2018/5/19

CALIFORNIA NIGHT17  California Night

本日は一年に一回のカリフォルニアナイトです。
今回は初めてジャッジも飲みます。
楽しみです!!


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JACQUES BEAUFORT MILLESIME  88年

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熟した甘い果実の香り。
飲んでも果実味は甘いですが酸もしっかりとしているので和食に合いそうな
シャンパーニュです。
しっかりと熟成していてヒネも出てないので美味しいです。












三種のアミューズ

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JOSEPH PHELPS FREESTONE VINEYARDD CHARDONNAY 11年

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白い花、白桃などの香り。
飲むと甘い樽の効いた果実味、その強い果実味に対して酸とミネラルが不足しています。












長野県小谷村こごみのブランマンジェ 北海道上川町ひぐまのコンソメジュレ 
クレソンのアイスと川海老

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KONGSGAARD CHARDONNAY  05年

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白い花、ミネラル、白桃、蜜などの香り。
飲むと強く厚みのある果実味を持ちながら純粋で透明感のある酸ミネラルも
持ち合わせていて素晴らしいバランス。
アフターに欠けても厚みがあり色を見なければブラインドで赤と間違う可能性も
ある。
とても美味しい!!













北海道ホワイトアスパラガス 小谷の山菜達 行者にんにくのソースで

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KONGSGAARD CHARDONNAY JUDGE 05年

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まるでリキュールのよう 地響きしてきそうなとてつもないアフター
化け物級のシャルドネですがやや飲み頃には遅かった!!
バランスが壊れていなかったであろうもう2〜3年前に飲んでいたら
更に感動できたと思います。








今日のメインです!!

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MARCASSIN CHARDONNAY MARCASSIN VINEYARD 99年

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白い花、蜂蜜、桜桃、パイナップル、ミネラルなどの香り。
飲むと果実味はとても強いのですが品があってそれを支える酸は直線的に伸びやか
でいつまでもアフターとなり強く上品なミネラルと伴い素晴らしいアフターを演出する
さすがとしか言いようがない。
文句なしの素晴らしい世界観を持ったワイン。
7票を集めてキョウイチワインとなりました。














鮎の2時間コンフィ 鮎の肝と山椒の香り

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MARTINELLI PINO NOIR BLUE SLIDE 01年

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甘いベリー系のジャム、リコリス、プラムなどの香り。
飲むと甘い果実味としっかりとした酸タンニン。
何の不満も無い美味しワインです。












和歌山県オスウリ坊の半頭のロースト ジュと北海道北見のモリーユ茸のソースで

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MARCASSIN PINOT NOIR MARCASSIN VINEYARD 01年

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プラムのコンポート、ベリージャム、リコリス、陳皮などの複雑かつ深みのある香り。
飲むとフレッシュな集中力のある果実味と直線的な伸びやかな酸とミネラル。
前出ワインとは明らかにワインとしての深さが違う。
こちらも最後にはさすがとしか言いようがなく閉口してただただニヤニヤして飲むだけです。
こちらにも一票の挙手が挙がりました。












さくらんぼとヴァローナチョコレートのフォレノワール

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マーカッサンはやはりマーカッサンであり何物にも比べる事の出来ない
素晴らしい世界観を持ったマーカッサンという飲み物でありました。
赤も白も更にまだまだ熟成しそうな味わいたったし本当に一般的なカリフォルニア
の感覚ではないです。
この素晴らしい世界観をあと何回味わえるんだろう?

御参加いただきました皆様有難うございました。






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2018/4/21


今日はフーリエの07年を水平で飲んでいきたいと思います。
昔は良く飲んできたドメーヌですが04年ぐらいよりジャンマリーフーリエの
造りはどんどん進化していまや押しも押されぬトップドメーヌの成長してきております。
04年以降買ってはいるものの下のクラスしか飲んでいないので今日はクロサンジャックと
グリオットを飲むのがとても楽しみです!!








