日本歴史と雑事記録

中国（中華人）と言うのは漢方薬の国なのですね。街のソチコチには、写真の様な薬草を煮出した魔法瓶がズラリと並んでいる店が有ります。店に入ってテーブルの効能書を読んでみると、あらゆる病気に効きそうな薬が有るのです。

いま風邪気味で喉が痛いから、何か良いものは有りませんか？とお嬢さんにお聞きしたらニッコリ笑って「喉炎茶」なるものを薦めてくれました。値段は６元（約８０円）だと言う。棚には紙コップが並んでいて魔法瓶から一杯注いでくれました。「良薬は口に苦し」と言うが酷く苦いのです。顔を顰めたら、目の前の缶に入った「陳皮梅」を二個取り出して、その甘さで苦味を和らげるのだと言う。

なにやら痛みが和らいだ様だから、店の中で一杯飲んでから「打包」して貰い帰って来た。日本で有れば、この様な店は直ぐに「ソレハ規制の対象」等と大騒ぎして、早速利権争いになるだろう。中国と日本を比較してみて大きな違えは「日本は規制が多い」と言う事に尽きるのです。日本にビジネスチャンスが少ない（狭い）のは、これら法的規制が多い事にも原因が有るだろう。日本も規制緩和等を撤廃をすれば、多くのビジネスチャンスが生まれると思っている。さすれば就職難等もやがては少しずつ改善されるだろう。

パソコンを新規に購入したので「テスト」してます。
現在使用してるのはVistaですが、Cディスクの容量が少なくなって来ました。

写真は中国広東省の小学校です。生徒数は凡そ９００人程度います。

写真は中国第三の大河と言われる中国南方の「珠江」の写真です。ほぼ河口の香港寄りかと思うのですが詳しくは忘れました。

中国第一の大河は長江（昔は揚子江とも）で第二は黒竜江です。中華文明発祥の地と言われる母なる黄河は、下流の山東省平野部まで水が届かないと言う珍現象が現れている。これを「黄河断流」と呼び１９７２年頃から始まった様です。１９９１年頃になると毎年起きてますが、原因は上流で水の使え過ぎだと言う。

さて珠江の河口は香港だと言っても良いのですが、実際には「珠江三角州」を形成したのは、香港より少し南側（珠海市、マカオ）に流れている数十条の大河で有るのです。日本人観光客が好きな「桂林」等は珠江の一部と言って良いのです。ついでに言うなら渇水した桂林は情趣は欠けています。更に宿代は高いし欧米人がかって次第に闊歩しています。山水画の故郷と言っても二度と行く気にはなりません。

珠江は幾条もの河が流れ込んでいて「珠江三角州」を形成したのですが、普通は雲南省から流れて来る「西江」と、広東省の北の玄関口で有る「紹関市」を流れる「北江」及び広東省の東方の「河源市」を流れる「東江」に分けて考える様です。

州で言うなら雲南省、貴州、広西、広東、湖南、西江等の６州から流れて来ます。但し、最長なのは雲南省から流れて来る「西江」が最も長いのです。香港からは各地に高速艇が出ていまして、例えば、香港〜広州等は約４時間で着く事が出来ます。

珠江の主流と言うのは、どの河を言うのか知りませんが、恐らく香港から広州までの河を言うのでしょうか。その中間には阿片戦争で有名な「虎門」が有って、ここは大河が狭くなっていて両岸には砲台を並べて要塞が築かれたのです。河は船を利用して人と物を運ぶ為に利用されましたが、戦争にも利用されたのです。

注
阿片戦争時の英国艦隊ばかりでは無く、日中戦争（広東攻略時）の時に於いても、日本軍がこの虎門付近からも上陸し広州を目指したと言われる。

珠江は潮の満ち引きが有るから、河の中には川が渦を巻いて流れているのですね。太平洋には、黒潮と言われる「黒く早い流れ」が有ると聞きましたが、珠江の中に流れる渦巻きの流れも怖いものです。

