2017/2/18


本日のお題はヴォギュエ!!
楽しみです。





ULYSSE COLLIN B&B EXTRABRUT LES ROISES

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柑橘系、白い花、ミネラルなどの香り。
飲むとドライで酸が強い。
将来的には素晴らしいシャンパーニュになると思いますが
まずは熟成が必要ですね。








シャンパーニュアミューズ
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ULYSSE COLLIN BLAN DE NOIRS EXTRABRUT LES MAILLONS

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こちらはブランドブランほどの険しさはありません。
飲むと果実味の甘みを感じます。しかしまだまだ引き締まっていて
酸もいくらかドライに感じるのでこちらももう少し熟成させた方が良さそうです。










ウフブイュ

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C.G.VOGUE BOURGOGNE Blanc 08年

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白い花、石油香、蜂蜜、ミネラルの香り。
飲むと濃厚な蜜のような果実味。
アフターも重厚な厚みがありまぎれもないグランクリュ。
と思っていたら2015年からいよいよグランクリュになるそうですね。
こちらに一票挙手が上がりました。
素晴らしいワインだと思います。








赤座エビのショーフロアー

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C.G.VOGUE CHAMBOLLE-MUSIGNY 05年

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カシス、赤系の果実、土、なめし皮、ミネラルなど
飲むとしっかりとしたボリュウムのある果実味と綺麗な酸
それでもとても飲みやすく05年の育ちの良さを感じる。
まだまだ熟成も可能でとても美味しい。









ホロホロ鳥のぜりー寄せ

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C.G.VOGUE CHAMBOLLE-MUSIGNY  04年

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こちらは04年のキャラクターが出ていて薄旨系、出し汁系です。
スーボア、プラム、土、ミネラルなどの香り。
飲むと果実味は薄いけど見事に旨みに変わってきており
しみじみと旨い。
同じワインでもたった一年違うだけで年による極端なキャラクターの違いが
面白い。









ソール アベールソース
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C.G.VOGUE BONNES-MARES 00年

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ほんの少し熟成が入ってきています。
スーボア、プラム、ミネラルなど
飲むとしっかりとした果実味とトーンの高い酸。
いつも思うけれどヴォギュエのボンヌマールは本当に独特です。








メインが焼けたようです。
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C.G.VOGUE CHAMBOLLE-MUSIGNY AMOUREUSES 97年

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チェリー、野イチゴ、スーボア、ミネラルなどの香り。
飲むと甘く柔らかい果実味と透明感のある綺麗な伸びやかな酸があります。
全体の印象としてはエレガントで多くの人がシヤンボールミュジーニに
寄せるイメージそのものです。
やはり人気高く4票の挙手があがりキョウイチワイン
となりました!!












ウズラとフォアグラのパイ包み ペリグソース

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C.G.VOGUE MUSIGNY V.V. 97年   

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スーボア、プラム、ミネラルなどの香り。
飲むとかちっとした張りのある果実味とごっつい酸(^_^;)
そして大量のミネラル(^_^;)
去年も97年の同じロットを飲んでいるのですがその時は小躍りするぐらいに
開いていたのですが...
今日はこちらから探しに行かなければ中々その姿を見せてくれません。
会の終わりごろには表情が変わってきたのでゆっくり一本を飲んでいれば
また違っていたかもしれませんね。残念!!
こちらには3票の挙手が上がりました。









韃靼そば茶のブランマンジェ

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サバランモード 2017

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やはりヴォギュエのミュジーニは手強い!! (^_^;)
ヴォギュエ復調の年と言われている88年以降で美味しいと感じたのは
89年、92年、97年でしたので今日は行けると踏んだのですが...(^_^;)
いつの日か全開になっているヴォギュエのミュジーニを飲みたいですね。
御参加いただいた皆様有難うございました。

でも個人的には哲学的な陰鬱な表情のワイン大好きです(^_^;)



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2017/1/21


本日のお題はメオカミューゼ!!
熟成したメオは本当に美味しいので楽しみなのですが...
メオに限り今まで飲んできた感じではなぜか95年より96年の方が硬いのです(^_^;)
普通は95年の方がブルゴーニユの古典的なイメージがあり96年はやや酸が強い作り手も
散見されますが概ね柔らかい果実味のイメージですがメオはなぜか逆なのです(^_^;)
しかしながらあれから年月も経っているのでどこまで熟成しているのか楽しみです。


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JACQUESSON AVISE GRAND CRU 04年