ULYSSE COLLIN    B&B EXTRABRUT LesRoises 10年

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香ばしい香りです。
飲むと酸がとても綺麗なのですがまだまだ強く硬い(^_^;)
果実味よりも酸がまだまだ前に出ておりしばらく時間はかかりそうですが
素晴らしいシャンパーニュだと思います。











シャンパーニュ アミューズ

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ULYSSE COLLIN   ROSE de Saignee LesMaillon

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こちらもロゼなのにとてもドライです(^_^;)
果実味よりも酸が同じく強い。
僕は割と酸には強いので大丈夫ですがこちらももう少し寝かせたいですね。












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ウスイ豆


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FOURIER  BOURGOGNE BLANC  10年

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トロピカルフルーツのような甘く熟した香り、白い花、ミネラルなどの香り。
飲むと果実味がしっかりとしており酸も良いのですが、ややミネラルが重い。
おそらくモレサンドニあたりの畑を使っているんじゃないかと思います。
しかし飲んで美味しいワインだと思います。









ホタルイカ 赤パプリカ

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FOURIER  GEVREY-CHAMBERTIN VV 12年

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イチゴキャンディのような甘い香りそして香りに深みもあります。
12年なのにすでにとても良い香りです。
まだタンニンも酸も生き生きとしていて強いですがだいぶバランスは
取れてきています。
今飲んでも美味しいといえると思います。











蛤 山菜

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FOURIER  GEVREY-CHAMBERTIN VV   10年

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香りはスーボア、ジビエ、香りに深みがあって前出のワインよりも熟成感はあります。
飲むと果実味は力強くエキス分も強いですが今飲んでも美味しいです。









ホワイトアスパラガス 車海老

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FOURIER  GEVREY-CHAMBERTIN COMBE AUX MOINES  07年

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しつかりとランクが上がったのがはっきりとわかります。
スーボア、ジビエ、プラムのコンポート良い香りです。
飲むと果実味もしっかりとしていてエキス分がたかい
アフターも長くとても美味しい!!













モリーユ茸 筍 フォアグラ

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FOURIER  GEVREY-CHAMBERTIN CLOS ST.JACQUES 07年

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香りはジビエ、スーボア、プラムのコンポート、東洋のスパイスなど
素晴らしい香りでまた一段階段を上がった感じです。
飲むと張りのある果実味そして冷涼な透明感。
素晴らしいワインです
こちらには2票の挙手が挙がりました。













マナガツオ

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FOURIER  GRIOTTE CHAMBERTIM 07年

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スーボア、プラムのコンポート、なめし皮、ジビエ、ミネラル熟成にはまだ時がかかるが
実に複雑な香り。
素晴らしい!!
飲むと果実味に集中力と深みがあり極めて哲学的な味わい。
とにかく凝縮していて陰鬱な感覚もあって素晴らしいの一言であり言葉では伝えられない。
まさに神の領域なワイン。

6票を集めてキョウイチワインとなりました!!









フランス シストラン産 子羊

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韃靼そば茶のブランマンジェ ゲラントの塩アイス

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アマゾンカカオ

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フーリエ!!
前評判通りの素晴らしいワインでありました。
特にグリオットは私的にはルソーのクロドベーズ、デュガのグリオットと
並んで陰鬱な哲学的なワインだと思いました。
確かに現在の高い価格も納得させられてしまいます。
私はもう買うことは無いと思いますが(^_^;)
在庫はまだ何本かありますのでまた来年もBurgundyNightで取り上げて
行きたいと思います。
御参加いただいた皆様有難うございました。









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2018/3/10


今日のお題はユベールリニエ!!
ロマンが作っていた頃のワインを飲んでいきたいと思います。




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DAMIEN HUGOT EXTRABRUT 08年

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果実味はとてもボリュウムがありますが酸がとても綺麗で小気味良い
切れがあります。
もう少し寝かせたらもっと美味しくなると思います。











三種のマノワのアミューズ

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YVES BOYER-MARTENOT  MEURSAULT PERRIERES 06年

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香りはトロピカルなフルーツを感じさせる甘さがあるのですが
飲むと果実味の張りもあり美味しいのですが鈍重なミネラルが
この素晴らしいワインをやぼったく感じさせてしまっています。
もう少し時間が経てば軽やかになるのでしょうか?
この重く硬いミネラルが軽やかになるまで果実味が持つのか?
いずれ再確認したいと思います。











北海道 噴火湾ボタン海老とパースニップ はっさくと共に

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YVES BOYER-MARTENOT  MEURSAULT PERRIERES 96年

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こちらにはかなり期待していたのですがやや酸化のニュアンスがあります。












ロワール産ホワイトアスパラガスと蝦夷鮑 肝のソースで

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HUBERT LIGNIER MOREY-ST.-DENIS 1ercruVV 05年

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香りはまだ硬く黒系の果実、プラムなど。
飲むと果実味はとても充実していて素晴らしいがまだ硬く
ややタニック。
数年すれば素晴らしいワインに成長すると思います。