中国広東省の某市で見た風景です。その市の職員にお聞きしたら、これは山を削り取り工業団地の造成に用したのだと言う。中国華南地区は岩盤が浅いから、ダイナマイトを仕掛けて岩盤を崩し埋め立て用としても適していると言う。ただ華南地方の山には石灰岩が有って、その石灰を利用する為ともお聞きした事も有ります。

山がこんな姿に変貌すれば、いくら中国人で有っても酷いと思うから、お偉いさんが来た時は、道を迂回し隠したりするのです。ＷＥＢで読んだが緑のペンキを塗布して隠す事も有ると言う。

てっとり早く周囲を見渡して、利用できる物は何でも利用するのが、即物的な中国人には合っていて、直ぐ目の前に有る山を切り崩し利用する等はなんの抵抗も無い様です。大雨（スコール）が降れば樹木は無いから保水能力は有りません。従って、麓の住民は自然から仕返しを受けて家屋の浸水騒ぎを起こすのです。

注
華南地方の特産物として有名な「ライチ」は楊貴妃が好んだと言う事で知られるが、この木は岩盤が地表近く有る為に深く根が延びず、あたかも「蟹さん」の様に這いつくばって根をはるのです。

日本軍が華南地方を侵攻（広東作戦）したのは、香港のバイアス湾に上陸し広州を目指したのです。その侵攻路を香港から順に訪ねた事が有ります。これは「火野葦平」の「広東進軍抄」にそって探訪したのですが、目にするのは写真の様な無残な山の姿が多かったのです。勿論日本軍の砲撃の痕で有りません事をお断りします。中国経済の成長の陰には醜い自然破壊が有るのです。

中国広州市の春一番に咲く「赤い花」です。なんと言う花かは知りません。又調べた事も有りません。兎にも角にも、この花が咲き燕を見れば春は確実にやって来た証しです。この花に「目白」が数えきれない程にとまっていたのを覚えています。不思議な光景でした。

唐詩に見られる様に春の朝の眠りは、鳥の囀りで目覚めるのが最高なのですが、中国の都市部では動物園以外に、鳥を見掛ける事が少ないのです。まさか胃袋の中におさめ、鳥類を全滅させて仕舞った分けでは無かろう。香港の公園では、綺麗な色の鳥類が見られるのとは対照的です。

最近は知らないが、春は春雨が降って、やがては並木の芽が吹き春が完成するのだが、春雨が降らない内に春がやって来る様です。気が付いたら夏になっている事が多いのです。やはり異常気象のせいなのでしょうか。世界の工場と言われる広東省ですから、物凄いＣＯ２の発生が有ると思うのです。ゴミを収集したら国道の傍らで野焼きしているのを見た事が有ります。一年中燃えているのです。

広い中国では、広東省広州市を「花の都」とも呼んでいて、一年中花が絶える事は有りません。そんな花の都で有っても、写真の様な春の赤い花は一際目立ちます。

写真は中国革命の父と言われる「孫文記念公園」です。孫文の生家は広東省の省都の広州から南に約８０ｋｍの位置（現中山市）に有って、珠江三角州（デルタ地帯）の海辺と言えば分かり易いだろう。近くには香港人の別荘が立ち並んだ場所で珠海市が有って、この珠海市は現在では日本企業も多く見られます。更に言うなら珠海の向こうには「マカオ」が有ります。珠海市とマカオは徒歩で行けます。

注
有る日の事、マカオへの入り口で写真を撮っていたら、少女が近づいて来て私の前で大きな声で歌うのです。周囲の人々は一斉に注視したから恥ずかしい事おびただしい。お金を渡したら、急いでお母さんの元に飛んで帰りました。獲物を狙っていたのですね。

