのを
友人のせいにはするな
しなやかさを失ったのはどちらなのか

苛立つのを
近親のせいにするな
なにもかも下手だったのはわたくし

初心消えかかるのを
暮らしのせいにはするな
そもそもが　ひよわな志にすぎなかった

駄目なことの一切を
時代のせいにはするな
わずかに光る尊厳の放棄

自分の感受性ぐらい
自分で守れ
ばかものよ

(茨木のり子『自分の感受性くらい』）

　もっとも、ゲーテは、ゲシュタルト（形体）という言葉のもつ固定的なひびきを嫌い、わざわざ、ビルドゥング（形成）およびウムビルドゥング（変成）という言葉を用い、この二つのものの生成過程として、植物の変形[メタモルフォーゼ]をとらえている。ゲーテの変形論の意図が、正統派リンネの、種属的固定性の主張にたいする否定にあったことは、この用語法だけからでもうかがわれる。しかし、聡明なゲーテは、必ずしも変形の過程のみを強調せず、変形の運動は重大であるが、遠心力にすぎず、これにたいして、一度実現されたものにあくまで執着する能力が、絶えず求心力として加えられなければならない、と断っている。浪曼派のベルグソンのエラン・ヴィタールとともに、古典派のバビットのフラン・ヴィタールもまた、みとめざるを得ない、というわけである。したがって、一方の焦点に生々流転する変形の過程があり、他方の焦点に確乎不動の種属的固定性があり、これら二つの焦点を基点として描かれた楕円こそ、ゲーテの自然科学の象徴であるとするマイアーの説は、浪曼派的観点からは種々の批判もでるであろうが、極めて正確であるということができる。単に自然科学ばかりではない。いかにもゲーテは楕円である。つねに楕円であり、徹頭徹尾、楕円であった。
　この楕円を妥協とみるか、折衷と解するか、慎重と感ずるかは各人の勝手だが、ゲーテは、自分自身を、内心、宇宙的であると考えていたかもしれない。かれの眼には、森羅万象が、ことごとく楕円を描くものとして映っていた。変形もまた、むろん、楕円運動の一種である。すなわち、植物の変形は、拡張と収縮の二つの作用を交互に繰り返しつつ、葉の変化してゆく過程にすぎない。種子から始まって茎葉の最高の発展にいたるまで、まず拡張がみとめられる。続いて収縮によって萼が生じ、次に拡張によって花弁が展開し、さらに再度の収縮によって性的部分がうまれる。やがて果実において最大の拡張があらわれ、最後に、種子における最大の収縮となって終わるのである。しかもこれら六つの器官は、一見、それぞれ全くちがった外観を呈しており、なんらの連絡もなさそうにみえるが、実はすべて葉から導き出されたものだというのだ。ゲーテの周到な観察には、屢々心を打たれるものがあり、殊にあまり植物に頻繁に養分を与えると却って花が咲かず、ほとんど養分をやらないと、却ってその器官は精妙となり、純粋無雑な液汁は益々純粋に、益々効果あるものとなって、変形を促し、開花を早めるという叙述の如きは、意外にも私の変形の近きを暗示し、思わず私は、最近の食糧事情に感謝したいような気持になった。無意識のうちに、私は変形の準備をしていたわけである。たしかに、ここには変形の実践方法にたいする手がかりがある。要するに、我々は飢えればいいのだ。
　しかし、急ぐまい。今はゲーテの認識の方法が問題であった。はたして、かれの適確な認識は、いかなる方法に基づいて行われたのであろうか。おそらく、ゲーテは、ヘルマン・バールのいうように、印象主義者の肉眼とともに、表現主義者の心眼をもっていたのにちがいない。かれの認識方法は簡単であり、収縮と拡張の両観念を、代数記号の如く駆使しつつ、対象に肉迫してゆけばいいのだが、その際、かれの眼は、植物を見ると同時に、かれ自身をみたのである。かれは、一枚の葉となって、植物のなかに侵入してゆき、絶えず液汁を吸いあげて、収縮し、拡張し続けたが、植物もまた、かれの内部に根をはって、溌剌と変形し続けたのだ。この方法のからくりは至極単純だが、それの操作には異常な困難が伴う。何故というのに、収縮と拡張との間の微妙な力学的均衡を、つねにかれの自身のうちに感じている人物でない限り、この方法の対象への適用は、必ず惨憺たる結果を招くにいたるからである。ゲーテは、植物のみならず、動物や鉱物や光にまで変形し、再び易々として人間の姿に立ち戻ったが、これは、かれが、終始、力学的均衡を保ちながら、楕円を描いていたからにほかならない。