一か月熟成網獲り 岐阜県マガモのロースト

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LUCIE ET AUGUSTE LIGNIER MOREY-ST.-DENIS 1ercruVV 04年

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こちらは熟成した良い香りです。
熟したプラム、ジビエ、スーボア、ミネラルなどの香り。
飲むと甘く熟した果実味と綺麗な酸。
贅沢をいえばもう少しタンニンが柔らかくなればなお良し!!
こちらにも一票挙手が上がりました。










HUBERT LIGNIER MOREY-ST.-DENIS 1ercruVV 03年

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香りは枯葉、スーボア、ジビエ、プラムのコンポートなど良い香りです。
果実味はやや痩せて感じますがバランスは取れていて今まさに飲み頃。
美味しくいただきました。
こちらにも一票挙手が挙がりました。









本日のメインが焼き上がりました!!

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HUBERT LIGNIER CHARMES-CHAMBERTIN  98年

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香りはスーボア、プラムのジャム、なめし皮、ミネラルなど
熟成感のある良い香りです。
飲むと果実味に深みを感じます。
果実味の甘みそして洗練されたミネラル。
とても綺麗なワインです。素晴らしい。
こちらにも一票挙手が挙がりました。














軽く藁で炙った 和歌山県産仔いのしし背肉のロースト ジュとエピスソースで

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HUBERT LIGNIER  CLOS DE LA ROCHE  98年

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香りはミネラル感が強く、スーボア、プラムのコンポートなど。
飲むと背筋が凛としたミネラル感がありストラクチャーがしっかりとしており
引き締まった果実味と綺麗な酸。アフターもしっかりと長くさすがとしか言えません。
5票を集めてキョウイチワインとなりました!!











オレンジのシブーストとレモングラスのグラニテ

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ユベールリニエはやはり素晴らしい!!
大切にしていきたいワインですね。
今もお父さんと弟さんで作っているのですが昔のお父さんのパンチの利いた
ワインではなくロマンのバランスのとれたワインを踏襲しているそうです。
今後もますます期待の持てるドメーヌであります。
御参加いただいた皆様ありがとうございました。








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2018/2/17

RhoneNight 13  Rhone Night

本日は一年に一回のローヌナイトお題はギガル三銃士!!(テュルク無しですが(^_^;))
楽しみです。




MUMM CORDON ROUGE 80s

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綺麗に熟成した香りでマンゴーやアプリコットの香り。
飲むと果実は甘いけれど酸がとても綺麗でバランスも良く美味しい。








シャンパーニュ アペリティフ

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ズワイ蟹と雲丹のガレット

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CHAPOUTIER HERMITAGE LE MEAL 00年

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コーンをやバターで炒めたような香ばしい香り、白い花、ミネラルの香り。
飲むと酸がとても綺麗でミネラルが強く美味しい。











マッシュルーム シラス

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E.GUIGAL COTE ROTIE CHATEAU D'AMPUIS   04年

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いちぢく、引き締まった果実の凝縮した香りなど
飲むと引き締まっていて酸も強いですがバランスは取れてきていて美味しくいただけます。











ニシンの炙り 苺とトマトのガスパチョ

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E.GUIGAL COTE ROTIE CHATEAU D'AMPUIS  95年

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スーボア、土、ジビエ、黒系の熟した果実の香り。とても綺麗に熟成しています。
飲むと深みがあってクロードデュガのG-Cのような深さを感じます。
とても美味しいです。











アオリイカラグーとジャガイモ

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E.GUIGAL COTE ROTIE LA LANDONNE  96年

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シガー、コーヒー、チョコレートの香り。
飲むと果実の甘さもあるのですがまだまたまだ酸タンニンの強さがあり
もう少し熟成させたいところです。
むろん今飲んでも美味しいです。
さすが超熟のラランドンヌですね。










フォアグラテリーヌ

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E.GUIGAL COTE ROTIE LA MOULINE 96年

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ムーリンヌは柔らかいですね。
香りにも熟成感があり、飲むと柔らかく甘い果実味それでいて
奥行のある果実味伸びのある酸。素晴らしい!!

こちらには1票の挙手が上がりました。













金目鯛のポアレ 甲殻類のソース

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E.GUIGAL COTE ROTIE LA MOULINE 87年

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香りはエキゾチックでスパイシーで東洋のスパイスやプラムのジャム
とてもセクシーな香りです。
飲むと果実味甘く柔らかくしっかりとまとまっていてアフターも長い。

4票の挙手を集めキョウイチワインとなりました!!