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青リンゴ、柑橘系、バニラ、ミネラル素晴らしい香り。
まろやかな果実味、切れのある酸と長いアフター。
申し分ないシャンパーニュ!!
これからの熟成も楽しみです。










三種のマノワのアミユーズ 

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YVES BOYER-MARTENOT PULIGNY-MONTRACHET CAILLERETS 97年

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甘夏、白い花、ミネラル香ばしい香り。
飲むと染みわたるような深い味わい。
アフターも長くとてもバランスが良い。
まさに飲み頃で素晴らしいワイン。













自家製ヒグマのベーコンで包んだ一週間熟成させた北海道アンコウ スープドポワソン

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MEO-CAMUZET NUITS ST GEORGES  96年

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村名なのに香りを嗅ぐだけで深い香りに思わずうっとりしてしまう。
腐葉土、土、スーボアなどの深い香り。
飲むと果実味、酸タンニンのバランスが良くてとても美味しい。
これだから熟成したブルをやめられなくなるんですね。









一か月以上熟成させた那須高原の日本雉とセリをアンフェゼした日本雉のコンソメ

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MEO-CAMUZET NUITS ST GEORGES LES BOUDOTS 96年

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更に香りが深くなります。
腐葉土、土、スーボア、薔薇、ミネラルなどの香り。
飲むと果実味の張りや酸の伸びやかさがやはり村名とは
はっきりと違います。
更に階段を上っていく感覚です。











二週間熟成スコットランドベキャスのロースト サルミソース

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MEO-CAMUZET CORTON 96年

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香りの深みは更にまして行きます。
飲むと果実味の密度が違います。さすがはG-Cですね。
果実味は思ったより柔らかく酸もこなれていて飲みやすく
今飲んで美味しいワインです。










MEO-CAMUZET VOSNE-ROMANEE BRULEES 96年

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熟成した素晴らしい香りでとてもセクシーな香りです。
スパイス、香ばしいバニラ、胡椒、スーボア、プラムのコンポートなど。
飲むとスパイシーで柔らかく甘い果実味と伸びやかな酸。
とても美味しいですね。
















静岡県野ウサギのパイ包み焼き 野ウサギと赤ワインエピスソース

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MEO-CAMUZET CLOS DE VOUGEOT 96年

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とても高貴な香り。
スーボア、スパイス、プラムのコンポート、東洋のスパイスなど。
飲むとまるで球体のようなバランスの良さ。
90年のクロヴージョを飲んだ時を思い出します。
メオはリシュブールやクロパラやブリュレも作っているけど
やはりクロヴージョがフラッグシップだと改めて感じ入る一本!!
こちらには3票挙手があがりました。








MEO-CAMUZET RICHEBOURG 96年

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うーんクロヴージョと比較してはいけないんだけど...
やはり密度が違います。
今飲んで美味しいのはクロヴージョなんだけどあまりにものスケール
の大きさにひれ伏しました(^_^;)
5票を集めてキョウイチワインとなりました!!









愛媛県 福岡農産みかんとヴァローナチョコレートの球体


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やはりメオカミューゼは熟成させて飲むワインであることと、クロヴージョが
歴史的な背景から見ても、また飲んでみてもこのワインがこちらのフラッグシップ
であるということが再認識できました。
クロヴージョの90年を飲んだ時に本当に球体のように出っ張ったところが無く
完璧なバランスであったあの味の記憶がよみがえりました。
素晴らしい!!
また飲んでいきたいです。
御参加いただいた皆様有難うございました!!



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2016/12/3


今日は今年最後のBurgundyNightです。
12月は豪華な会となっております。

今回はDRC RSVのマグナムをOさんよりご提供いただいて開催させていただきました。

      
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DELAMOTTE 00年

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00年はサロンが作られなかった年としてこのドラモットにもサロンの
葡萄が使われているとの噂が(^_^;)
噂の真相はわかりませんがかなり例年より強いです!!
まだまだ若々しく引き締まっていてドライな味わいです。
後半果実味の旨さが増してきて美味しくなってきましたがまだ熟成が
必要です。
間違いなく素晴らしいシャンパーニュです。











シャンパーニュアペリティフ

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SALON  96年

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やはり格がまったく違います(^_^;)
そのアフターの長さたるや半端じゃありません!!
口の中をいつまでもリフレィンしている感覚です。
さすがサロンです。
間違い無いです!!









