2008/1/27

ベジタリアンに出した肉料理は・・・・これ!  料理

ベジタリアンって本当に野菜しか食べたことないのよね。
日本人でベジタリアンってほとんどいないよね。
例え肉は食べなくても、魚は食べるもの。

全く肉も魚も食べたことがないインド君に、一体どんな肉料理を出したらいいんだろう?

考えたわよ、いろいろ。
まあ、たいしたレパートリーはないんだけどね。

豚肉は食べたらいけないんだっけ?

いや、あれはイスラム教・・・だったっけ?

リンク先のオルスコさんが、
   牛は神聖な動物だから食べないはず。
   逆に豚は不浄な動物として食べないと聞いています。
   羊肉か鳥肉なら大丈夫なはずです。


とコメントに書いてくださったので、それならまずは鶏肉だな、と、鶏肉に決定。

唐揚げ

いやいや、30度超すこの暑さで揚げ物は勘弁して〜!

親子丼、なんてどう?
卵は好きだから、これ、いいかも?

うちは今までに世界各国からいろんな留学生のホームステイの受け入れをしてきたんだけど、万人に人気のメニューと言えば、2つ。


1つは、カレー
日本のカレールーは本当によくできていると思うわ〜。
本場インドのインド君ですら、美味しいって。
但し、辛さがいまいち足りないらしいけど。
勿論、辛口よぉ〜。

そして、2つ目はこの親子丼
特に韓国人なんて、すごく美味しいってベタホメ。
(ホメすぎだろ)
韓国料理に似たのがあるの?
それとも他にほめる料理があなかったから、とりあえずほめてくれた?

それに、うちのドイツ人の旦那君が、この親子丼にぞっこん。
なんでだろう…、母親の味?
こんな簡単な料理で喜んでくれる旦那を持って、主婦としては有難い。


そういう前置きはさておき・・・。

作りましたよ、インド君に。
勿論、鶏肉を食べるの初めてでござ〜ます。


ハイ、ちゃんと日本の蓋つきのどんぶりに入れて、お出ししました。
そんな食器を見るのも初めてでしょうに。

味?
神妙そうだったな〜。

・・・・まずかった?

親子丼はまずかったかもな〜。
なにしろ、あれ、甘いじゃない。
激辛味に慣れているインド人には、慣れない味だったかも?
日本食なんて食べたことも、見たこともないしね。

・・・・親子丼、撃沈 ↓ 

勿論、インド君はまずいとは一言も言いませんでした。

まあ、言えないわな、そんな本心。

本当にまずかった?

少なくても美味しい料理ではなかったと思うよ、インド人には。

もう一度食べたら味に慣れる?  
        ・・・かもね。 (って、そんな・・)

インドに半年住んだことある主人の口癖は、

「僕は出された料理はなんでも食べた。
 その国に住んでいる人と同じ物を一緒に食べた。
 それがそこに住むということなのではないのか?」って。

つまり郷に入れば郷に従え。

まあ、一理あるけど。

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この花、プリンセス・マサコっていう名前なんですって。
   (この写真はリンク先のYukunさんからお借りしました。)

雅子妃のことよね、きっと。
でも、ちょっとイメージが違うような気がするんだけどな、ワタクシ的には。
雅子妃ってもっと華やかな花のイメージがするんだけど。
どちらかと言えば、紀子さんのイメージかな?

雅子妃大好きなんですよね。
宮内庁の・・・にもめげず、
皇太子と共に新しい皇室を作っていって欲しいです。
頑張って・・・!
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2008/1/15

マンゴ味の豆腐? あ〜美味しい豆腐食べた〜い!  料理

海外に住んでいると、無性に美味しい日本食が食べたくなる時があるんですよね。
・・・っていつもなんだけど。

日本食は世界一、健康で美味しいと思う。

ケアンズなんて有難いです。
日本人も多く住んでいるし、日本人観光客も多いから、ほとんどの日本食料品は手に入るもの。
まあほとんど全て日本からの航空便での輸入だから、お値段は目が出るほど高かったりもするんだけどね。
でも簡単に手に入らない所に住んでいる人のことを考えれば、文句は言えない。