鳥取産 猪ロワイヤル

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E.GUIGAL COTE ROTIE LA LANDONNE 86年

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86年で大分こなれてきてはいるもののワインとしての凛とした強さが
あります。
もちろんこのストラクチャーの強さがランドンヌの良いところではありますが
個人的にはムーリンヌの柔らかさが好きかな

こちにには3票の挙手が上がりました。











デセール チョコレートムースと根セロリ

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今回残念ながらテュルクの抜けた三銃士の会となってしまいましたが
個人的にはやはりムーリンヌの柔らかさセクシーさが好みです。
さらにバランスの良いテュルクが入っていたらどうなっていたかは謎ですが(^_^;)

御参加いただいた皆様ありがとうございました。



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2018/1/20



今日はJFミュニエです。
ミュニエのミュジーニとレザムルーズは初めて飲みます! 楽しみです!!


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THIENOT CUVEE STANISLAS B&B 04年


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リンゴ、白桃、ミネラルなどの香り。
飲むとかなりしっかりとしていて強いです。
今飲んでもバランスは良く美味しいですがもう少し寝かせたいですね。








三種のマノワのアミューズ

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THIENOT CUVEE ALANTHINOT 99年


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こちらはしっかりと熟成感がでています。
アプリコット、桜桃、白い花の香り。
飲むと濃厚で果実の旨みがとても強く酸も伸びやかでとても美味しいです。








北海道毛蟹と根セロリとユリネ トリュフと共に

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JACQUES FREDERIC MUGNIER
NUITS ST GEORGES CLOS DELA MARECHALE Blanc 06年

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樽のヴァニラ、白い花、ミネラルなどの香り。
飲むとやや重心の低く重いミネラルが強いですが
酸がとてもフレッシュで切れがありニュイの白としてはとても
良くできていると思います。











JACQUES FREDERIC MUGNIER  CHAMBOLLE-MUSIGNY 06年


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カラント、黒糖、ベリー、ミネラルなど、深く吸い込まれるような香り。
飲むとフローラルで深みのある果実味と伸びやかな酸。
村名とは思えない品質。
それでもピシッとしたストラクチャーがあって背筋が綺麗に伸びた
美しい姿勢のワイン。
このワインだけで満足してしまいそう。











千葉キジ鳩のグリエ セリと金柑と生姜とともに

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JACQUES FREDERIC MUGNIER   NUITS ST GEORGES CLOS DELA MARECHALE 04年

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エキゾチック、高貴な香りの御花畑、などとメモが残っております(^_^;)
飲むとニュイサンジョルジョっぽい感じが少なくヴォーヌロマネに近い味わいを
感じる。畑の位置的にはレサンジョルジョ、ヴォークランより更にボーヌよりなのに(^_^;)
04年のせいなのかな。














JACQUES FREDERIC MUGNIER   CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FUEES 04年

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こちらもフローラルでエロイ香りです。
飲むとやはりC-Mらしく洗練されていて骨格もあり村名より果実味が
しっかりとしており更に深みもあります。
素晴らしいです。











一か月熟成 千葉真鴨のロースト 菊芋とサルミソース


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JACQUES FREDERIC MUGNIER   CHAMBOLLE-MUSIGNY AMOUREUSES 04年


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スミレ、御花畑 あーもうコメントしたくないというメモが残っております(^_^;)
とても官能的なワインで果実味が深く綺麗なのに酸も強く伸びもあるのに
やはりどこか明るく優しくフレンドリーです。
今までルーミエやヴォギュエのレザムルーズを何度も飲んできましたが
解りやすく美味しいのに深みもあるミュニエのワインは素晴らしいと思いました。
こちらのワインには2票の挙手が上がりました。













スコットランド産ベキャスのロースト ベキャスの内臓のソースで

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JACQUES FREDERIC MUGNIER   MUSIGNY    04年

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参加者の方から飲んで言葉を失うと
仰った方がいらっしゃいましたがまさにその通り!!
私の好きな陰鬱さがあり深遠で哲学的なのに...
飲んで誰もが美味しく理解できる凄いワインでした。
もう何も言えないです。
6票を集めキョウイチワインとなりました!!