甘海老とホタテ貝のタルタル

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COMTES LAFON MEURSAULT PERRIERES 00年

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柑橘系の香り、白檀、白い花、ミネラルなどの香り。
飲むと果実味よりもまだ酸が若々しくもう少しの熟成が
欲しくなりますが...
まだ確かに若いですが素晴らしく美味しいです!!










鰆の炙りと紅芯大根のマリネ

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COMTES LAFON MEURSAULT PERRIERES 92年

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ノワゼット、白い花、蜂蜜、ミネラル素晴らしい香り。
飲むと豊かな果実味、切れのある酸、深みを与えるミネラルすべての
バランスが完璧で素晴らしい調和を見せています。
まさに飲み頃の頂点!!
素晴らしい!!








フォアグラ三種の調理法

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CH.D'YQUEM 95年

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フォアグラ三種の調理法に合わせてディケム!!
久しぶりのマリアージュの幸福!!
有難う松本シェフ!!!









メヌキのポアレ ブールブランソース

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D.ROMANEE-CONTI  RICHEBOURG 88年

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重厚な重なるようなお花畑のさまざまな花の香り。
強烈なスパイスの香り。
本当にリッチな香りです。
飲むと果実味もしっかりとしているのですが酸が強いです。
既に飲み頃とは思うのですがこの酸が少し後退するまでに
あとどのくらいかかるのでしょうか?
素晴らしいワインですが飲み頃は難しい。








猪のロースト ポワブラードソース

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D.ROMANEE-CONTI  ROMANEE-ST.-VIVANT MG 88年

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スパイシーな香り。
やはり御花畑。
飲むと集中力のある締まった果実味、伸びやかな酸 完璧。
端正な顔立ちの美少女のイメージ!!
まだ飲み頃には早いですが(^_^;)今飲んで後悔無しと思います。
こちらには2票挙手があがりました。









D.ROMANEE-CONTI  LA TACHE  88年

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やはりラターシュの生々しさは半端じゃない!!
深遠な香り!!
飲むとバランスはほぼ完ぺき!!
そして深く長いアフター。
完璧なワインだと思います。

6票を集めてキョウイチワインとなりました。







やはりDRC凄いワインですね。
特にラターシュはやはりコンティもそうだと思いますが神が作った
ワインだと思います。他に比較するワインがありません。
良い経験でした!!
ご参加いただいた皆様有難うございました。



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2016/11/19


本日のお題はアルマンルソー!!
美味しいですよね。




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CHARLES HEIDSIECK BLANC DE MILLENAIRES 95

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このシャンパーニュは本当に素晴らしい。
飲んだ時の深みと果実の厚みそして酸の切れ味の小気味よさ!!
美味しいです。






3種のアミューズ 

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YVES BOYER-MARTENOT MEURSAULT PERRIERES    96年

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やや色は入っていますが香りは柑橘系の果実、グレープフルーツ、白い花など
飲むと果実味よりも酸を多く感じます。
時間経過と共に色もクリーンになってきて最後は素晴らしい味わいとなっておりました。










北海道噴火湾ボタン海老とヒグマのコンソメジュレ

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YVES BOYER-MARTENOT MEURSAULT CHARMES  92年

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こちらも色つきですね(^_^;)
但し味わいは正常でアフターもとても長くピークをやや超えた感じでした。








オマール海老のローストそのジュ

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ARMAND ROUSSEAU G-C LAVAUX ST JACQUES 06年

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奥行きのある深い香りです。薔薇の香り、ジビエ、プラムなど。
飲むととてもバランスが良くてまだまだ先も当然良いのでしょうか
今飲んでもとても美味しくいただけます。
これが一本目ってこの後更に期待で嬉しくなります。








北海道蝦夷雷鳥のロースト そのジュと山梨県芦安の天然ヒラタケ、クリタケ、なめこ

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ARMAND ROUSSEAU GEVREY-CHAMBERTIN CAZETIERS 02年

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黒系の果実の生々しい香りがします。
飲むと果実味もしっかりとしていますが酸がとても綺麗で伸びやかです。
02年の素晴らしさが感じられますね。


 





北海道興部町のヒグマのロース

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ARMAND ROUSSEAU GEVREY-CHAMBERTIN CAZETIERS 96年

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さて96年の水平です。
香りはスーボア、ジビエ、プラムのコンポートととても良い熟成したブルゴーニュの香りです。
飲むと果実味、酸タンニンのバランスが完璧です。
素晴らしい熟成をしています。
もうこの一本でいいんじゃないかと思ってしまう。
でもまだまだこの後が素晴らしい!!











