2009/8/10

タイム風味のブランマンジェ、桃を添えて  フランス料理

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牛乳を沸かしたところに、タイムをいれてフタをし、香りをうつしたものに、
サワークリーム、砂糖を入れて溶かし、
氷水でもどした板ゼラチンをいれて溶かし、
冷やして生クリーム、グランマルニエを入れて、
型に入れて冷やし固めます。

仕上げに桃の角切りと、フランボワーズをピュレにしたソースをかけて、ミントを添えました。



堺市泉北のフランス料理店 カウンターフレンチ レストランマヴィ
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