2017/7/31

ひな多でメジカ  ラーメンその他

今日は、病後の定期検診があるので元々休暇を取っていたのですが、丁度数日前に運転免許証の更新葉書が届いていたので、車で15分程の埼玉県免許センターへやって来ました。
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朝一番でしたが、相変わらずの込み具合です。
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視力検査の後、講習を受けるため、窓から実技検定のためのコースが見下ろせる3階の教室へ、
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今回も、昨年に一度スピード違反でネズミ捕りに引っかかっていたので、ゴールドは逃していたので1時間の講習でしたが、改定された道路交通法を知る良い機会になりました。

昼飯は、免許センターに程近い「ひな多」へ寄ったら、
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看板に新メニューが・・・
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「メジカの和えそば おい飯付き」だそうです。
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メジカとは一般的にソウダガツオ(宗太鰹)と呼ばれ、釣ったその日に食べろと言われるほど鮮度が落ち易いカツオの仲間。
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また、日本で鮭、アキアジなどと呼ばれるサケは一般的にシロザケと呼ばれ、オホーツク海からベーリング海や北太平洋で回遊し、沿岸まで回帰してきてこれから産卵の準備に入ろうとしているシロザケも「メジカ」と呼ばれます。
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どちらのメジカなんでしょうか・・・?

券売機で新メニューを選択、程なくして着丼。
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冷水で締めて、噛み応えを感じる私好みの硬さの中やや平ほぼストレート麺の上に載っているのは、
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鶏と豚のチャーシュー、三つ葉、賽の目の玉葱、海苔、鰹節、生玉子です。 スープはやや多めのカツオ風味の醤油ダレです。
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ご飯の上には魚粉と粉海苔のかかった鮭の切り身が2枚、
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そして山盛りな山葵です。

麺の締まり方が良い感じで、卓上の香辛料や魚粉・酢等を組み合せて、変化する味を楽しみました。 何となくスープはソウダガツオで出汁を取り、メジカ繋がりでおい飯にシロザケがのっているという感じがします。

丼におい飯を投入すると切り身の鮭が解れて、おい飯が鮭茶漬けみたいになって美味かったです。
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2017/7/30

あぢとみ食堂  ラーメンその他

今日の昼飯は、昨日の一心がダメだったら行こうと思っていた川島のR246近くにある老舗有名店の「あぢとみ食堂」を初訪問しました。
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開店時間直後でしたが、既に店内は満席で、待ち客が10名余りと大人気です。 着席まで30分程待ちました。
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着席前にメニューで注文を取りに来るので、この店で一番人気だと言う「タンメン」に味付玉子をトッピング、「ぎょうざ」も注文してみました。 着席してからも着丼まで15分近く待ちました。
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煮玉子以外にのっているのは、もやしメインでニンジン、ニラ、木耳等に豚バラが入っています。 麺はやや太ヨレ麺で柔らかめ、スープは塩気の強い中華スープです。 お好みでラー油を足して下さいと言われましたが、

ラー油よりは胡椒と七味の方が味は整う気がします。 酢を多めに入れて酸辣湯風にすると美味かったです。 機会があれば違うメニューも食べてみましょう。
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ぎょうざは少し焼きが足りない感じでしたが、普通においしかったです。
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2017/7/29

一心2  ラーメンその他

今日の昼は、R407で日高まで買い物に出掛けた帰りに正午位だったので、東松山のR256沿いの「一心」へ寄りました。 駐車場が満車だったので諦めようかと思ったら、丁度出る車があってラッキーでした。

店外に待ち客が4人程いましたが、直ぐに店員さんが「皆さん入れます」と店内へ案内されました。
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券売機で「ラーメン(並)」に「チャーシュー(1枚)」を追加、麺硬めで注文しました。

先客が多いのでトッピングのコールは先だろうと呑気に本を読んでいたら、麺硬めのせいで最初にコールを聞かれたのであたふたしてしまいました。 「ヤサイ」をコールして、着丼。
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ヤサイはやはり少し茹で過ぎでしたが、麺もチャーシューも乳化したスープも美味かったです。
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2017/7/26

2か月ぶりのドン  ラーメンその他

昨日から、かみさんが大雨で被害のでた中北部ではなく、秋田の南部にある横手の実家へ帰省しているのと、仕事で遅くなった帰りに晩飯作るのが面倒になったので・・・帰宅前に「ドンキタ」へ寄りました。

ドンキタへ来るのは2カ月ぶりです。
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券売機で季節限定メニューの「冷やしまぜそば(並)」をニンニク以外全増し(ベビースター、エビマヨ、辛味)で注文。

予想外に待ち客が多いのと、2人で切り盛りしている内の1人が新人らしく、戦力になっておらず、茹で役がそのカバーにまわっているせいで、かなり…否、すっげー(30分位)待たされました。
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ようやく着丼した器には、ベビースター、エビマヨ、辛味以外には、海苔、味噌ダレ、レタス、鰹節、チャーシューです。 水で締めた麺が美味しく感じましたが、来店時に注いだコップの水が温まっていました。
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2017/7/23

極煮干し本舗  ラーメンその他

ラーメンチェーンの丸千代山岡屋の5月末に閉店した東松山店跡に、同系列の新店オープンの広告が先週の金曜日に入っていたので、今日の昼飯は吉見百穴に近いR407沿いの「極煮干し本舗」東松山店へやって来ました。
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新規開店直後なので、
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特に安いメニューがある訳でもないのに、物珍しさもあるのか混んでいます。
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券売機で「極濃煮干しラーメン味玉付き」を選択、麺硬めで注文してみました。
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オープン記念という事で9月30日までの期間、次回来店から使えるという餃子無料券を貰いました。 厨房に近いカウンター席に通されましたが、頭の後ろ側で大声で対応する店員の声がうるさくて煩わしかったです。 そして着丼。
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煮玉子以外にのっているのは、大き目のメンマ、トロトロチャーシュー、刻み玉葱、アサツキ、柚子皮です。 麺は中やや細のヨレ麺。 スープはとろみと甘味を感じる煮干しですが、濃いわりにエグミや苦味がありません。

というかこのスープ、煮干しだけでここまでの甘味は出ないハズ・・・と、お品書きをよくよく見ると豚骨スープと合わせているのだと書いてあります。 やっぱり豚脂の甘さでしたか・・・ということは、煮干し豚骨なのか豚骨煮干しか?

いずれにせよ、単体でプリン体の多い煮干しに脂が加わって、血管には優しくないスープのようです。 玉葱も甘いし、メンマも食べ応えがあり、脂身が多めなチャーシューも悪くないけれど次回は豚骨でないメニューを選ばなくては・・・
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