2016/2/28

葉ワサビの醤油漬け  加工・食

今が旬の 葉ワサビは

きれいな清水が絶えず流れ出ていて

おまけに 日陰の場所を好む植物だ


先日 とある会合で 

その調理方法の失敗談で盛り上がったばかり

「いや〜 熱湯の鍋でグラグラ煮たせいか

ツンとしたところも ピリッとした辛さもない

ただのお浸しになってしもうて…」と^o^;嘆くKさん




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その後は

「サッとお湯にくぐらすだけでいい」

「いやいや袋に入れて カシャカシャ振ると良い!」

など うんちくが続いた



そして今日の事

月布施の叔母さんが

うちの山で 葉ワサビをいっぱい収穫したので

食べて! と持って来てくれたのだ

さっそく

調理開始


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3〜4センチに切って…

根っこも入れた方が良いと言う 夫の提案で

一緒に切って…

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(1)80度のお湯の中に 

10秒間サッとくぐらせるのが

ポイント

 ↓↓

(2)すぐザルに上げ 少々の塩で揉み 

(3)冷水で冷やす


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ここまでの作業で

もう 目を開けていられない位の 辛味成分が>へ<



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後は 醤油・酒・みりんなどを好みで調整し

瓶詰して終了!!



前述の Kさん

「ワサビの醤油漬けがあれば

俺は弁当のおかずに 他の物は要らんだけどなぁ…」

と 嘆いていたのを思い出し

お裾分けに走った


嬉しい〜〜 と大喜びしてくれたKさんの笑顔

佐渡の

美味しくて嬉しい春の食材は これからが本番です!
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2016/2/23

畑仕事開始  農的活動

寒さに震えていた日々…

それでも 

季節は春に向かい

ポカポカ暖かくなって来た晴れ


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玉ネギに肥料を忘れないでね!

2月に撒くんだよ〜 と教えてもらっていたので

準備万端で 畑に向かうと

玉ネギもニンニクも

草だらけTдT


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隣では

三九郎さんが

キューイフルーツの枝切り作業中

春一番の大事な作業だ

秋に大きな果実が わんさか実るかな?^v ゜パー


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久しぶりの農作業

気持ちが晴れ晴れして

雑草も 可愛く見えたから ふ・し・ぎ(笑)





雪や雨の日に

クラフトテープで作った小物入れ

これも

楽しかった〜ハートx2  


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2016/2/17

ご馳走だ〜!  佐渡散策

外は雪だけれど霧


うふっ

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えへっ

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ほほほ…

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えッ?ソバも??


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えぇ〜〜!あんこ餅も?


苦しくなって来た…^o^;


こちらは 水津

民宿『さか』さんの 魚づくしのご馳走でした^v ゜パー


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2016/2/14

ハッピーバレンタインデー  家族・友人・知人

外は 暴風台風汗

でも

家の中は ポッカポカドキドキ


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みんな

ありがとう〜! 

うれしい バレンタインデーハートx2





そして
 
 



アジのなめろう
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新しい食べ方を

発見!!目

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ご飯の上になめろうを乗せ

ご飯と一緒に 海苔に包めば…


あははは・・・と

笑いが止まらない 美味しさだった


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右手で箸

左手でカメラの シャッターって


無理が'_';↓
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2016/2/12

ゴミは家に  自然・生きもの

今日の佐渡は

春うらら晴れ



海も穏やかで 気持ちいいな↑

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船揚げ場の 海苔


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午前中

地域の仲間とデイサービスへ出かけ

利用者さんの お風呂上りの髪を乾かす

ボランテイアへ


午後から

家事の合間を縫って 久しぶりのウォーキング

さぁ! 歩くゾ〜〜〜!と気合を入れたものの





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隣の集落までのわずかな距離に ´Д`



空き缶や ゴミの数々が


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一応 ゴミ袋を持って歩いて正解だった

殺虫剤の大きな缶に ビックリしたり

ん?

アルコール飲料!ムカッ

飲酒運転??!

・・・

・・・・・・

あー 嫌だいやだ 考えないようにしようT_T


皆さん! ゴミは家に持ち帰ってね!

こんなに綺麗な海や山に 

失礼のないように^v ゜パー


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