でも、でも・・たったひとつ、これだけは手に入らない。
それは、新鮮な豆腐。

ここね、新鮮な、豆腐。

お豆腐はどこのス−パーでも売られてるし、そう高くない。
が、どれも日本の味にはほど遠い
でもね、食べられたらまだいい方なのよ。

・・・・食べられないことの方がほとんど。
いつも買うとき、嫌な予感はするんだけど、でも豆腐大好きなので、いつも祈るような気持ち(賭け)で買う。

だけそその買った豆腐のうち、3回に2回は食べれない。
そう腐っている。
賞味期限内、しかもたいてい2週間から1か月は残っている。
でも、酸っぱくて食べれなかったり、ぬるぬるして気持ち悪くて食べたくない。

オージーは豆腐なんてこんなもんって食べているのかしらね。

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       (これスーパーで売られてた、見るからに腐っていそうな豆腐)
   
だから豆腐だけは絶対日本食料店で買っていたのよ。
ところが、その店でも食べれない豆腐に当たってしまった。

「まだまだ賞味期限が残っているのに、なぜ?」

「シドニーから輸送されているから、仕方ないんです。」

え〜〜〜〜!? (絶叫がこだまする)
豆腐をわざわざ3000キロ離れたシドニーから輸送?
豆腐は新鮮なのが売りじゃないの?
朝早く豆腐屋さんがラッパ鳴らしながら売りに来てたよね、その昔。(古〜)

そりゃあ、途中で腐るわな。
品質管理だって、オージーが徹底してしてるとは思えないし。

このくそ暑い夏に、新鮮が命の豆腐の命は持ちますまい。
あの冷たくておいしい冷奴を食べるのを諦めろとでも?(涙)

豆腐で思い出したけど、豪に引っ越してきたばかりの頃,よく見ないで買った豆腐、
なんとすごく甘〜い

なんとよく見ると、トーフデザートって書かれている。
デザートの豆腐なんて聞いたことないもの。杏仁豆腐みたいなもんなんでしょうね。
でも普通の豆腐と同じパッケージで売らないで欲しい。
日本人間違って買う人いると思うよ。(って、そそっかしい私だけ?)

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マンゴ味の豆腐?
いや〜、どんな味がするんだろう・・・・、(そりゃあマンゴ味・・・だよね。)

手作り豆腐ってあったよね。
ハウスから発売されている。
買ったことはないけど、今真剣に手作り豆腐を考えている。

勿論インド君が豆腐を知る由もなく、・・・・・ふふふ
   夕食に出したらどんな顔をして食べるのかしら?
味の強いものしか食べないインド人にとって、豆腐は食べ物だと思わないかも・・?
豆腐を手作りされたことがある方います?

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2007/10/2

10分で出来るカレー (炒めカレー)  料理

夕方時間がない時にさっさと作れるレシピって重宝しますよね。
私達はよく夕方ビーチを散歩するので、ゆっくり夕食を作っている時間がなくなるんです。そういう時の為に、先日美容院で見た雑誌の特集で見つけたお助けレシピがこれ!

カレーって簡単に出来るけど、煮込むのに時間がかかりますよね。そこで煮ないで,炒めちゃおうっていうもの。 所要時間10分。食べたい時にカレーが食べれる。
(だったらボンカレーでも食べろ! って? いや、それは・・)

  10分でできる炒めカレー

1 カレールーを熱湯で溶かす。(箱に書かれた水の分量で)

2 野菜と肉を炒め。(ずっと強火で)

3、具材に十分火が通ったら、炒めた具材にルーをかける。

4、好みのとろみが出来るまで1分ほど混ぜて火を止める。


それにしても市販カレールーっていろんな種類があるんですよね。
で、今回これを大きく4種類に分けて紹介。

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 ★ スタンダード系・・・具材で変化を楽しむ
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子供が小さい頃はバーモンドカレーの甘口が定番だった。それに更にりんごや蜂蜜を足して甘さ倍増にして。 今では甘過ぎて食べれないけど。
オーストラリアのスーパーでは、このゴールデンカレーが売られている。

  <具材> 一口大にきったベーコン2〜3枚、
        ざくぎりしたトマト1個
        ほうれん草       (材料 全て二人分)

 ★ うまみ重視系・・・・肉汁でうまみのW効果を
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  <具材>  合いびき肉・・・・100g 
        なす・・・・・・・小1本
        グリーンピース・・15g

 ★ 大人系・・・・・・インドカレーを意識
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  <具材>  もも肉・・・・・200g 
        たまねぎ ・・・1/2個
        いんげん

 ★ リッチ系・・・・一点豪華主義で
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  <具材>  牛ロース肉・・・200g
        にんじん ・・・・小1/2個
        ピーマン・・・・1個

この材料にプラスαを!