十数年前（’９０年代）に見学した時は、この様な立派な公園は見られなかったから、それ以後に造園されたと思うのです。地形から言えば、海は近いが谷間の中の寒村だったに違えない。要するに、ここら辺の村人は香港に出稼ぎに行くか、海の向こうに海外雄飛するかの生きる手段が無かったのです。孫文の父親等も若い時分は、貧しい小作人で有ったからマカオに出稼ぎに行っていたと案内板に書いて有りました。

写真の手前の人達は台湾からの観光客です。館内に入ると観光客の話す言葉は北京語ですが、台湾の北京語とは聞いて区別出来ます。更に館内では孫文の肉声演説（録音）が聞かれますが、こちらは広東語でしかも雑音が多くて聞きとれません。

孫文は１８６６年（慶応２年）に「客家」の家庭に生まれているが、この客家とは太平天国の乱の「洪秀全」もその様です。太平天国の乱の根拠地は広州市に近いから、乱は孫文の住む一帯まで巻き込んだと言う。博物館内の案内板には孫文の一族の名前も見られます。

孫文と日本の関係は深いものが有ります。例えば、明治時代には中国から日本への留学生が多く居て、彼等は孫文の革命に同調し多くの援助をしたのです。この留学生達の力が無ければ「辛亥革命」は無かったのです。中国の現在が有るのは、日本と言う当時の大国が有ってこそ成功したのです。「奢る勿れ」現代の中国と言えたいのです。

庭先にいつの間にか咲いていた「蕗の董」です。春は確実にやって来てるらしい。

白紙に包みし土産の蕗の董　（高浜虚子）

にがにがしいつまで嵐ふきのたう　（宗鑑）
この句は「新撰犬筑波集」に載っていて、「春寒き年」の前書きが有ります。蕗の董は苦みが有って、その苦みこそが身上です。普通は「天婦羅」にして食べるのですが、灰汁抜きした後に「酢味噌」等で食べるのだと言う。

苦々しいと、いつまで寒いとの言葉で一句を成している様です。私には雅趣とか滑稽さも見られます。

中国人は酒が好きだと言う伝説は「唐詩」からの影響が有ると秘かに思っている。最近は中国からの観光客が多く見られ、派手な買い物をしている様ですが、これ等は日本の援助と、疲れを知らない若い多くの女性の働きが有って経済成長をしたのです。’８０年代の中国は、食うや喰わずの生活振りだったのです。タダ酒は大いに飲むのだが普段では飲みません。

’８０年代の一般庶民は、酒を飲みたくても飲めないのが実情だったのです。やがては安価な酒が出回って、それは安いばかりでは無く「メチル」等が混入した命に係わる物も出回って、死者を出す騒ぎになった事を新聞で読んだ事が有ります。飲めば本当に死ぬのかどうか「試しに飲んでみて」見事に死んだ勇者もいたとは、新聞にも出ていました。「毒入り餃子事件」等は、現地の酷い労務管理に対し日本のマスコミに助けたかも知れません。成果主義等の誤った労務管理は、恐らく日本から学んだかも知れません。

ごく最近では「メラミン樹脂入りの粉ミルク事件」が有った事は記憶に新しい。要するに「売れる物で有れば」何でも偽物が有る事を知らねばなりません。日本製品で有れば、その様なインチキ品は有りませんから、日本への買い物客が多いわけです。但し、時々は有るようです。

中国南方は夏が長いからビールが欲しくなるし、且つ水よりビールが安い時期も有ってビールを毎日飲んでいたが、このビールにも偽物が有ると言われます。現在も有るかも知れませんし、煙草も有るし薬だって有ります。ＣＤとかＤＶＤ等は殆どコピーだと言っても良いのです。偽物天国とは現在の中国だと思いば良いだろう。もってもＣＤとかＤＶＤ等は、偽物で有っても安価ですから購買者には喜ばれ助かります。

