2017/7/30

大量に(@_@。  

夏野菜の

最盛期とは言え

困った! '_';



キューリは毎日6〜8本

もう食べきれないし

ご近所さんからも

キューリ要らない?と聞かれるし


そこで

教えてもらったのが『キューリの福神漬け』

見た目と違い

歯ごたえも味もしっかりしていて

夏の箸休めには欠かせない




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(1)キューリ 1s ※1a弱に切る


(2)・醤油 :4分の3カップ
   ・ミリン:4分の3カップ
   ・砂糖 :60c
   ・米酢 :大さじ2杯
   ・生姜、唐辛子の分量は好みで

(3)(2)を鍋にかけ、煮立ったら(1)を入れ、汁がふつふつしたら火を止める

(4)冷めたらざるに上げ、煮汁を戻して、3分の2になるまで煮詰める

(5)再度(1)を入れ、汁がふつふつして来たら、火を止め冷ます

※冷めたら、冷蔵庫で保存


ぜひ!是非!! お試しあれ〜☆





ミニトマトも毎日毎日大量に収獲し

食べきれないので

どうしようかなぁと思案していたら

冷凍にすると良いと…




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大きなトマトより

リコピンなどの栄養素が多く含まれるミニトマト

収穫直後から

栄養素が逃げて行ってしまうのだとか



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冷凍し

凍ったまま調理すると

美味しく仕上がるらしい(初めての挑戦)

自然解凍は

繊維が壊れて美味しくないんだとか




ちなみに

ナスは

毎日ドサッと採れても

食べつくすのが我が家の食卓事情


ハァ〜〜 

一度に沢山採れるのも

疲れる・・・↓



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2017/7/27

豪雨のち晴れ  自然・生きもの

24日のお昼頃

あと10cmで

田んぼの側の河川が

氾濫しそうで…




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その日は

50年に一度と言われる大雨

土砂崩れが発生して

道路もあちこちで交通止めとなった




こんな状況を

みなさんが心配して メールやら電話やら

たくさん頂いた´_`


そうだ!

こんな時こそブログを更新して

現状をお伝えしなければ と

写真も沢山撮ったのに


何故か 

投稿の画像処理がうまく行かなくて…^o^;

やっと先ほど回復



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でも

時は流れ


交通止めも解消しつつあり

大きな河川の氾濫箇所も工事が進んでいる様子


私は

快晴の空を見上げながら晴れパー

元気になった 雑草と

今日も格闘!


まったく

元気なのは 草ばかり!!
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2017/7/24

えこひいき  自然・生きもの

集落に不幸があり

ここ数日はお手伝いに通う日々




そんな中

佐渡地方にも 大雨警報が発令され

時折

たたきつけるような激しい雨が…

河川の水嵩も一気に増してきた

窓の外を見ながら 

心配だね〜…と


どうか

災害がおきませんように!



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ちよっと嬉しい話


田んぼの草刈をしていると

いつもより

赤とんぼが多いことに気が付く目パー


夕焼け小焼けの赤とんぼ〜♪x3

と歌うのは

稲穂が実った秋の頃 だったような


なので

この時期から飛んでいる 赤とんぼが

とても新鮮で 可愛い〜ドキドキ


もちろん 他のトンボたちも沢山飛んでいるのに

えこひいきして

ごめんね〜バイバイ^v ゜




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2017/7/20

野菜のあれこれ  加工・食

朝晩の涼しい時間は

田畑の草刈りが忙しく へとへと


でも日中は 

涼しい所でのんびりと家事をこなす日々





今朝は

ご近所さんが たくさん採れたので… と

珍しい食材を届けてくれた

 

白ナス
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甘くて中は柔らかいけど

皮が硬いので 焼きナスにすると美味しいよ!と

嬉しい〜〜〜ハートx2




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焼きナスはもちろん

最近 ナスやキューリなどの塩麹漬けに

はまっていて

このナスも作って見ることにした


軽く塩麹をまぶし ラップに保存して

数時間もすると めちゃくちゃ美味しい味に変身する

この漬物 

止められません!



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じゃが芋も

私が作ったのは 男爵とキタアカリのみ

でも

友人たちは 様々な種類を作付していて

いっぱい貰っちゃった〜☆




男爵・キタアカリ・とうや・インカのめざめ
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とうや→ カレーに最適なんだとか

インカのめざめ→ 甘みが強い



毎日の芋の食べ比べ

美味しくて止められません



そして

黒ニンニク作りも

今日で4日目

 


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強烈な匂いと 蓋を開けた時の刺激



田舎って

なんでこんなに

食べる事に忙しいのか… ブツブツ…
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2017/7/19

いご草のちりえり  地域の人々

ちりえり…って

知ってます??


佐渡のソールフード いごねりは


こちらの海藻を 大鍋でコトコト煮て 

トロッとしてきたところで

板に薄く延ばし 固まって来たら

生姜醤油などで頂く シンプルなもの 




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この時期は

いごの口開けで ※いご草取りの解禁

いご草に混じっている ゴミや

他の海藻を取り除き

綺麗に仕上げる作業の 真っ只中


この根気のいる作業を

 

いごのちりえり
と言う


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局地的豪雨災害に

猛暑


場所によっては ダムの貯水量が足りず

夏の水不足が深刻なんだと



・・・・・

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どうなってしまうのか

この地球



こんな当たり前の日常が

ずーっと続いて欲しい


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