ARMAND ROUSSEAU GEVREY-CHAMBERTIN CLOS ST.JACQUES 96年


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前出ワインでもとても美味しいと思っていましたが...
こちらはスケールが違いますね。
ソリッドでアフターの厚み長さがまったく違います。
ほとんどグランクリュの風格さえ漂わせています。
それでも後に続くワインと比べてしまうと深みに欠けて感じてしまいます。












ARMAND ROUSSEAU CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 96年

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ジビエ、スーボア、枯葉、バラの花束、東洋のスパイスなどの香り。
飲むと今日はなぜかこのワインの持つ陰鬱さより明るい果実味の
美味しさを感じる。
とにかく香しい魅力的な香りがたまらない。
時間経過と共に深みのある果実味と共に陰鬱な表情が現われてきた!!
そうこの味わいの深さと哲学的な陰鬱さとかぐわしい香りがこのワインの最大の魅力なのだ!!
珍しく全員一致で8票を獲得してキョウイチワイン
となりました。






今日も素晴らしい世界観をアルマンルソーは見せてくれました。
本当に多くの方がこのワインの持つ魅力に魅了されているのでしょうね。
私も当然その中の一人ですが...(^_^;)

ご参加いただいた皆様有難うございました。





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2016/10/22

BurgundyNight143  

本日のお題はデュジャック!!
2000年の水平です。


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HENRIO Cuvee Enchantelurs 00年

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切れのある酸、安定の美味しさ!!
テンションあがってくるシャンパーニュです。












アペリティフ

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DUJAC MORET-ST.-DENIS BLANC   09年

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相変わらず重心の重いミネラルですが決してやぼったくはならないところは
デュジャックの白の良さですね。
果実味は柔らかく抜けた感じもありますが酸はとても綺麗で美味です。












ボタンエビのタルタル

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DUJAC MORET-ST.-DENIS BLANC   08年

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こちらは果実、酸、ミネラルのバランスがとても良いですね。
キュッと引き締まっていてスタイリッシュ!!
やはり僕は09年のスタイルよりも08年のスタイルの方が好みです。













ウニタルト

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DUJAC MORET-ST.-DENIS BLANC  06年

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香りは柔らかく飲んでも果実味はやや柔らかく甘いですが酸はとても綺麗ですね。
09年を熟成させたような感じです。













北海道産ブリ炙り 柚子パウダー添え

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DUJAC CHARMES-CHAMBERTIN 00年

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香りはキイチゴのチャーミングな香り。
飲むと酸タンニンがまだまだ前に出ていて少し堅い印象。
デュジャックのG-Cの中ではいつも最初に飲み頃になるワインなのですが
今日はまだ表情を隠しています。













牡蠣フラン

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DUJAC ECHEZEAUX 00年

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こちらは樽の甘い香りやローストの香りを中心にグイグイ入ってくる
魅力的な香り。
飲むと完全にステージの違いを感じさせる端正な男前なワイン。
一票挙手が入りました。














鱧と松茸 クロケット

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DUJAC CLOS ST.-DENIS 00年

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甘い果実の魅力的な香り。昔のデュジャックのような熟した果実を
ギュッとつぶしたような香りとは違いますが、これもとてもシンプルで
魅力的です。
飲んでも果実味の柔らかさと酸ミネラルが端正でとてもバランスが良い。
ある理由によりこちらが7票の挙手を獲得してキョウイチワイン
となりました!!








メヌキのポワレ ノワゼットソース

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DUJAC CLOS DE LA ROCHE 00年
  
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うーん うーん
ちょっとだけブショネ
この余計な香りさえなければキュッとしまったミネラルのこのワインが
間違いなくキョウイチワインとなっていたはずです。
残念!!












香鶏ロースト

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追加でメオカミューゼ V-R レショーム  04年

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というわけで急遽こちらのワインを
甘く妖艶な香りの素晴らしいワインでした。






デュジャックの2000年はまだまだしっかりとしていてまだ飲み頃に
差し掛かったばかりといった印象でした。
他のブルゴーニュがすでに飲み頃に入っている中やはりセイスの
作っていた時よりも抽出が濃いせいなのかまだ少し早かったかも
知れません。
個人的にはセイス時代と比べてはいけないことは承知しているのですが
やはりあのラベルを見ながら飲んでいると期待が大きくなってしまって
しょうがありません。
無いものをねだっても仕方のないことですからしっかりとこれらの
ワインに向かい合っていかないといけませんね。
でも04年なんかはセイスっぽいんだね(^_^;)
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。




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2016/9/10

BurgundyNight142  

本日のお題はルーロ!!
ムルソーの作り手の中では特に親父さんの代から村名のワインを畑ごとに
仕込んできた作り手で89年ごろより息子のジャクマルクルーロになってからは
より洗練されたミネラリーなワインを醸しています。
今日は親父さんの代のワインまで含めたルシェの畑のミニ垂直!!
赤はセラファンのシャルムのミニ垂直楽しみです!!