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JFミュニエのレザムルーズとミュジーニを初めて飲みましたが
本当に素晴らしい!!
特にミュジーニは近寄りづらく理解することが困難なワインと思っていましたが
こんなにも特徴が出ていながら万人に理解され愛されるワインが作れるなんて
凄い作り手です。
ぶったまげのおったまげです(^_^;)
もっと買っておけば良かった!!
いつものセリフですね(^_^;)
もう買えないと思いますので(村名でも見つけたら買います!!)
在庫を楽しみに飲んでいきたいと思います。

御参加いただいた皆様ありがとうございました。










2017/12/2


本日は今年最後のBurgundyNightです!!
12月はいつも豪華バージョンです。




DOM PERIGNON 99年
 
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リリース仕立ては異様に硬かったドンペリ99年もようやく飲めるように
なってきましたね。
白い花やミネラルの香り飲むと果実味は芳醇でミネラルの苦みを感じます。
酸の切れと伸びも十分でアフターに厚みがあります。美味しいですね!!










アミューズ

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アミューズ2

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LEROY MEURSAULT PERRIERES   97年

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黄桃、ムスク、白い花、ペトロールなどの香り。
飲むと果実味がとても甘いのですが凛とした酸があって岩塩を舐めているような
塩っぽさもあります。
背筋がきちんと伸びています。
美味しいですね。












カリフラワーのムース

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LEROY MEURSAULT PERRIERES   95年

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白桃、白い花、蜜、ミネラルの香り。
飲むとこちらは前出のワインより更にギュッと引き締まっており
スタイリッシュなイメージです。
アフターも厚くて美味しい!!











サバのマリネ 紅芯大根ソース

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DOMAINE LEROY VOSNE-ROMANEE BEAUX-MONTS  97年

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黒糖、カラント、スーボア、熟した黒系の果実、ミネラルなどの香り。
熟した黒系の果実をスライスして黒糖をまぶし東洋のスパイスをかけたような
独特なルロワ香がグラスからあふれてきます。
飲むと集中力のある綺麗な果実味と意外に鋭い酸がしっかりと主張しております。
美味しいですね。
2票の挙手が上がりました。








ポロネギのフラン

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CH.D'YQUEM 95年

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いつ飲んでも美味しいですね!!
フォアグラの三種を縦切りでいっぺんに口に入れて追っかけ
ディケムを飲むと本当に幸せな気持ちになれます!!











フォアグラ三種の調理法

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DOMAINE LEROY VOSNE-ROMANEE BEAUX-MONTS  96年

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更に前出ワインよりスパイシーな香辛料のような香りが強くなっています。
飲むと鉄分や酸をより強く感じます。
97年のような快楽的なワインではありませんがとても複雑で深い味わいで
さすが96年のルロワとしか言いようがありません。
僅差ではありますが3票の挙手が上がりキョウイチワイン

となりました。











五島列島のスジアラ 春菊ソース

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DOMAINE LEROY VOSNE-ROMANEE BEAUX-MONTS  88年(Tさん提供)

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香りはお花やスパイス、スーボア、ジビエ、皮など。
飲むと旨み酸がしっかりとしている
こちらには1票の挙手が上がりました。














ピションラミエのロースト サルミソース

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DOMAINE LEROY CLOS DE VOUGEOT 88年(Iさん提供)


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さすがグランクリュの風格
厚みのある果実味、複雑な香り
こちらには2票の挙手があがりました。























韃靼蕎麦のブランマンジェ ゲランの塩のアイスクリーム

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洋ナシのデセール

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プティフルール

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BurgundyNightにご参加いただいた皆様またこのような拙いブログを
見ていただけている皆様、今年も一年有難うございました。
来年も月に一回ではありますが何とか続けて行きたいと思います。
2000年4月から始まったBurgundyNightも来年は18年目に入ります。
皆様来年も引き続き宜しくお願いいたします。





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2017/11/18

BurgundyNight154  

本日のお題はルーミエ!!
こちらもいよいよ手に入らない作り手となりましたね。




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POL ROGER B&B BRUT 08年

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酸はまだまだ強いですが豊かな果実味があり、香ばしくこの硬い酸が
ほどけてきたら素晴らしいシャンパーニユになると思います。














三種のマノワのアミューズ

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GEORGES ROUMIER CORTON-CHARLEMAGNE  04年

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南洋のフルーツ、マンゴーとかマンゴスチン、樽のヴァニラ、白い花などの
香り。
飲むと果実味は甘くトロピカルですが酸はしっかりとしていてバランスも
しっかりと取れています。
素直に美味しいと言える一本。
一票挙手が上がりました。












