2012/6/24  22:10

根曲がり筍  美味しいもの

この時期、北信濃の一番旬な食べ物と言ったら「根曲がり筍」

天ぷら、焼き筍、煮物、そしてなんといってもサバ缶入りの筍汁が最高ですね。

この根曲がりだけ、地域によって名前が色々あるようで北海道では姫竹と言うようです。

採るのも大変だし、期間も短いので、スーパーなのでは結構なお値段で売られていますが、基本地元の人は買って食べる人はいないでしょう。
朝採りに行って、その日のうちに食べるのが一番美味しいのは言うまでもないことでしょう。

本日の特選素材。収穫量は25キロくらいかな。
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まずは天ぷら。塩で食べるのがイチバン。
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焼き筍。オーブンで蒸し焼きにして味噌マヨでいただきます。
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締めは筍汁。最初にサバ缶入れた人はノーベル賞をあげたい位。
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