さて中国南方には「客家」と言われる人達がいて、彼等の住む「円楼」と言われる建築物を見学に行ったが、彼等の飲酒方法を述べて見る。

酒は「黄色酒」と呼ばれるもので度数はそれほど高く無い様です。これを甕に入れたまま焚火の中に入れるわけです。もちろん多くの人々が焚火の回りで談笑するわけですが、程良いタイミングを見て、焚火から取り出し甕の中の「熱燗」を汲み出して飲むのです。この飲み方は焚火を囲み飲むと言う事に意義が有るようです。私の篠笛とハーモニカで盛り上がりました。但し、その時の酒の味は忘れてしまいました。

中国の酒は、白酒、黄色酒、ビール、葡萄酒、果実酒等に分かれる様ですが、白酒等はアルコールの度数（６０度程度）が多くて、日本人には向いていない様です。唐詩の作者は、どの様な酒を飲んでいたのでしょうか。

枯枝に鴉の止まりけり秋の暮（芭蕉）

松尾芭蕉が江戸に出て来てから詠んだ有名な句ですが、この句は唐詩選の巻頭に見られる「魏徴」（580年〜643）の「述懐」から採ったものだと言われます。松尾芭蕉が江戸に出て来たのは２９歳で、この句は３８歳の時ですから１０年の歳月が流れています。恐らく、江戸に出て来てから唐詩等を読み影響を受けたに違えない。松尾芭蕉の机上には唐詩選が常に置かれていたと言う話が有ります。その他には白楽天とか杜甫の影響が見られるそうです。要するに松尾芭蕉の句は唐詩等によって開眼されたのです。

その魏徴の「述懐」の一節は下記の様です。
古木鳴寒鳥（古木の枝に寒鳥が鳴き）
空山啼夜猿（空山の夜に猿が鳴く）

注
唐詩と日本語とは異なりますので、意訳で有っても微妙な味を出すのは難しいものです。それは恰も「痒いところを衣服の上から掻く様なもの」です。一度読んで見て雰囲気とか全体像を掴み、その後に作者の言わんとしているものを、的確に理解する必要が有るかも知れません。ただ玄人以外は、唐詩の持つ雰囲気を味われば良いのです。言語が違えますから、原意を求めるのは所詮は無理なのです。

さて王維とか李白や杜甫等の活躍した時代は、あの女帝の則天武后が亡くなって、玄宗皇帝や楊貴妃等の役者が揃った時代です。やがては「安史の乱」が有って唐朝は衰亡を迎えるのです。ここで気が付くのは、王維と李白は同じ宮廷内で出会いが有ったかどうかです。同じ天才詩人同士ですから出会いが有れば必ず、その傷跡や断片等見れると思うのです。出会いが有って、互いに詩の応酬が有れば素晴らしい詩が見られたかも知れません。同じ時期に、同じ宮廷内にいた事が有るのですが残念です。

唐詩の中で杜甫と李伯は双峰とも呼ばれ抜きんでいるのだが、もう一つの高峰として「王維」をあげねばならぬだろう

中国の文学史上に於いては漢朝の「文」、唐朝の「詩」、宋朝の「詞」、及び元朝の「曲」が最も優れていると言われます。

唐詩と言うのは「全唐詩」に載っている様に、作家の数で２,２００余人いて、作品数は４８,９００余数有るようです。余りに作品数が多いから、普通は「唐詩選」等でそれら作者の代表的な作品を読むわけです。

ちなみに我国で唐詩を流行らせた者は、江戸時代の儒者「萩生徂徠」で彼が家塾を開いた時のセールスポイントは「現代中国語で古典を読む」だったのです。従って、萩生徂徠が唐詩を流行らせた功労者だったのです。私等から見ればいささか「唐カブレ」の様でも有ります。最も平安時代には「白楽天」等が好まれた様ですが、これは内容が平易で親しみ易いのにも原因が有るようです。

写真は王維が、竹林で古琴を弾いているイラストですが、中国で発売された「唐詩三百首」からの借用です。この唐詩三百首は唐詩人の代表的な作品が紹介され、本場中国でも良く読まれていたようです。私が書架している古い物は明朝（1368年〜1644）に出された唐詩集ですが、これにも三百首が載っています。

