音日記

ラ・フランスのジュースを注文して飲みました。香りよくちょっと氷でうすめでしたがおいしかったです。フランスの果物と思っていましたが日本で作った西洋梨の一種なのですね。・・・
ラ･フランスは収穫された直後は実が石のように堅く味も何もない果実です。予冷といわれる通常５℃の低温で1週間〜2週間貯蔵し、その後1週間くらいの追熟期間を経て初めて旨みがでて最高の美味しさになります。この追熟期間に農園ではラ･フランスもお米と同じようにモーツァルトを聴いています。モーツァルトの音楽効果は色々な方面で研究され実績を上げています・・音楽療法ですね