蝦夷鮑と北海道ひぐまのコンソメジュレ アヤメ雪かぶのムース

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GEORGES ROUMIER  CORTON-CHARLEMAGNE  03年

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リキュールっぽくて酸はしっかりとあるんですが果実味がたりなく
今一つバランスが悪い印象です。
時間経過と共にややバランスは良くなるもののやはり果実味が
抜け落ちた印象です。











GEORGES ROUMIER CHAMBOLLE-MUSIGNY 06年

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赤系の果実、チェリー、土、ミネラルなどの香り。
飲むと透明感があり、ややタニックですがバランスは取れてきています。
ストラクチャーはしっかりとしていてまだまだ熟成しそうです。
村名なのに(^_^;)










埼玉県小鴨のグリエ アンディーブとりんご

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GEORGES ROUMIER MORET-ST.-DENIS CLOS DE LaBOUSIER 06年

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こちらはかなり飲み頃になってきています。
土、ミネラル、肉、スーボアなどの香り。
飲むと果実味はしっかりしていますがじんわりとダシのような
味わいもあり旨みが強くなっています。
とても美味しい








北海道 北見 蝦夷雷鳥のロースト ジュと内臓のソース
千葉県の黒トリュフと共に


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GEORGES ROUMIER RUCHOTTES-CHAMBERTIN 04年

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赤系の果実、すもも、紅玉、スーボア、スパイスなどの香り。
飲むと果実味はとても芳醇で甘く、酸もしっかりとしています。
甘み旨みのアフターもありこれからも楽しみなワインです。









北海道上川町小熊のフィレ肉とロース肉のロースト ジュと赤ワインエピスソース

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GEORGES ROUMIER  RUCHOTTES-CHAMBERTIN 00年

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葉巻、スーボア、土、枯葉、シビエ、血、プラムなどの香り。
やや陰鬱なイメージのワインで飲むと果実味も強いのですが
酸タンニンと相まったボリュウム感を感じます。
生々しいワイン
もう少し熟成させたい
2票の挙手が上がりました。








GEORGES ROUMIER RUCHOTTES-CHAMBERTIN 94年

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完璧な状態です。
香りはスーボア、プラムのコンポート、ジビエ、東洋のスパイス豪華です。
飲むととにかく半端なく旨みが強くモンドールを想像させます。
94年というオフヴィンテージに作られたワインだとブラインドで
飲んだら誰もきずかないと思います。
ルーミエはオフヴィンテージに強いという伝説はまた証明された思いです。
5票の挙手が上がってキョウイチワインとなりました。







球体モンブラン

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とにかく熟成したルーミエは素晴らしい!!
但しその道程は半端なく長くそれ故にその道の途中で大半のワインは飲まれて
しまい真の実力を発揮できぬまま飲まれていると思われます。
しかしやはり魅力的なワインなので仕方ないとも思います。
私も熟成したものはほとんど少なくなっていますから(^_^;)

御参加いただいた皆様有難うございました。




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2017/10/21



今日のお題はデュジャック!!
セイスのワインいつまで飲めるのかな-(^_^;)


僕のお誕生月なので差し入れしていただきました!!
Fさん有難うございます。


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アミューズ

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GRONGNET BRUT SPECIAL CLUB 99年

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やや酸化のニュアンスはありますが、熟成感がたっぷりで旨みがたっぷりとしていて
酸の切れもしっかりとあります。美味しいですね。







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DUJAC  MORET-ST.-DENIS 1ER CRU MONTS LUISANTS  11年

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白い花、ミネラル、おしろい、などの香り。
飲むとややミネラルの重心が重めですが酸がしっかりとしているので
爽やかに飲めます。
果実味は少し軽めでクリアーですが全体的にうまくまとまっています。







ヴィシソワーズ

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DUJAC  MOREY-ST.-DENIS 02年

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まだ強いですね(^_^;)
やはりセイスの造りとは違います。
それでもワインとしては完成されており精密です。
もうしばらくの我慢が必要ですね。
村名で15年経っているのに(^_^;)







ホロホロ鳥のパテアンクルート

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DUJAC MOREY-ST.-DENIS 94年

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これこれ!!!
これこそデュジャック香です!!!!!
さすがに果実味は薄くなっているものの見事に旨みに昇華していて
なんといってもこの香り!!
エロイ!!
妖艶な香り!!
グランクリュを差し置いて5票の挙手でキョウイチワインとなりました(^_^;)







