2018/6/10  11:48

根曲がり竹ツアー  美味しいもの

昨日はスキー仲間の皆さんと根曲がり竹採りに行ってきました〜♪

スキー場では毎週お会いする方々ですが、グリーンシーズンの志賀高原でスキーウェアを着ていない姿はかえって新鮮でした(笑)
でいつもの焼額山1ゴン集合ではなく、今日はダイヤモンドパノラマアパーキングから狩り場にエントリーします。

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曇りの予報でしたが、天気も上々です。

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で、いつもの狩り場に到着です。

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この場所では入りっぱなしで採るのではなく、ある程度採ったら出て来て休憩しながら採ります。
良く遭難のニュースを聞きますが、この場所は初心者の方でもまず迷うことがない安心な場所です。

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入りっぱなしで採る時はストックが邪魔になりますが、基地に置いてくので駐車場から狩り場に行く時にははやりストックは便利ですね。

で、今日は1時間ちょっとでかなりの収穫!
初めての方もいたのに凄い量が採れました。(画像撮り忘れた)

早速パノラマパーキングに戻り、根曲がり竹パーティーです。

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まずは焼タケノコ、炭火がおきるまで我慢できないのでガスコンロの出番です。

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やはり採れたてを山で食べる焼タケノコは格別です♪

さーそろそろ炭も起きてきたので、今度は炭焼きタケノコです

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焼タケノコも存分に堪能したところで、お次はお待ちかねのタケノコ汁登場!

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今日は総勢12名の大所帯
こんな大きな鍋ふたつも作ったのは人生初です♪

その辺の食堂で食べるタケノコ汁は申し訳ない程度にタケノコが入っている程度ですが、もうお椀の中はタケノコでいっぱいです。

もちろんタケノコ汁も採れたてにかなうものはありません。

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1杯でもかなりお腹いっぱいですが、当然おかわり行っちゃいます。
このタケノコ汁と塩むすびが最高に良く合います。

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白くはありませんが、ゲレンデを眺めながらのタケノコパーティーは最高です!

タケノコずくしでお腹いっぱいですが、これまた定番のむさしやジンギスカン登場!

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みなさん『タケノコでお腹いっぱ〜い!』と言いつつも、コレは別腹のようです(笑)

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もう大満足!!!
結局3袋いっちゃいました。

いや〜楽しかった♪
こんなに大勢で採るのも食べるのも初めてでしたが、多ければ多いほどこういったイベントは楽しいですね。

なんだか毎年恒例の行事になりそうな気配です。

で、根曲がり竹のもうひとつのお楽しみは

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そう!天麩羅です。
塩でいただくのが最高!ルービーが進みます!(^^)!

ビバ!根曲がり竹
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2018/6/3  18:56

初もの♪  美味しいもの

来週は志賀高原に『根曲がり竹狩り』に行く予定ですが天気だけが心配です。

例年より10日ほど早いと山の方からの情報がありましたので、来週はちょうどいいかと。
さて、来週はたらふく根曲がりを食べれるぞ〜♪

なんて思っていたら、1週間早く知人からお裾わけをいただきました。

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志賀ではなく、鬼無里で採れたものだそうです。

さっそく皮を剥きます。

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こう見ると、けっこうあるように見えますが、ここから硬い節を取り除くと

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ハイ!コレだけになっちゃうんですよね〜(T_T)
これだと、大きめなお椀だと3杯くらいです
なので、よく道の駅などで売っているものだと、4束位はないと食べた気がしないでしょう。

で、短くて太いモノは『焼タケノコ』にします。

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皮ごと10分ほど焼きます。

で、これを味噌マヨでいただきます!