王維は姓が「王」で名が「維」です。生まれた時代は、あの則天武后の「周朝」ですから、唐朝詩人とは言え難いのです。知らぬ気にそれを中国人に話したら、あれは唐朝の一時中断だそうです。モノは言え様なのですね。

竹林館（王維）
奥深い竹林の中に一人座り琴を弾き、
また声を長く引いて心ゆくまで歌を歌う。
この深い山の楽しみは誰も知らないだろう。
名月が来て私を照らすばかりなのだ。

この詩は何やら「竹林の賢人」の様ですが、彼は母の影響で仏教にも帰依してたようです。以前に書いた王維の「鹿柴」と呼ばれる詩には、夕日が青い苔の上を照らす、と有りますが、この夕日とは仏教では「西の彼方には極楽浄土」が有ると言われますから、それからの連想でも有るのです。

意訳
空山には人が見えず。
ただ人の話し声を聞く。
陽が西に入れば夕日が深い林を射て、
青い苔の上を照らす。

ここは人里離れた寂しい山の中で有るから、行き通う人の姿が見えない。ただそれ程の深山でも無いから、どこかで人の話し声が聞こえる。いま夕日が沈もうとして、夕焼けが青い苔の上を照らしている。なんと言う風情だろうか面白い。

この詩は、詩の国で有った中国で最も人気が有り「神の品」と言われる詩だと言う。「神の品」に対して、勝手に意訳したりアレコレ批評するのは、中国人からお叱りを受けるかも知れません。

ここで、「鹿柴」とは王維が所有する別荘の事で陝西省の藍田に有ると言う。藍田は石器時代の藍田人で有名ですが、鹿柴は鹿を囲む柴柵とも言うし、別荘内に鹿が入り込まない様に防止する柴柵とも言われます。

更に、この詩の特徴は「起句は無」で「承句が有」で「決句は無」で無の中で有を生じています。有無の妙が見えます。これが、この詩をして「神品」とされるのだろう。中国の詩人は、一言一句も疎かにせず命を掛けて臨んだ様です。

この詩は中国の児童達が、漢字習得の為の教材の、巻頭を飾る名詩だそうです。但し、この教材では「青台」となっていますが、「唐詩選集」等では、「青苔」と書かれています。余計な詮索は無用で有って、声を出して読めば味が出るかも知れません。唐詩は好きですが、親中国で媚びをうるものでは有りません。（為念）

日本の稲作の起源は、中国長江流域に有るとは思わなかった。中国雲南省の少数民族部落を訪ねてみると、我々日本人稲作社会に共通したものが多いのです。米を食べると言う事が、骨格とか社会風俗等に於いて共通なものをつくり出すものでしょうか。

但し、稲作の起源はアジア地区ばかりでは無く、アフリカ起源も有るらしく、この稲作の研究は相当に進んでいて、人類を飢餓から救う「切り札」としても注目されていると言う。米はカロリーが高いし多量に生産が出来て、且つ保存が効くと言うのが特徴らしい。又稲作には「水」の確保と調節が必要と言うが、水無しで栽培出来る米の研究も進んでいるとお聞きしている。成功すればアフリカ等から飢餓は一掃されて、互いが争う事も無く平和な世界が来るかも知れません。

我々日本人が中国の少数民族村で気が付く事は、村全体が同じ姓と言う事です。これはとても奇妙な事ですが、異姓を探すとすれば隣村まで行かなければなりません。従って、同村内での同姓同士の婚姻はしないそうです。隣村からお嫁さんを探す分けですから、ここに歌垣等が発生したわけです。現在では、農村部の若者達は都会に出て行きますので、恋愛とか結婚等は不自由無く行われている様です。９００人程度の村の姓は全て「候」と言う村を知っています。