サワラのマリネ

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DUJAC VOSNE-ROMANEE BEAUX-MONTS 95年

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すいません(^_^;)
ブレットでした








ウナギの燻製 栗のソース

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DUJAC CLOS ST.-DENIS 95年

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やや酸化しています。
それでもグランクリュらしくアフターは頼もしい
しかし...
セイスの香りがしないです(^_^;)









鮑のカルタファタ

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DUJAC  CLOS DE LA ROCHE 95年

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こちらは完璧!!
が...
完璧がゆえにまだセイスの妖艶な香りがしてきません(^_^;)
それでも偉大な古典的なブルゴーニュでありまだまだ先に
飲むべきだったって事だと思いました。
こちらには1票挙手があがりました。








フランス リームザン産 子羊のロースト

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DUJAC GEVREY-CHAMBERTIN AUX COMBOTTES 78年

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偉大なる78年。
状態は完璧。
しかしやや飲み頃を過ぎたのは否めない
それでも今後セイスの78年を飲めるだろうか???
私はこちらに一票を投じました。











アヴァンデセール なす

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デセール 洋ナシ

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プティフルール

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コンディションの悪いものも含まれていて意外な結果となりましたが(^_^;)
ワインは一期一会、いろいろあります。
やはりセイスのワインは97年までなのかなと思います。
04年などはなぜかセイスのニュアンス強いのですが...
でもジェレミーのワインも素晴らしいと思いますしむしろ世界的な評価
としてはより高いのかも知れません。
ただ個人的にはあのラベルを見るとどうしてもセイスの熟成した時の
独特な妖艶な香りを想像してしまい、なんだかなーと(^_^;)
まだセラーにのこっているセイスのワイン今後も皆さんと分かち合いたいと
思います。
御参加いただいた皆様有難うございました。









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2017/9/23


本日はルーロの看板ワインとも言えるムルソーテソンクロデモンプレジールを
ミニ垂直で飲んでいきます。




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JACQUES BEAUFORT  BRUT 04年

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香りはレモン、白い花、ミネラルなどの香り
果実味にやや甘みがあります。
ドサージュの量と思いますがこれはこれで美味です。
和食にも合いそうです。













三種類のアミューズ
 
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ROULOT MEURSAULT TESSON CLOS DE MONPLAISIR 07年

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ドーブネのようなゴマを炒ったような香ばしい香りがしております。
白い花、蜂蜜、ミネラルの香り。
飲むと酸が凛としていてアフターにしょっぱいほどのミネラル。
スタイリッシュで素晴らしいワインです。
















北海道のサンマのマリネ ルバーブとビーツ サンマの肝のソース

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ROULOT MEURSAULT TESSON CLOS DE MONPLAISIR  06年

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こちらもミネラルの量が半端じゃありません(^_^;)
それでいて飲むと繊細。
素晴らしい味わいで4票挙手が上がりました。















鮑のパイ包み 鮑の肝とアカワインソース

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ROULOT MEURSAULT TESSON CLOS DE MONPLAISIR  02年

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前出のワインよりもこちらの方が若い(^_^;)
やはりヴィンテージなのでしょうね。
こちらはさらにシャープで凛としておりワインとしてのスケール感も
半端じゃありません。
もう数年寝かせたいですね。
06年と仲良く分け合いこちらも4票で今飲んで美味しい06年とスケールの大きさの
02年とでキョウイチワインを分け合いました!!










本日のメインが焼きあがりました

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ROULOT MEURSAULT TESSON CLOS DE MONPLAISIR  01年

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残念ながらやや熟成酸化しております。












和歌山県オスいのししフィレ肉のロースト 栗と茸のソース

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ROULOT MEURSAULT TESSON CLOS DE MONPLAISIR  97年 

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綺麗に熟成はしているもののややパンチがたりません。
それでもルーロのミネラルとスタイリッシュさは持っています。











JEAN TARDY VOSNE-ROMANEE CHAUMES  99年

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この辺りから具合が悪くなりあまり飲んでいないのですが(^_^;)
果実味の張りがパンとしていて堅い99年そのものなのですがようやっと
飲み頃にはいってきた印象です。
美味しいです。











北海道 函館オスの蝦夷鹿背肉のロースト 鹿のジュとごぼうのソース

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JEAN TARDY VOSNE-ROMANEE CHAUMES  96年