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DEUTZ Cuvee William Deutz 00年

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久しぶりに00年のキュヴェウィリアム飲みましたが美味しいですね!!
とてもクリーミーなきめの細かい泡でとてもリッチなアロマがあります。
飲むと果実味がとても柔らかく今飲んでとても美味しい状態です。
酸はしっかりと伸びやかで幸せなシャンパーニュですね。





三種のアミューズ

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ROULOT MEURSAULT LES LUCHETS  09年

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果実味が柔らかいのは09年の傾向として理解していたけど
酸がとてもしっかりと伸びやかであったことは大収穫!!
そしてしょっぱいぐらいのミネラル
08年10年と比べる事は難しいけれど09年の白としては緩んだところが無く
大成功と言えると思います。







青森県ムラサキウニと夏鹿のコンソメ

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ROULOT MEURSAULT LES LUCHETS 08年

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こちらは08年らしく涎が出てくるくらいの強い酸味があって更に硬質で
締まったミネラルを大量に感じます。
それでも野暮ったいところが無くてスタイリッシュに感じる仕上げを
しているのはさすがはルーロと言わざるを得ません。
08年のスタイルはとてもルーロの造りと合っていると思います。
こちらには一票挙手が上がりました。










北海道秋刀魚の炙りとコンフィした秋刀魚の肝と海藻のソース 新玉葱のアイスと共に

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ROULOT MEURSAULT LES LUCHETS  06年

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06年の白はやや弱かったりしまりの無い部分があるワインが見られるヴィンテージですが
こちらはやや08年の後なのでやや弱い部分もいなめないけれど今飲んで
美味しいワインだと思います。









伊豆河津 雄夏鹿ロース肉のロースト そのジュと共に

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ROULOT MEURSAULT LES LUCHETS  88年

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こちらは先代の頃のワインです。
さすがに熟成のピークはやや超えたあたりにあるとは思いますが
やはり熟成した白の香りは素晴らしいです。
ガッと樽は効いてはいますが長い熟成とともにワインとリンクして素晴らしい
香りになっています。
飲むと柔らかく穏やかな果実味、酸も綺麗でまだまだミネラルもしっかりと
しています。
こちらのワインには3票入りました。








何のかたまり肉でしょう??(^_^;)

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SERAFIN CHARMES-CHAMBERTIN 95年

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スーボア、ジビエ、プラムのコンポート、東洋のスパイスやら
熟成した完璧なブルゴーニュの香り。
飲むとパンと張りのある果実味のアタックから口の中を甘さと旨みが
交互にその味わいを楽しんだ後に長い余韻のあるアフターへ綺麗に繋がります。
素晴らしいワイン!!
ルーロの会なのに(^_^;)4票を獲得してキョウイチワインとなりました。






北海道オスグマの肩のロースト 赤ワインソース

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SERAFIN CHARMES-CHAMBERTIN 93年
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こちらも前出ワインと続く印象ではありますが93年らしくややタニックで
アフターにかけてはやはりタンニンがさその中心になります。
それでもより熟成感がありとても美味しいワインです。










SERAFIN CHARMES-CHAMBERTIN 88年
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こちらは本当にバランスが良く熟成の頂点にあると思います。
やや酸が強く果実味に勝っていますがそれは正しくヴィンテージを
反映していると思いますしブルゴーニュの古酒としてはとても素晴らしい
ワインです。









沖縄マンゴーとヴァローナチョコレートの球体


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今回はセラファンのシャルム95年の状態の良さと飲むタイミングがとても良く
奇跡の一杯に負けましたが(^_^;)
一昔前の樽香ムンムンの昔のムルソーではなくスタイリッシュで切れがあって
ミネラルの要素の強い現代のムルソーをルーロは代表する作り手だと思います。
次回こそはリベンジしないとですね。
ご参加いただいた皆様有難うございました。








