天洋メルマガ

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店をお休みさせていただきます。

一応、携帯電話は留守電になっているかもしれませんが、
着信があれば折り返しいたします。


また、あくまでも予定ですので、ご確認の上、ご来店くださると助かります。


016-0824
秋田県能代市住吉町9-22
天洋酒店　浅野貞博
TEL/FAX　0185-52-3722
携帯電話　090-3754-9434
mail　asano@shirakami.or.jp
HP 秋田地酒の伝道師浅野　　
www.shirakami.or.jp/~asano/　

『高階徳夫2005』
画像の日付は「０６．２月」になっていますが、実際は2005年１月醸造なんです。
私がごんぼを掘って１年間、生で熟成させ、2006年２月に１本ずつ瓶火入れをしてもらいました。そのため日付は「０６．２月」にしてもらっています。
すなわち・・丸６年、もうすぐ７年になるお酒なんですよ。
その７年間はトンネル（１３度）ではなく、蔵の二番目に低い温度（２度）の冷蔵庫で保管していました。
喜久水のアイデンテティ上（？）「トンネル貯蔵」のシールを貼ってありますけど・・ナイショ。

まったく意味がないことは分かっていますが、今販売している『高階徳夫』と比べると・・・
香りは優しくて、ふくよかないろんな味がします。
決して綺麗なスーッとしたお酒ではありません。
いわゆる飲みごたえがあって、でもスッと切れていく。
やっぱり山田錦33％精米のアル添の原酒、強いですねぇ〜。
ぬる燗よりちょっと上（45度）くらいのお燗でも旨いです。
これからの季節、冷蔵庫に入っていると嬉しい1本です。


25本しかありません！早めに手を上げてくださいね。
木箱には入らず、喜久水の普通のカートン入りになります。
ご了承ください。


2005年醸造　高階徳夫　
山田錦33％精米大吟醸原酒
四合瓶　5250円　　　25本限定

チームジャパンというグループが主催している「じも自慢」というのがあります。
チームジャパンのHPによると、

” じも自慢 ” とはふるさとの魅力を再発見する映像祭です。
「自慢したい!」「みんなに見せたい!」
その想いから、じも自慢の歴史は始まりました。
「知られていない地元の良さを自慢したい！！」
その思いを3分間の映像に込めた作品と
地方大好き人が日本各地から集まります。

そうなんです、「地元自慢」なんです。
映像でじも自慢をするわけですが、
2011の最優秀作品が秋田県の山本町出身の子が作った『想い酒〜父と息子編』なんです。
彼らのような若い子が考える日本酒、とても嬉しいです。
秋田の日本酒って、こうあって欲しいですね。
思わず涙が・・・

ぜひ観て下さい。
http://www.youtube.com/watch?v=kYmMN8FPMz0

今日のご紹介は久々に春霞さんです。
まずは『純米大吟醸　美郷錦』
黒いラベルに白い文字で「春霞」、ちょっぴり高そうに見えます。
その通り！美郷錦４０％精米の純米大吟醸出品酒仕様です。

実は先日の『秋田県清酒品評会』で、春霞さんの純米の部の出品酒を飲んだときに、「品評会向けというよりは、市販酒ぽいなぁ・・飲んで美味しいお酒だ」という印象でした。
それを発売してきたんですねぇ〜嬉しい♪

「美郷錦」という酒米は、秋田県の農業試験場が「山田錦」と「美山錦」を掛け合わせて生まれたお米。
育成した人たちの名前を見ると、当時の醸造試験場の方たちの名前がありますねぇ。
http://www.weblio.jp/content/%E7%BE%8E%E9%83%B7%E9%8C%A6
「美郷錦」という名前から、秋田県仙北郡美郷町が栽培に力を入れていて、種の管理育成をしているらしい。
さらに、美郷町にある春霞の蔵がもっとも力を入れている酒米でもあります。

香り、味ともに春霞さんらしい優しい上品なお酒です。
一升瓶換算で２００本の限定発売！少し急いでね！

春霞　純米大吟醸　美郷錦
美郷錦４０％精米　自社酵母　
日本酒度+2.5　酸度1.1　アミノ酸度1.1　アルコール16.5度

一升瓶　５２５０円　四合瓶　２６２５円
ただし、化粧箱入りではございません。



続いて『春霞　純米赤ラベル』
前々から春霞さんのお酒って原酒がメインで１７度台が多かったんです。
旨いんだけど、ちょっと飲み疲れする。
いくら「お好みに合わせて、自分で水で割って」とか「オンザロックがいいよ」・・とか言っても、皆さん面倒くさがるんですよねぇ。
そこで、少し度数の落としたものを出して欲しい！と前々からお願いしていました。
私のごんぼほりに応えたわけではないでしょうが、１６度台の原酒を出してくれました。
それがこの『純米赤ラベル』です。
従来の１７度台のものは『純米赤ラベル　一度火入れ』という形で発売しています。

美山錦６０％精米の純米らしく、キレイさはないけれど、お米の味がしっかりする実直な（？）純米酒。
とても失礼な言い方かもしれませんが、栗林さんのようなお酒。
肩肘張ることなく、派手さはなく、温厚で、実直で、口数が少なめで・・って、まるでお見合いの席の仲人さんの紹介のようですが、そんなお酒。
上の純米大吟醸もそうですが・・「酒は人」そんな風に思います。
きっと栗林さんにお会いしたことのある方は「うんうん」て分かってくれるでしょう。

これからの季節、鍋ものにはピッタリな純米酒。
冷やでもぬる燗でもいけそうな純米酒。
毎日、食事のときに飲みたい、「ハレ」の酒ではなく「ケ」のお酒、だと思います。

春霞　純米赤ラベル
美山錦60％精米　KA-1酵母
日本酒度+1.0　酸度1.6　アミノ酸度1.5　アルコール17.5度

一升瓶　２４１５円　四合瓶　１２１０円

今日のご紹介は『夏田冬蔵　2011　吟の精』
冷えた状態で口に含むと爽やかな甘さが口に広がります。
その後、少し室温に近づくと滑らかな甘さが口に広がります。
ただ、前の『天の戸　純米大吟醸45』のときにも書きましたが、
森谷さんの造るお酒はやっぱり、キリッとした男前です。
もちろん「吟の精」というお米のせいもあるでしょう。
もちろん「若い」というせいもあるでしょう。
それを差し引いても、シャキッ・キリッとした立ち姿です。
私得意の、もしこのお酒を女性に例えたら・・
クールビューティ・黒木メイサのようなお酒です。

せめて後１・２ヶ月寝かせてからじっくり味わいたいなぁ・・と思っていますが、蔵ではやはり大人気で「残り＊＊本」と言っておりました。
しょうがないですね、小さなタンクで仕込んでいますから、一升瓶５００本、四合瓶５００本くらいの出荷量です。
しかも販売店が超限定で、地酒屋さんに限っていて、狭く深く売る戦略のようです。
どうぞお早めにお手元に置いてください。
あ、すみませんが当店では四合瓶だけを販売いたします。

天の戸　夏田冬蔵　吟の精　2011
吟の精40％精米　秋田今野酵母　
日本酒度＋３　酸度1.4　アルコール16.7度

四合瓶　１９８０円