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こちらは綺麗に熟成してきておりとてもセクシー!!
隠微な香りにウットリです。
てとも美味しいです。











洋梨とヴァローナチョコレート

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珍しく途中から体調悪く皆様にご心配おかけしてすいませんでした。
ルーロは89年以降は現当主であるジャンマルクルーロが作っていますが
やはり時代の変化に伴う造りの変遷が感じられました。
おそらくですが(また実際に飲んでみたいと思いますが)04年か05年ぐらいから
今のミネラリーなのにスタイリッシュなスタイルが確立されたものと思われます。
とにかく2010年のルーロを飲んでぶっ飛びそれまであまり買っていなかったものですから
今頃検証を進めているわけです。(^_^;)
また機会作って飲みたい作り手です。
御参加いただきました皆様有難うございました。









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2017/8/5

ChampagneNight14  Champagne Night

本日は年に一回のChampagneNightです。
お題はジャクソン!!
楽しみです。




JACQUESSON AVISE GRAND CRU CHAMP CAIN 04年

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白い花、ミネラル、マロン、白桃などの香り。
飲むと果実味も強いが、酸もとても強い。
今飲んでも美味しいけれどもう少し熟成させたい。










シャンパーニュアミューズ
マンゴーのガスパチョ

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JACQUESSON AVISE GRAND CRU  97年

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アプリコット、南洋のフルーツ、白い花、蜜、ミネラルなどの香り。
綺麗に熟成していて酸も綺麗でボリュウミーなのにスタイリッシュ!!
透明感もあり素晴らしいシャンパーニュ!!









ブータンノワール

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JACQUESSON AVISE GRAND CRU  96年

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白い花、おしろい、マンゴー、蜂蜜、ミネラルなどの香り。
透明感があって果実味のボリュウムも凄いのに酸が上質で綺麗だから
スタイリッシュに感じる。
アフターも申し分なく長く5票を集めてキョウイチワイン
となりました!!











とうもろこしのムース


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JACQUESSON DEGORGEMENT TRADIF    88年

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バター、白い花、蜂蜜、南洋のフルーツ、熟成した良い香り。
飲むと圧倒的なボリュウムの果実味!!
アフターも長くて素晴らしいシャンパーニュ!!
こちらは3票を集めました。









シマアジのタルタルアボガドムース、トマトとオクラのジュレ

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HUBERT DE MONTILLE  VOLNAY TAILLEPIEDS  99年

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プラムのジャム、スーボア、シビエ、ミネラルの香り。
飲むとしっかりと張りのある果実味ですがこなれてきており甘く
酸とタンニンのバランスも良く今飲んでもとても美味しい!!
柔らかくてもう飲めます!!
 


 





小鳩と腿のサラダ

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HUBERT DE MONTILLE  VOLNAY TAILLEPIEDS  93年

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スーボア、プラムのコンポート、ジビエ、皮などの香り。
飲むと甘く良く熟した果実味と綺麗な酸、ゆややタニックなのは93年の特徴。
こちにも今飲んでとても美味しい。









松本シェフが焼きあがったパイを持ってきてくれました!!

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HUBERT DE MONTILLE  VOLNAY TAILLEPIEDS  88年

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スーボア、プラムのコンポート、ジビエ、東洋のスパイスなどの
熟成したブルゴーニュの素晴らしい香り。
飲むとガツンとした果実味。伸びやかな酸、タンニンととてもバランスは良いが
ここまで熟成してようやくこの味になったという味。
きっと頑固な親父さんが仕込んだワインに違いない!!
素晴らしい








スズキのパイ包み ショロンソース

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JACQUESSON ROSE 96年

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このロゼも絶品です!!
あくまでもドライでわずかに果実味の甘みを少し感じる程度。
それでも強い果実味と強い酸!!
まだまだ熟成も可能だし今飲んでも美味しい。
アンクルート、ショロンソースともとても良く合っていました。









韃靼そば茶のブランマンジェ ゲラン塩のアイスクリーム

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無花果のコンポート

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ジャクソン美味しかったです!!
96年97年共に最後の一本でした(^_^;)
沢山飲んできましたがそろそろ良いだろうと思い今日いただいたのですが
結果まだまだ熟成可能の熟成途上でありました。
やはり本当に良いシャンパーニュは超熟ですね。
うちのセラーにゆうに12年以上はあったはずなのに(^_^;)
御参加いただいた皆様有難うございました。







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