やきとりマニアの収集帖

８月２０日、スーパーニュース（フジテレビ〜全国放送）において、スーパーレポート「追跡！ブレーク直前　“やきとりじいさん体操って何”」という特集で約８分放映されました。














いやー、ついに全国放送です。

取材されたアナウンサーさんもブログに２回もこの取材のことを書いてますよ。（�@　�A）

また、フジテレビの番組ＨＰでもＣＤの購入方法などが掲載されています。こちら

食の総合出版社、柴田書店刊「やきとり」。



これまで、幾度となくやきとりの技術専門本を出してきた同社でありますが、今回はその完成形を見た！という感じです。
すばらしい。

趣旨としては「やきとり」を生業にする人たちへの専門書ですが、われわれやきとりファンにとっても「やきとり」の基礎知識を学ぶのに最良の本といえます。
とにかく優れております。

まずタイトル。「やきとり」。ここに自信があふれております。そして表紙のデザインもこれまでと違い、センスが抜群によくなりました。

そして「はじめに」という前書きが泣かせます。

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素材を切り分け、串打ちをし、焼く。
「やきとり」は、実にシンプルな料理である。

シンプルであるだけに、ごまかしようがなく、
店の技術と個性がはっきとりを形になって表れる。

本書では、昔ながらの姿勢を守り続ける老舗から、
新しい感性で、自分らしいスタイルのやきとりを構築する若手まで、
多岐にわたる名店の技術と串のバリエーションを収録した。

やきとりの旨さを決めるのは、焼き手の感性。
本書が、その感性を磨くための一助になれば幸いある。
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見事な文です。やきとりの本質は短い文で見事まとめております。


そして、第１章は「やきとりを知る　炭を知る」と題し、歴史から基本知識を伝授、２章が１１店の技術を写真入りで紹介、３章ではサイドメニューの紹介、という構成になっています。
シンプルで美しいレイアウトも光っているのです。
詳しい内容はこちら



やきとり本の究極の完成形！と言って過言ではない一冊。
３，２００円も、決して高くないです。

千葉県の某ショッピングセンターで発見しました、「やきとり」のＵＦＯキャッチャー！
信じられません！

全景。


このようなパッケージに入ったものを取るようになってます。


「やきとり大吉」のレトルトやきとりの詰め合わせが入ってるんですね。


しかし、このようなものまで出現するとは驚き！
やきとりブームが起きているのでしょうか。

プレジデント社「dancyu」の２００８．９号。

「ふたりで、焼き鳥」という極太ゴシックのタイトルのインパクトは、過去の雑誌での焼き鳥とく特集の中でも抜きん出たパワーがあります。
雑誌名の上には「焼き鳥と焼酎で夏を元気に」とまである。
同誌でもこれまでで最高の取り上げ方であります。それだけ焼き鳥の情報にニーズが出てきたのでしょう。
→２００６年９月号　
→１９９９年８月号　

今回はなんと８０ページ近い特集。
こんな内容です。

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特集／今宵の店がすぐ決まる！ dancyu式「目的別」ガイド
ふたりで、焼き鳥
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　〜銀座「バードランド」、赤坂「いやま」、京橋「伊勢廣」、千駄木「焼鳥今井」
■いま、名店の「コース仕立て」がおもしろい

行きたい店案内の決定版！
　地鶏や銘柄鶏を、とことん
　　地鶏食べ比べ●違う地鶏の正肉を同時に堪能できる幸せ　○飯田橋「鳥焼 金太郎」
　　不動の実力派●名古屋コーチン、比内地鶏をじっくりと　○高田馬場「うどの大木」……
　　人気の銘柄鶏●青森シャモロック、伊達鶏、榛名鶏……にハマル　○五反田「よし鳥」……
　　鶏料理店の優●鶏肉を知り尽くした職人技が冴える　○末広町「鳥つね自然洞」
　　ほっこり酔う●厳選した銘酒と合わせ、鶏の旨さを噛みしめる　○千歳船橋「けん」
　愉しさを遊ぶ！
　　稀少部位の艶●おたふく、げんこつ、ふんどし。この珍味で笑顔　○人形町「丈参」……
　　ダレヤメの宴●焼酎と焼き鳥のいい関係で、長く、明るく　○谷中「和味」、西新橋「佐藤」……
　　旺盛に食べる●気さくな店で、焼き鳥片手に盛り上がれ　○神保町「やきとり屋」
　　網焼きの快楽●焼き鳥ならぬ鳥焼きが、いま新しい　○中目黒「あきら」、中目黒「はし田屋」
　しっとり大人の付き合いを
　　銀座の焼き鳥●心地よい名店、使える実力店を食べ歩く　○「東京やきとり亭」、「一羽」……
　　超老舗の凄味●年月が築き上げた深奥の味に納得　○六本木「鳥長」
　　気軽な隠れ家●話が弾む空間で、官能の一串を　○溜池「宮川」
　　ワインで乾杯●この甘美な相性で、お洒落に　○丸の内「萬鳥」、銀座「荻」……
　各地の地域一番店を知る
　　京阪神の新星●京都、大阪、神戸。このサプライズに感謝！　○京都「馳走 いなせや」……
　　名古屋の一輪●華やかな街で光り輝く人気店　○名古屋「きんぼし 今池本店」
　　九州博多の雄●最先端と歴史が交錯する、焼き鳥の桃源郷　○福岡「花山」、福岡「博多 松介」
　　東北の風雲児●仙台、盛岡。地元自慢の銘柄鶏に出会える　○仙台「火鳥」、盛岡「好古」
　絶品「〆ご飯」クッキング　教える人・大高一仁「庭つ鶏」主人
　〜「そぼろご飯」「焼き鳥丼」を教わろう
　フレンチの一流シェフから焼き鳥屋に　文・宮下裕史
　〜高橋祐二のエスプリをもたらす味
　「鳥福」の親父さんに聞く、旨い焼き鳥
　８月１０日は「やきとりの日」！

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見事です。よくぞここまで焼き鳥！


が、しかし！

田舎の人はまったく関係ない世界なんですねー。
大都市だけの店情報です。

日本三大やきとりの街とか、七大やきとりの街とか、一切関係なし！
最後にやきとりの日の記事が載ってるだけでした。

２１日の福島民報、福島民友両紙の福島県北版に「焼き鳥ダイエット体操ＩＮ屋台村」の記事が掲載されました。

福島民報


福島民友

同記事のネット版はこちら