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コレが美味いんですよ〜♪

今日は本数が少ないので天麩羅はオアズケです。

そして、根曲がり竹と言ったら『タケノコ汁』ですよね〜♪

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入れる味噌は『JA志賀高原・熟成信州味噌』
根曲がりのタケノコ汁はこの味噌が最高に合います。

スーパーでよく売っている大手メーカーのだし入りとかではイマイチです。

で、味噌で少し薄めに味付けします。
と言うのは、サバ缶がしょっぱいので、その分薄めに味付けをするという訳です。

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ほいでサバ缶登場!
コレは最後の最後に入れます。

最初に入れて煮込んでしまうと、生臭さが残ってしまうので、食べる直前に入れましょう。

サバ缶の汁はとりあえず入れないで、味を見ながら最後に調整します。

で、できました〜♪

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我が家はシンプルにタケノコとサバ缶のみでいただきます。

玉ねぎとか色々入れるお宅もあるそうですが、タケノコそのものの味を楽しみたいので我が家は入れてません。

来週は山で採れたてのタケノコ汁&焼タケノコを思う存分楽しみたいと思います。

少なくても3杯は食べないとね(笑)

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2017/11/27  20:03

信州と言えば・・・  美味しいもの

「信州」と言ったら皆さまは何を連想しますか?

「志賀高原」「スキー」はこのブログ読者の皆さまなら当たり前?
ほか軽井沢、善光寺、上高地、温泉、蕎麦、おやき、etc.

何か忘れてませんか?

そうです

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林檎でしょ‼

信州で林檎と言ったら「サンふじ」ですね。
今年も山ノ内の親戚から分けていただきました。

今年は収穫前の寒暖の差が激しかったので、きっと美味しいはず。


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しっかり蜜が入ってますね(^_^)
これでも少ないほうですが、これくらいのほうが酸っぱさと甘さのバランスがよろしいかと。

山ノ内産の林檎、お勧めです‼
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2017/9/12  20:17

ブランド米  美味しいもの

季節はすっかり収穫の秋ですね。

信州もこれから、梨、栗、キノコ、柿、葡萄、そして新米と美味しいモノのオンパレード‼

なかでもイチオシは木島平産の米です‼

我が家もずっと木島平産の米を親戚から分けていただいています。
美味しいお米は冷めても美味しいので、お弁当やおむすびで差が付きますね。

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これが終わればいよいよスキーシーズンの到来です。
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2017/8/11  19:16

とりあえず  美味しいもの


今日からお盆休み
お盆前は忙しかった〜
で、自分にご褒美。

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2017/6/28  20:19

ジン、ジン、ジンギスカ〜ン!  美味しいもの


何やらジンギスカンの評判がうなぎ登りだ‼

で、初めて買う人のために、違いが良くわかる画像を載せておきますね❤

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両方買って食べ比べても良いかもです。
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2017/6/25  16:37

根曲がり竹  美味しいもの


祇園祭の準備も着々と進み、最近は関係者を集めての会議が目白押し
今週も金・土・日と三連ちゃんで会議です。

そんな忙しい中、昨日はタケノコ狩りに行ってきました〜♪

目指すは志賀高原

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途中、所々で入山料を払うところがありますが、かみさんの実家は和合会員なのでそのまま素通りです。

パノラマパーキングにクルマを止め、いつもの狩り場を目指します。

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ダイヤモンドスキー場を上り、一の瀬ファミリーを右手に見ながら進みます

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山の神のゲレンデを降りていくとそこが狩り場です

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で、今年は雪が多く少し出るのが遅かったのでこの週末がベストだったようです。
2時間でこれだけ大量に採れました!

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ほいで、さっそくその場で焼タケノコ〜

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こいつは味噌マヨでいただきます

そして、タケノコ汁

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いや〜やっぱり採れたては美味い!

採ってから早ければ早いほど甘味が凄く、そして柔らかく、アクもまったくありません。

何と言って、大自然の中で食べるってのがサイコーですね。

タケノコ汁と焼タケノコで既にお腹はいっぱいですが、今日はこんなモノも持ってきてプチBBQです

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長野市民のソウルフード、信州新町のジンギスカン
長野のスーパーなら必ず置いてあるので、信州土産に是非どうぞ!