注
その昔、少数民族と漢族の婚姻は殆ど無かったと言われますが、現在では有りますし私はその例を知っています。来年の婚姻予定が有れば、その年には餅米を多く植えて婚礼の準備をすると教えて頂きました。

雲南省の少数民族達の宗教には仏教が見られます。私が見た限りでは「観音様」を信仰している様です。これはチベット族及び漢族の大乗仏教からの影響が有るかも知れません。中国南方には観音信仰が多く見られ、以前にも書いたが華僑達の「白衣観音とか千手観音様」です。特に千の手を持つ千手観音様は、海外で働く者の辛苦を誰彼無く千の手で救うのだと言う。更に千の手の指には、それぞれ目が画かれていて、暖かく見守っているのだと言う。仏教にはユーモアも有るのですね。

チベットは元々は主権国家で有ったのですが、中国の武力侵攻によって中国に編入されたのです。チベット仏教側から見れば、チベットこそが観音の教化を垂れる地で有ったと言う。現在の中国はチベットの主権を認めていないのですが、観音の教化を垂れる地と言うので有るから、問題の解決は容易では無かろう。

さて少数民族とは「氏族集団」かと思うのですが、そこには当然として日本の様な神社が有って「産土神」が祀られているのです。産土神には必ず、日本の様な神主と似た職業的なものが見られて「シャーマン」も居るのです。このシャーマンの役割は司祭の執行者ですが、お医者さんの役割も担っていた様です。

写真は中国雲南省の大理市に有る「大理古城」の風景です。大理とは大理石の産地として有名ですし、少数民族で有る「ペー族」の多く住む町としても知られます。更にこの地は中国歴史の中に有っては「独立した国家」が存在した事でも知られます。

注
唐朝時代には「南紹国」とも言え、宋朝時代は「大理国」が建国され中国から独立したが、元朝時代（モンゴル）になると中国領に編入され、明朝時代になると多くの漢族が流入したと言われます。

中国人が言うには、この大理市（彼は大理国と言う）は、風光明美で一年中比較的温暖で住み易く現在の秘境ですと言う。現在は交通の便が整備されて（空港、及び鉄道）俗化が進んでいると言う。是非とも行ってみたい場所だったが、今となっては歳のせいで行けそうも無い。

写真の白い塔は仏塔だと言う。この塔の有る辺は仏教寺院内で有って塔は唐朝時代（８３６年）に立てられたものらしい。大理市は盆地状になっていて気候温暖で稲作も盛んだったと言われます。写真の湖等は、水田稲作に利用されていたと言うのですが本当でしょうか。風俗文化等も日本に似ていると言う。

「食は広州に有り」と言うのはいつ頃始まったのかは知らないが、林語堂著の「我国土.我国民」によれば、「支那は余りにも人口過剰で有り、飢饉が極普通で有るから、我々は手当たり次第何でも食べないわけには行かないのだ」と有ります。これが中国広州に於ける「食は広州に有り」の始めでは無かろうかと思うのです。それとは別に某教授によれば、「広州は海外との交易が盛んな土地柄で有って、海外からの食文化を吸収した」と言う説を成す者がいます。公平に見るなら両方が当たっているかも知れません。我々日本人とは違え「飛ぶ飛行機と四足の机以外なら何でも食べる」と言うのが広州人の食の哲学かも知れません。

老妻と一緒に広州市内の市場に行き、食材のアレコレを見学したら、運悪く「猫族」の老妻と檻に入れた猫と目がかちあったと言う。あれは「助けてくれ」と語っていたのですと今でも小言を言われます。愛犬家とか愛猫家を連れて行ってはいけません。