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PS:ワインの写真を撮るのを失念してしまいNさんに撮っていただいたのを
載せましたので画質、アングルがいつもと違います。
(^_^;)


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2016/8/7

ChampagneNight13  

本日は年に一度のシャンパーニュの会です。
お題はボランジェ!! RDのミニ垂直豪勢だな(^_^;)




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BOLLINGER LA GRANDE ANNEE  02年

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白桃、ハーブ、栗、白い花などの香り。
飲むと果実味がとても強くそれを支える強い酸があります。
とても壮大な作品で今飲んでも美味しいけれどまだまだ熟成させた方が
より美味しく飲めると思います。









アミューズ

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BOLLINGER LA GRANDE ANNEE   99年


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こちらはリンゴなどの香りが追加されてだいぶ熟成された香りがしてきます。
飲むと果実味は柔らかく酸もこなれてきておりとても美味しいです。











とうもろこしのムース

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BOLLINGER  LA GRANDE ANNEE  97年

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レモン、シトラス、リンゴ、蜂蜜、白い花など熟成して複雑な香りがしています。
飲むとやはり熟成していて柔らかく見事なバランス!!
美味しいな











黄パプリカのガスパチョ
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BOLLINGER  RD    96年

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さていよいよRDの登場です。
白い花、プロポリス、白檀、りんごなどの香り。
飲むと圧倒的なボリュウム感です。
まさに飲む者を圧倒するような強さ。
そして完璧なバランス。
素晴らしいさすがとしか言いようがありません。
こちらには3票挙手が入りまして85年と共にキョウイチワイン
を分け合いました。










鱧のベニエ
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BOLLINGER   RD   95年

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こちらは前出の派手さがない代わりにより深みがあります。
まさに光と影
ヴィンテージによって味わいの違いも楽しいですね。
もちろん両方とも素晴らしいです。











穴子のキャラメリーゼとフォアグラソテー


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メインのスズキのアンクルートが焼きあがりました










BOLLINGER  RD  85年

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至極の旨さ!!
完璧なバランス!!
言葉になりません!!
こちらにも3票入ってキョウイチワインを96年と
分け合いました。
もちろん私はこちらに入れましたが...
若くてピチピチしたのが良いのか熟成したムンムンが良いのか好みが別れましたね。












スズキのパイ包み ショロンソース

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TOLLOT-BEAUT CORTON BRESSANDES 99年

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プラム、スーボア、ジビエ、スパイスなどの香り。
飲むとシルキーでまだ酸タンニンはしっかりとしています。
とても美味しいワインで飲み頃はこれからもかなり続くものと思われます。
トロボー好きだな。













MEO-CAMUZET  CORTON 96年

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スーボア、ジビエ、鉄、ミネラルそして薔薇の香り。
熟成感が出てきてとても素敵な香りです。
飲むと果実味は強いのですが酸が軽やかですいすい飲んじゃいます。
素晴らしいワインでえっメオのコルトンってこんなに美味しかった???
と思っちゃいました(^_^;)
こちらにも2票挙手があがりました。














韃靼そば茶のブランマンジェ ゲラントの塩のアイス
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デセール
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プティフルール

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ボランジェ当たり前ですが素晴らしいシャンパーニュだと再確認しました。
やはりRDはそのボリュウム感で飲む者を圧倒しますね。
その印象は初めて飲んだ時から何も変わりませんでした。
ご参加いただいた皆様有難うございました。







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2016/7/16



本日はBurgundyNight141お題は4月5日にお亡くなりになったアンヌクロードさんを
偲びつつルフレーブです。



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LANSON NOBLE CUVEE B&B 00年

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マロン、モカ、白い花などの香り。
熟成感があって果実味の甘さ、そして酸の切れ。
美味しくコスパ素晴らしいですね。






三種のマノワのアミューズ 穴子と焼き茄子、海老のタルタルとガスパチョ、くぬぎマスとラディッシュ

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LEFLAIVE PULIGNY-M. CLAVOILLONS  97年

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シトラス、ゴマ、樽のヴァニラ、白い花、蜂蜜などの香り。
飲むとしょっぱいほどのミネラルと切れの良い酸。
状態も素晴らしくとても美味しい!!
なんと3票入りました(^_^;)










岐阜県天然のすっぽんのコンソメジュレとサザエとミル貝


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LEFLAIVE PULIGNY-MONTRACHET LES FOLATIERES 97年


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香りは前出同様素晴らしい香りです。
飲むとよりタイトでしっかりとしています。
ミネラルは相変わらずしょっぱい(^_^;)
こちらも素晴らしいワイン。