注:このジンギスカン、むさしやさんのですが、『羊肉ロース』とただの『ジンギスカン』と種類がありますのでご注意を!おススメはこの羊肉ロースです。

いや〜美味かった〜満足・満足♪
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2016/9/1  21:24

黄金の絨毯  美味しいもの


ここは信州、飯山木島平

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皆さんが美味い米と言って一番に思いつくのは新潟・魚沼のコシヒカリでしょうか?
ですが、ここ信州・木島平のお米も魚沼産コシヒカリに肩を並べる位美味しいんです!

我が家の米も木島平の親戚から直に買っていまして、もうここの米以外食べれないです。

美味い米とそうでもない米の差は何と言っても『冷めてから』でしょうか。
炊きたてが美味いなんて当たり前、おにぎりや弁当など、冷えた状態でいかに美味しいかでその米の良し悪しが分かるというもの。

木島平産のお米、ぜひご賞味あれ。

それと、飯山の野菜もとっても美味しいので、道の駅などでぜひ買ってみてください。
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2016/6/23  21:00

ジン・ジン・ジンギスカ〜ン♪  美味しいもの

ジン・ジン・ジンギスカ〜ン♪

こんな曲が流行りましたね。
私が高校生の頃だったかな〜

で、今日のジンギスカンはコレ!

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長野の人なら絶対知っている
むさしやの『ジンギスカン』です。

長野のスーパーにはかならず置いてあります。

ジンギスカンと言えば北海道が全国的に有名ですが、長野県は『信州新町』という町では国道19号線沿いに何軒ものジンギスカン食堂が並び、ジンギスカン街道と呼ばれています。

私的には『サフォーク』がおススメ!

長野に来たら是非ご賞味あれ
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2016/6/12  18:37

タケノコ狩り vol2  美味しいもの

例年だと今週あたりから採れ始め、第4週当たりがピークとなる『根曲がりだけ』
しかし、今年の小雪、そして雪とけの早さで既にピークを迎えています。

先週のタケノコ狩りはかなりの大収穫でしたが、果たして本日の成果は・・・

いつもの狩り場に向かう前から既にかなり多くの人がパノラマパーキングから登って行くのが見えました。

そしていつもの場所に着くと、未だかってないほどの人が既に入っている様子。


いやー、今日は既にイイのは採られた後か・・・

ま、でも今日はSさん家族を連れてのタケノコ狩りなので、あまり奥には入らず、手前の採れるところで今日食べる分だけで十分。

皆で2時間ほど採って、車に戻り、焼タケノコ&タケノコ汁をその場でいただきました。

と、ここまで画像がありません。
ハイ!全く撮るのを忘れていました。

で、家に帰ってからあまったタケノコではやりタケノコ汁で夕飯です!(好きだね〜)

残ったタケノコの皮を剥きます。

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明らかに皮のほうが多いですね。

でも、まだこのままでは食べれませんよ。
硬い節のところを取り除くと

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更に少なくなってしまいます。
でも、この硬い節のところをしっかり取らないとまずくなっちゃいますから!

で、水から入れて煮まして

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朝採りなのですぐに柔らかくなります。
で、ここで少なめに味噌を入れて、しばらくそのままにしてタケノコに味を少しなじませます。
(これはどっちでもいいんですけどね)

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そして、味を調えサバ缶を入れるのは一番最後。(この時少し薄いかな?くらいにしておいたほうが後でサバ缶の味が加わるのでちょうど良いかと)

汁ごと豪快に入れます。

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で、完成!

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ほいで、やっぱり焼タケノコもね!
我が家は味噌マヨでいただきます。

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熱!熱!と言いながら我慢して剥いて食べると更にまいう〜です。

そして、本日のデザート!

これも採れたて『赤い宝石』

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Sさんとっても美味しかったです!
そして遠い所お疲れさまでした。
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