かわかっちゃんのささいな大遭難

夏の食前に胃の府をすっきりさせておくなら、このスープが最適である。

一人前のレシピ・・・酸っぱいトマト一個（ファースト種がおすすめ）
　　　　　　　　　　固形チキンブイヨン一個
　　　　　　　　　　タマネギ４分の一個
　　　　　　　　　　刻みパセリ　
　　　　　　　　　　オレガノかセージ　　　　　

フードプロセッサーでざく切りにしたトマトをガラガラやる。
同じくタマネギも。これを炒めると香ばしくてカレーにも使えるからたくさん作って冷凍ストックしておくと便利だよ）
これらを小鍋にいれて、ブイヨンをカップ半分くらいのお湯で溶いたスープを合わせて火に掛ける。
煮立てない程度にあったまったらガラス器にうつし冷蔵。
刻みパセリと黒胡椒のたたいたものをパラリとやっていただく。



さっぱりとして食欲を刺激します。
特にトマトと日干しにしたタマネギの組み合わせは、体の活性酸素を吸収してくれるから、水分が体内で作られるそうだ。
皮をむいたタマネギを半日、陽に当てるだけでまったく別物の食品になると聞いた。

トマトはできれば路地物の酸っぱい品種がいいけれど、なければ桃太郎ちゃんでいい。
これをジャガイモでやれば簡単ビシソワーズになるし、キュウリでもいいし、冬場はタマネギだけでもおいしい一品になる。所用時間わずか５分で食卓に花を添えられる。

泡立っていてサワーフル。そういえばソワーズはサワーのフランス語だったかな？
パセリがダメな人は枝豆の２、３粒かサイコロに刻んだキュウリでもいいかも。オレガノはトマト料理には絶対かかせない香辛料。１０倍うまくなる。

梅雨が一休みしている。
この時期は夏野菜がまだまだ高いから、真夏になってシーズンには安くなるので、こういう料理で気分を転換してみたい。トマトを使った甘くないゼリーなどもいいかな。
中にキュウリやパプリカの細切れを浮かせ、ブイヨンとゼラチンのソースをとろりと掛けてやれば？もちろんほのかに甘いトマト・ゼリーもいけますな。