おうちではどのカレールーを使ってます?
うちはシーフードカレーをよく作るのですが、以前にシーフードーカレー用のルー(海の何とか・・って言うルー)が市販されていて、すごく美味しくて好評だったのに、もう売られてないんですよね。残念。限定品だったのかな〜。

カレーはどこの国の留学生にも好評です。
留学生がいる時は、時間をかけてまとめて作ります。尤も韓国のカレールーはちょっと味が違うんですよね。 韓国人は勿論、韓国のカレールーの方が好きです。

それにしても、このバラエティ豊かな市販のカレールー、重宝しますよね。
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2007/5/18

ひじきが輸入禁止!  料理

ひじきの煮物が食べたい!!
時々むしょうに食べたくなる。日本の味だからね。海外に住んでいると、尚更日本の味が懐かしくなる。

そういえば、この前日本の大学から短期留学でやってきた日本人の男の子、なんとおふくろの味が恋しくて、肉じゃがが食べたいと毎日泣いていたんだそう。20歳にもなった男の子がよ〜、それほどお袋の味の日本食には特別な思いがあるのだ。

海外で美味しい日本食、とりわけおふくろの味が食べられないというのは、おそらくホームシックにかかる1番の理由なのでは・・?なんて思ったりもする。

実はその昔、アメリカの大学に入った次の月に、一緒に勉強し始めた日本人の女の子が、アメリカの食事のまずさと日本食が恋しくてたまらないという理由で、帰国してしまったのである。授業料も寮費も10週間すでに支払っているにもかかわらず。

食文化の違いは大きいんだと、その時思った。当時は私には全くこだわりはなかったが。でも、海外生活の長くなると、やっぱり日本の味は恋しい。

さて、そのひじきなのだが、ここ最近アジア食料品店にも日本人経営の食料品店にもどこにも売っていないのである。何度行ってもいつもない。品切れがエライ長いな〜と思って、先日店主に聞いたら、なんでももう入荷しない、と。

「ひじき、輸入禁止になったんですよ。

「えっ、どうして?

「なんでもヨーロッパでひじきの中にヒ素が見つかったんですって!

ヒ素? 

ヒ素って、あの和歌山のカレー事件で話題になったあのヒ素? 猛毒なんじゃないの、それって。そりゃあ、輸入禁止にもなるわよね。

「でも、それヨーロッパの話なんでしょ。日本はどうなんですか?

「それが、日本からも一切の輸入がだめみたい。だからもうひじきは入荷されませんか ら。

驚いた〜。 って、日本ではそんな事話題になってたっけ?聞いたことないんだけど・・。日本は関係ないのかな〜。だったら日本からの輸入認めてくれたっていいじゃないね。

オーストラリアは食物の輸入にはことさら厳しい国である。オーストラリアに入国した事がある人はよく知っているはず。 食べ物の持込検査が凄く厳しい。それを知らないで日本から持ってきて、空港で検疫に没収される人が決して少なくない。

日本ではどうなんでしょう?ヒ素の検出、全くないのでしょうか?
日本の政府は、必ずしも国民に真実を知らせるとは限らないので気になる。薬害問題が後を絶たないのを見れば一目瞭然だもの。

この問題(ひじき輸入禁止)、オーストラリアだけ?少なくてもヨーロッパは禁止されているだろう。他の国は・・・? ご存知の方があったらお聞きしたいです。

それにしても、ますますひじきが食べたくなった私はどうすればいいの・・?



