慶太の味は『江戸前鮨職人きららの仕事』のスピンオフ漫画。坂巻慶太を主人公とし、彼が渡職人として全国を旅していた頃の物語。
物語は銀座の老舗鮨屋で職人として働いていたところから始まる。師匠は村社会的家父長的な搾取者であった。これは慶太が高いだけの老舗店に敵意を抱いても当然である。
「高級な食材でしか美味しい料理を作れないなんて本当の料理人じゃない」との台詞がある。値段と味や品質が比例するという浅ましい拝金主義を否定する。これは『江戸前鮨職人きららの仕事』と重なる。消費者が支持できるグルメ漫画である。

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