ぬか漬け  料理


以前横浜の友人が送ってくれたナスのぬか漬け。

  クリックすると元のサイズで表示します

ビニールの中にぬかとナスが入っていて、食べるタイミングで浅漬けだったり酸っぱいナスだったりします。皮が柔らかくとても美味しいナスです。

  クリックすると元のサイズで表示します

そこで興味が出たのがぬか床。

自分でも美味しいナスのぬか漬けが作れないかと。(^^♪

そこで買ってきたのが河村さんの「鉄粉ぬか床」。いろいろ全部入っていてとても簡単。

  クリックすると元のサイズで表示します

このぬかに1L の水を入れ、捨てるような野菜を入れ1週間捨て漬けをします。これでぬかの中に乳酸菌が増え美味しいぬか床になるそうです。

しかし大変なのは、1日2回かき混ぜること。

  クリックすると元のサイズで表示します

完成したぬか床でキュウリで練習。

漬ける時間が難しいですね、気温が高かったので2日漬けたら酸っぱくなってしまいました。

その後は冷蔵庫にぬか床を移動。かき混ぜは一日1回でよいみたいです。

ズッキーニを二日間漬けました。

  クリックすると元のサイズで表示します

ぬかの香ばしい香り、乳酸菌のさわやかな酸味。

これから農家の妹のところからたくさん野菜が来ますので、いろんな野菜のぬか漬けに挑戦しようと思います。

ヽ(^o^)丿


0

ハスカップの砂糖漬け  食べ物


ハスカップ畑のお客さんに教えてもらった「ハスカップの砂糖漬け」

これは美味しい!!


冷凍したまま使えるのでとても便利。

  クリックすると元のサイズで表示します

今度はヨーグルトだな。(^^♪


0

ハスカップ採り  山菜


先週の休みの日、ハスカップ採りに行ってきました。

  クリックすると元のサイズで表示します

山ではなく、毎年行っているお客様の畑です。

今年は2週間前から「採りに来ていいよ」と言われていたのですが、休みのたびに雨が降りやっと行くことができました。

  クリックすると元のサイズで表示します

さすがに大きいのは採られた後で、小さいながらもお客さんのÅさんも手伝ってくれて、今までにない5Kgほど採ることができました。

1Kgは息子の嫁の親にあげ、3Kgは砂糖漬け、そして1Kgは久々にハスカップ酒にしました。


  クリックすると元のサイズで表示します

果実酒用ブランデーで漬けましたので、出来上がりが楽しみです。


おまけ

  クリックすると元のサイズで表示します

ハスカップ畑にいた猫。

0

バーベキュー  食べ物


ず〜っと雨で、本日やっと25度オーバー。

暑い!

そこで今日は今年初めてのバーベキュー。

  クリックすると元のサイズで表示します

外で食べるのはおいしいなぁ〜。


(^^♪


0

豆板醤  食べ物


当家は豆板醤の消費が多い。

そこで今回はお得な1Kg 入りの超特大。

通常150gほどで300円弱。この特大の豆板醤は800円ほど。お得です。

  クリックすると元のサイズで表示します


豆板醤もいろいろ試しましたが、この「 Youki 」が色も良く、辛くて美味しいです。

ぜひお試しを。(^^♪


0




AutoPage最新お知らせ