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2007/2/11

超簡単・韓国料理  料理

ホームスティしていた韓国の学生が、韓国料理を作ってくれると言う。
「どんな韓国料理がいい?」
私はすかさず、「ビビンバ!」

ビビンバが大好きなのである。
コリアンエアーラインに乗ったとき出る機内食のビビンバ、
私はこれだ楽しみだった。

さて、料理を作ってくれると言う日、どういうわけか
メニューがビビンバからチヂミに変っていた。

「お母さんに電話でビビンバの作り方聞いたら、
あれは難しいからから、貴女には多分無理・・、
キムチチゲなら簡単だから、それにしなさい。」と言われたらしい。

確かに彼女は料理が得意ではなかった。
と言うより、ほとんど作ったことがなったらしい。

とにかく、チヂミは凄く簡単とのこと。
私は名前は聞いていたが、
  食べたことも作ったこともなかった。

材料・  チヂミの素 (半分使用)
     (オーストラリアで市販されていて、これが凄く安い。 
      500gで$1.75, 200円もしない。)
     キムチ (これはオーストラリアで売られている$5くらい)
     玉葱1個
     卵2個

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作り方:  玉葱をスライスし、ボールに全てを入れ、
      混ぜて焼くだけ。

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初めてのチヂミ
簡単に出来るのに、凄くおいしかった。
しかもチヂミの素が安い。

日本の好み焼きの素は、7ドルとか8ドル位したはず。
日本の2,3倍の値段。
だから滅多に作らないけど、これなら安いし、
  簡単だから手軽に作れる。

彼女はきっとチヂミも初めて作ったに違いない。
大成功! よかったね。
尤も、あれは失敗しようがないんだけど・・・。

でも、お湯も沸かせなかった中国留学生に比べたら、凄い!



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2007/2/2

72人分の食事を作った今朝の私  料理

料理をするのが好きでない私が、なにゆえ72人分の料理を・・・?

だいたい毎日の4人分の食事さえ、毎日ため息つきながら作っているというのに。

   
   料理は楽しんでしなければいならない。

   料理は心を込めて作らないといけない。
                      ・・・・・ごもっとも。

そうするのとしないのとでは、味が違う らしい。

そういえば普段の料理には『仕方なくやっている』スパイスがプンプン匂ってるかも?


さて、今日は心を込めた愛情たっぷりの料理に。

  私が毎週日曜日に通っている教会では、
    毎月、1度、ホームレスやストリートチルドレンのために食事を提供 してる。

今日がその日。
  今日のメニューは、メキシカン風パスタ

     日本ではメキシコ料理はあまり馴染みがないかもしれないけど、
     オーストラリアでもアメリカでも人気である。
     私もメキシコ料理大好き。


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      ボランティアの参加しているのはみんなリタイアーした人ばかり。
      60代、70代、80代の人もいる。
      (勿論私はまだリタイアしていませんが)

      手前の女性が以前に記事に書いた、日本人のお父さんを50年以上探し続
      けているマリア
です。 彼女、私の母親より年上・・・、
                  凄くパワフルな女性です。

      年をとっても、誰かのために何かをする、誰かの役に立つ、
              って言うのは生きがいにもなっていいのでは・・?

             ケアンズの暑さの中、これだけの量を料理するのは大変。
             冷房してても汗がだらだら・・。
             サウナ状態。

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  これがメキシコ料理というかどうかはさておき、
      本当にその日食べるものにも困っている人たちが実際にいるのです。

このコンテイナー、こちらではファーストフードやレストランでのお持ち帰りによく使われます。
お馴染みのコンテイナーです。


              
               



             


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2006/10/29

 キムチとチキンで、超簡単料理  料理

今日は友達の誕生日パーティで、ランチをおよばれ。
流石移民の国オーストラリア、参加者はさまざまな国から移民した人ばかり。
みんなこっちに何十年も住んでいる人たちだけど。
日本に住んでたら絶対知り合いになれない国の人たちばかり。

と言うことで今夜の夕食は簡単にできるものに!

   キムチチキン

    材料  鶏もも肉1枚 
        キムチ100g
        万能ねぎ 少々

作り方 1 鶏肉は削ぎ切りにして、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1で下味をつける。

    2 油大さじ1で鶏肉を炒め、刻んだキムチを汁ごと加えていためる。

    3 器に盛り、万能ねぎの小口切りをを散らす。


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超簡単。
日曜日は休息日、料理を作らないのが基本の我が家。
まあ、これくらいなら料理のうちに入らないでしょ。

あんまり簡単すぎた? 手抜き? ははは・・。

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2006/10/11

鶏肉とポテトで簡単レシピ  料理

誰か簡単なレシピ教えて!と書いたら、早速そのレシピが。

鶏肉とポテト、そしてローズマリーのみ

これって超簡単。
幸い全部うちにあるものばかり。

今日は夕食をもう作ったから、明日挑戦しようっと。
これで失敗する・・・・ってことないよね。
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