（花田清輝「変形譚」『復興期の精神』）

　「もつ焼き屋。」私が行く店は豚モツですがとても美味しいです。やはり新鮮さが鍵ですね。
　さて、皮が剥がされた後は、尾を取り除き、胸部分を切り開いて内蔵を取り出します。内蔵は消化器系の白物と、循環器系の赤物が分けて取り出されます。殺されて３０分程度しか経っていない牛の胃や腸などの白物は、もうもうと湯気をたて、どさーっと白物専用のコンベアーになだれ落ちていました。食道、第１胃〜第４胃、小腸、盲腸、大腸、直腸がどさーっ（この表現は合っていると思います）と落ちてきて、ぶるんぶるんとしています。見ていて判別できるのは第１胃（ミノ）でしょうか、大きい袋状の塊がひと際目立ちます。しかし、直腸もあるということで先ほど結束した肛門もあります。見た目にはよく分かりませんが、あの中に糞も入っているのでしょう。ぶるん、とゆれている内蔵を見て、内臓壁は相当に丈夫そうに見えました。

　さらに興味深い光景を見ました。赤物と言われる循環器系が４つに分けられ、丁寧にならんで吊るされています。１つは、心臓（ハツ）と肺（フワ）と気管（フエガラミ）が切り離されずに吊るされていて、そして肝臓（レバー）、横隔膜（ハラミ）、尾（テール）の４つです。１頭ごとの内蔵が同じ向きで吊るされ、レールで流れてくるそれらの内蔵はきれいに見えました。尾は循環器系ではないですが一緒に並んでました。ちなみに尾椎は脊柱の延長ですが、BSE規制の範囲外で、食用になっています。今後、何かが原因で規制が厳しくなったら、今は食べられる骨付きカルビもなくなってしまうんだろうか。
「牛せき柱を含む食品等の管理方法」に関するＱ＆Ａ
　ハラミの量が意外と少ないんだなと思ったり。でもじつはハラミが横隔膜だというのを、実物を見て初めて知りました。伸縮するのが横隔膜だから、深い呼吸をしている牛？ほどハラミに弾力があるのだろうか…。心臓はゴムのボールみたいで堅そうだなと思いながら、確かにハツは噛みごたえがあったなあ、ともつ焼き屋に行ったときのことを思い出してしまいます。レバーは、深い赤色でほんのわずかに表面が白みがかっています。と畜検査員がよく切れるナイフを使ってレバーの表面をするりと切っています。中身を確認するだけなので表面を軽くそぐ程度。そうすると、わずかに白みがかった赤色の内部にさらに濃い赤が見えます。それを見て美味しそう、と。これはほんとにそう思ってしまいました。
　と畜検査員とは、獣医師の資格を持った都から派遣された職員だそうです。吊るされた内蔵を見て、市場に出せないものは廃棄する。そういう判断をする人です。といった説明を聞いている時、と畜検査員が目の前のレバーをズバズバ切りました。そしてそばにいた補助の方が、細かく切って廃棄ボックスに流しました。異常があったのでしょう。案内の人（牛の課長さん）に説明されてそのレバーの断面を見ると、確かに穴がいくつか空いていました。

　さて内蔵を摘出された牛は、背割りという行程に移ります。両足で吊るされた胴体を、上方（尻）から背割りバンドソーで切り、２つの枝肉にします。昇降する電動式チェンブロックに、電動式のばかでかい鋸を抱えた１人の作業員が乗り、上から下まで昇降機を移動させながらバンドソーを牛に入れていきます。大きな音がしていたような気がしますがよく覚えていません。
「背骨ひとつ切れるたびぱちんぱちんと音がする」『世界屠畜紀行』
背骨の真ん中を切らないといけないらしく、それには相当の技術が必要のようです。背中側から切っていましたが、何か目印があるのか、非常にうまく背骨の真ん中で切れるのです。いやー、すごい！これがずれると値段に大きくひびいてしまうそうです。そしてスチームバキューム（O-157対策）、高圧洗浄にかけ、硬膜除去（BSE対策）を行って、これで２つの枝肉が出来上がります。この後、枝肉に格付けがなされ場内で競りにかけられ流通していきます。

　レポートは以上で終わろうと思いますが、今回と場に行き、牛が殺され解体される様を見ました。胴体はもちろん足や頭、大きな舌、堅そうな心臓や、糞のつまった腸、検査の結果棄てられてしまったレバー、など体を構成している器官そのものを詳細にではないにしろ、目視しました。また、解体される前の生きている牛を見て、目が黒いねとか、体が大きいなあとか、黒毛だけどこの牛のお腹の毛は白いんだねとか、そういったことを見ました。仮に、と場に連れられてきた１頭の牛に注目して、こんな感じで特徴づけて、そして心臓などの臓器まで見たにしても、でもこの１頭の牛の全体をあらわすことは出来ないのでしょう。
絵を描く時にこういう感じのことを思ったことはありますが、と場見学でこう思えたのは発見でした。


今回、レポートするにあたって参考にした本やサイトです。
『世界屠畜紀行』内澤旬子
『屠場文化―語られなかった世界』桜井厚編, 岸衛編
東京都中央卸売市場食肉市場・芝浦と場ホームページ
花木工業株式会社