その市場と言うのは野菜、果物、肉類、魚介類、乾物、調味料等と共に、野生動物類を生きたまま売っているのです。狗、猫、鳥類、蛇、兎、亀、サソリ？、ゲンゴロウ等々ですが、さながら小動物園と呼んでも良いかも知れません。ハクビシンとは文字の如く鼻筋に白い模様のある狸程度の動物で、かって「サーズ」の病原菌を持っていると騒がれた動物です。これも売っていて食材の様です。金盥の中に毛をむしられた子犬が４匹腹を空に向けて浮かんでいました。日本の動物愛護団体には民主党議員はいないのでしょうか。

注
私の知っている妙齢の広州市のお嬢さんは、ゲンゴロウ虫が大好きで羽と足をむしり、腸を出したあとは口に放り込みムシャムシャ食べてしまうのです。好きな男性が出来ても、あの口にキスしたいとは思わないかも知れません。要するに日本人から見れば「ゲテモノ好き」が多いわけです。ゲテモノ好きと言うならば、フランス人等も相当にゲテモノ好きかも知れません。しかし、それ等は全て伝統の食文化の違えですから、文句を言うのは筋違えかも知れません。

つい先頃、このハクビシンが茨城県南部地域の、農家の屋根裏に巣が有る事が発見されて、住みつかれた住人の家は臭くてタマランと言うのを新聞で読んだ事が有ります。私の故郷の福島県阿武隈高地（太平洋沿岸）にも、イノシシとかニホンザルが出没しているらしい。動物愛護も悪くは無いが少子高齢化の時代ですから捕らえる事も無く、作物は荒らされ放題になっていると言う。地方はこんな問題からも疲弊が始まっている様です。

写真は単純に豚の心臓と野菜の炒め物です。こんな料理なら日本の奥様方も簡単に作れそうです。皿の周囲に飾った人参が特長でしょうか。

日本人は手先が器用だと言われます。その器用さが、戦後日本の経済成長の原動力となったのです。特に精密産業を支える「金型つくり」等は他に抜きんで追随を許さなかったのです。良く言う町工場の頑固一徹な職人技の伝統です。それが無ければロケットだって飛ばせないのです。この職人技が廃れると共に、日本は貧乏に向かったのです。

さて中国人も手先が器用の様ですが、つくりが粗く繊細に欠ける嫌いが見られる様です。先ほどの金型等は、多くの日本人指導のもとで制作、修理等を行っているのが現状の様です。

中国華南地方の沿海部（福建省、広東省等）からは、海外雄飛する者が多く見られ、華僑と呼ばれますが、その理由は貧しさから抜け出す為だったのです。広東省の中山市とは「孫文」の故郷ですが、あそこは山野に囲まれた貧村だった様です。ただ海が目の前に有って、その向こうには生きて行く為の術が有ったのです。

生きて行く為の術と言うのは、手に技を付ける事です。中国人には伝統的に３個の技が有って、それを３個のハサミと言うらしい。

料理人のハサミ
中国料理店のコックさんのハサミです。いわゆる包丁一本の世界ですが、この技を身に付ければ、世界中どこに行っても食ってゆけると言う。香港を拠点にした貿易会社の社長さんの奥様は日本人と中国人のハーフですが、実家は大阪市の中国料理店だと言う。

床屋さんのハサミ
私は東北の田舎者生まれで関西の方には詳しく有りませんが、大阪生まれの友人に依れば中国人の床屋さんが多いと言う。

服屋さんのハサミ
ロスのチャイナタウン等は、中華料理店も多いのですが、あそこは服屋さんの会社が多いのです。

写真は「冷盤」と言われるものです。中国料理のコックさんが彫刻刀を使用して、肉類、鶏卵の白身と黄身、大根、人参、赤カブ、林檎、蜜柑等々で白皿に絵を画いたものです。勿論全てが食材ですから食べる事が出来ます。高級レストランの前菜として出されますが、食べるのが惜しい様です。出されたら気にしないでパクパク食べて下さい。

この様な冷盤は日本にも有るかも知れませんし、むしろ日本人の得意技かも知れません。中国では冷盤と呼んでいますが、日本では、どの様に呼ぶのか知りません。