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福山行こだま682号 三原駅23:41到着
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Erika Matsuo
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2007/1/29
「新得そばの館でそば打ち体験－試食」 ノンジャンル+日記
そばの館そば打ち道場でのそば打ち体験。
自分で打ったばかりのそばを早速試食してみました。
北海道産のそば粉は、粘り気があり香りが強いといわれますが、自分で打ってみてそのとおりだと実感しました。
水を含ませ、こねていくと自然とまとまるのが早いのです。
その分、腰の強いそばが出来上がります。
先生が言うには、新得は寒い土地なので、そばが自己防衛のためにでんぷん質が強くなり、腰の強さがでるのではないかとのことです。
また新得を訪れて、そばうちをやってみたいと思います。
自分で打ったばかりのそばを早速試食してみました。
北海道産のそば粉は、粘り気があり香りが強いといわれますが、自分で打ってみてそのとおりだと実感しました。
水を含ませ、こねていくと自然とまとまるのが早いのです。
その分、腰の強いそばが出来上がります。
先生が言うには、新得は寒い土地なので、そばが自己防衛のためにでんぷん質が強くなり、腰の強さがでるのではないかとのことです。
また新得を訪れて、そばうちをやってみたいと思います。
投稿者: buschan
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投稿者：buschan
そば粉がとてもよかったので、本当においしかったです。
いままで食べたそばの中でも、このそばの館のそばが一番だと思います。
そば打ちは、こねと延ばしがうまくいくといいおそばができるように思います。
新得のそば粉は、とても粘り気がありまとまりやすいので、素人には難しいはずの二八そばでも問題なくこねることができたので、切るときもとてもやりやすかったです。
新得駅から狩勝峠へ向かう国道沿いがそばロードなんですよね。
是非一度ご体験あれ。
私ももう何度か道場に通いたいと思っています。
http://www.fan.hi-ho.ne.jp/buschan
いままで食べたそばの中でも、このそばの館のそばが一番だと思います。
そば打ちは、こねと延ばしがうまくいくといいおそばができるように思います。
新得のそば粉は、とても粘り気がありまとまりやすいので、素人には難しいはずの二八そばでも問題なくこねることができたので、切るときもとてもやりやすかったです。
新得駅から狩勝峠へ向かう国道沿いがそばロードなんですよね。
是非一度ご体験あれ。
私ももう何度か道場に通いたいと思っています。
http://www.fan.hi-ho.ne.jp/buschan
投稿者：かん
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