山口県 アマダイの松笠焼き フヌイユの香り

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LEFLAIVE PULIGNY-M. PUCELLES 97年

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より強いストラクチャーを感じます。
味わいも深くミネラル感はより強いです。
やはり素晴らしいワイン。














広島県うりぼうの腿肉の香草フュメ そのジュ

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LEFLAIVE BIEBENUES BATARD MONTRACHET 97年

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残念なことにやや熟成酸化。
アフターはしっかりとあるだけに小さな傷がもったいない。











LEFLAIVE BATARD MONTRACHET 97年

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いつものバタールに感じる濃さやスケール感を今一つ感じません。
やはりヴィンテージなのか?
それともやや早いのか??









LEFLAIVE CHEVALIER-MONTRACHET 97年

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こちらはやはり物がはつきりと違います。
桁違いなミネラル感
アルコール度数が違うかのような長いアフター
7票を集めて圧倒的なキョウイチワインとなました。











鹿児島県アナグマの腿肉でミンチ肉を包んでロースト ねずの実の香り

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HUBERT DE MONTILLE  POMMARD LES PIZEEROLLES 76年

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こちらが残念な事に完全にBでした(^_^;)
久しぶりです。色はとても良かったんですが...







PERRUCHOT POMMARRRD PLATIERES 83年

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こちらを急遽代わりに出させていただきました。






山梨県一宮の桃の瞬間コンポート シャンパーニュのムース

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ルフレーブにモンラッシュはいらないと昔良く言われました。
それほどまでにルフレーブのシュヴァリェは完成度が高いという事だと
思いますが、本当に素晴らしいワインだと思います。
でもモンラッシュはもっと高みにあるかと思うとわなわな震えちゃいますけど(^_^;)
一度94年をお出ししていますがいつになるかは解りませんが...
皆様とふたたび味わう日が来るといいですね!!
その為には健康を持続せねばですね(^_^;)

ご参加いただいた皆様有難うございました。




2016/6/18




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今日のBurgundyNightはコシュデュリ!!
最近はすっかり高くなって買えなくなってしまいました。
楽しみです。




DUVAL LEROY FEMME 00年

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味わいは濃くて酸も強い。とてもしっかりとしている。
ミネラル感も強くもう少し寝かせてから飲みたい。
でも素晴らしいシャンパーニュです。










鮎最中 パテドカンパーニュ

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COCHE-DURY  MEURSAULT  00年         

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最初からきてます!
レモン、シトラス、白い花、ゴマの香り。
飲むと果実味の甘み、旨みの後にしっかりとした酸その後にミネラル由来の
しょっぱさや苦み。
やはりコシュデュリは素晴らしい!!











バジルアイスとミニトマト

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COCHE-DURY MEURSAULT DOMAINE SELECTION   00年

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ドメーヌセレクションとの飲み比べ!
こちらは前のワインよりもより強く立体的で冷涼感も強く感じます。
こちらは確かヴィルイュの畑だと思いますがより強さを感じます。










アオリイカとアワビタルタル 三種の緑のソース

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COCHE-DURY MEURSAULT CHEVALIERES 00年

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こちらは前出の二本のワインの良いとこを集めた感じで
とてもバランスが良くてミネラル感が更に強く冷涼感も
更に強い。
美味しいですね。もうこれ一本で十二分に満足してしまいそうです。
こちらには3票集まりました。










ポロネギのフラン

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COCHE-DURY  MEURSAULT CAILLERETS 96年

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綺麗に熟成していて香りがとても深いです。
飲むと果実味の甘みが強く酸ミネラルとも申し分なく素晴らしい。
アフターもかなり長くてやはり畑の優位性とヴィンテージの良さが反映されています。
5票を獲得してキョウイチワインとなりました。










穴子のロースト とろなす セルバチコソース

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MARQD`ANGERVILLE VOLNAY CAILLERETS 04年

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香りはカシス、プルーンのジャム、スーボア、ジビエなど。
飲むと甘く豊かな果実味と伸びやかで綺麗な酸。
そしてミネラル由来の苦み。
04年のネガティブなところを感じずにゆっくりと一本飲みたくなるような
満足ワイン。











金目鯛ポワレ ブールブランソース

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MARQD`ANGERVILLEVOLNAY TAILLEPIEDS 00年

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熟成されていてとても穏やかなワインになっています。
角が無くてとても飲みやすくするすると飲めてしまいます。
丁度飲み頃になってきていてとても美味しいですね。









和歌山県産 鹿ロースト ポワブーラードソース

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MARQD`ANGERVILLEVOLNAY CLOS DU DUCS 00年

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こちらも穏やかなんですが、飲むとより果実味に深みがあって
とても気品が高くより洗練されています。
さすがのフラッグシップワイン。
素晴らしいワインだと思います。










韃靼そば茶のブランマンジェ ゲラントの塩のアイス

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ココナッツムース エキゾチックジュレ

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プティフルール

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コシュデュリを満喫いたしました!!
やはり素晴らしいワインですね。
来年もまた飲みたいと思います。
ご参加いただいた皆様有難うございました。









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2016/5/21

CALIFORNIA NIGHT 15  California Night

今日は一年に一度のCALIFORNIA NIGHTです。
毎年一年に一度この会でマーカッサンを飲むのが楽しみで仕方ありません。






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PIERRE PETEPS BRUT CUVEE SPECIALE LES CHETILLONS 00年

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白い花やミネラルの香り。
飲むと濃密で果実味の甘さを感じる。
酸もしっかりとしていてアフターも長くとても美味しい。









三種のマノワのアミューズ

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KISTLER VINEYARD  DUTTON RANCH 01年

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おーっ!! 熟成酸化のワインが多いキスラーですがこちらは素晴らしい!!
白い花、ミネラル、樽のヴァニラ。
飲むと豊かな果実味ですが締まっていて硬いミネラルとしっかりとした酸が
素晴らしい!!
久しぶりに美味しいキスラー飲みました。











北海道ホワイトアスパラと長野グリーンアスパラと山形アスペルソバージュ
北海道フレッシュモリーユのソース

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KISTLER VINEYARD  CHARDONNAY KISTLER VINEYARD  01年

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先ほどのダットンランチでしたので大きく期待が高まりましたが...
いつもの熟成酸化
少しですが先ほどのボトルが良すぎて目立ってしまいます。














KISTLER VINEYARD  CHARDONNAY CUVEE CATHLIINE 01年

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こちらはほんの少しだけ熟成酸化のニュアンスを感じますが
リッチで旨みの強い果実味を持ちながらミネラル感が素晴らしい!!
全体的にパワフルですが酸とミネラルがしっかりと支えていてとても美味しいです。
一票入りました。











長崎アマダイの松かさ焼き、長野根曲りだけ、ワラビ、サフランの香り

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MARCASSIN  CHARDONNAY MARCASSIN VINEYARD 00年

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さていよいよマーカッサンです。
粘度が高くまるでリキュールのようです。
白い花、蜂蜜、ミネラルの香り。
飲むと圧倒的な果実味とふつふつと湧き出てくるような硬質なミネラル!!
かみしめるような果実味の甘さと、ミネラルの苦み、しょっぱさ。
全てをまとめる上質な酸。そして長い長いアフター。
さすがです!!
しかしながら私の一票のみ












イタリア仔豚の背肉と腿肉のロースト 北海道行者ニンニクの香り


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MARCASSIN  PINONOIR MARCASSIN VINEYARD 00年


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香りはプラムのコンポート、東洋のスパイス、腐葉土、漢方薬など
とてもエキゾチックな香りです。
飲むと陰鬱で深みがあってまるでヴォギュエのミュジーニのようです。
アフターも長く素晴らしいワイン。
こちらも一票でした。













鹿児島アナグマの腿肉でミンチ肉を包んでロースト ねずの実の香り

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DAIAMOND CREAK LAKE 90年

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さて私も初めていただくレイクです。
綺麗です!!
標高の高いところでとれたカベルネなのでまったくカリアォルニアのイメージが
無いんです。
まるで上質なブルゴーニュを飲んでいるようと言ったら言い過ぎでしょうか?
とにかく洗練された華奢な果実味と酸がとても上質でいて綺麗です。
こちらが5票獲得してキョウイチワイン
となりました!!



キスラーにはいつも期待しているのですが...
熟成にはどうも難があるようで勝率悪いです。
やはり若くして飲んだ方が良さそうですね。
マーカッサンはやはり今年もマーカッサンで唯一無二な存在だと思います。
但し極端な熟成は無用なように感じるようになりました。
驚いたのはレイクでした。
こんなカリフォルニアのカベルネがあったのかと衝撃的でした。
これだからワインはやめられませんね

ご参加いただいた皆様有難うございました!!











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