2018/10/9

福丸で塩つけ麺  ラーメンその他

今日の昼は、未だ行った事が無いという同僚と一緒に「福丸」を訪問、遅い昼時でしたが混んでいて少し外で待ちました。
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福丸のFBにも載っていましたが、7日より始めた新メニューだという「特選トリュフ香る塩つけ麺」を選択し、麺硬めで注文。
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出待ちの客が多く、今日はバイトの子以外は馴染みの店員さん1人で切り盛りしていて、着丼まで随分待ちました。
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太いつけ麺用の麺ではなく、普通に柔い中ヨレ麺がのる麺皿には、3種類のチャーシュー、煮玉子、オクラ、ミニトマトです。
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濃いめで乳脂系(バター?)の味わいのあるつけ汁には、紫玉葱、あさつき、柚子皮、何かの脂身?チャーシューです。
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これにアンチョビが付いてきますが、前回同様に加えても味に変化は感じられませんでした。

最後に馴染みの店員さんが、店長はバーの方が忙しくて店に出てこれないと教えてくれて、ポットで割りスープを置いてくれましたが、スープ割したつけ汁の方が美味しく感じました。 汁麺にしたほうが美味しいかもしれません。
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2018/10/8

ひな多は何処へ向かう?  ラーメンその他

今日の埼玉県央部、昨日と打って変わっての曇り空、時折何時降って来ても可笑しくない位に暗くなったりしています。 日々の温度差がありすぎて、衣替えをするタイミングの判断が難しくなっています。

取敢えず、夏場にクールビズで着ていた、洗えるチノパン等を洗濯して干したりしましたが、10月になっても最高気温を更新する等、ちょっと先行きが不透明すぎて・・・

昼飯は「ひな多」へ向かいました。
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開店5分前で一番乗りになってしまいました。 前回、暖簾の件をアップしたせいでしょうか・・・ 暖簾の位置が変更されていました。
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月が替わったのでメニューが変わっていました。 「魳(カマス)の煮干しつけそば 追い飯付き」を選択し、麺硬めで注文。 程なく着丼です。
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見た目は、煮干しつけ麺と見分けがつきません。
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茹で湯の残る麺皿には、全粒粉?の中平ストレート麺にアオサ海苔がのっています。
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色が濃い割には味付けの薄い、これがカマスなのかは判断が出来ないつけ汁には、煮玉子、チャーシュー、三つ葉、微塵玉葱、メンマです。
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追い飯のチャーシューがカリカリタイプではありませんでした。 つけ汁が薄いので煮干し醤油や胡椒、魚粉、酢を加えたのですが、麺がうどんに近い蕎麦に感じてしまい、ラーメン屋ではなく煮干し蕎麦の店のような・・・
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次回は、こちらのまぜそばを食べてみましょう。
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2018/10/7

賀乃屋  ラーメンその他

今日の埼玉県央部、快晴です。 青空が澄み渡っていて清々しいですが、日差しが痛く感じるほどです。 絶好の洗濯日和、部分的にですがカーテンを洗いました。 このところ朝晩の冷え込みで関節の痛みが出そうな気配があったので・・・
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買い物に出るついでに地元の温泉でメンテナンス・・・

温泉から出て早めの昼時、無性に醤油味のラーメンが食べたくなったので、北上尾の「賀乃屋」へやって来ました。 開店3分前の到着で待ち客十数名、ギリギリカウンターに座れました。
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メニューから「焼豚(チャーシュー)メン味玉入り」を麺硬めで注文。 程なく着丼です。
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正統派中華そばの懐かしい味わいで、麺も硬め、チャーシューもいつもより多い感じでした。
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卓上の玉葱微塵切りを導入して、変化を楽しみました。 満足しました、美味かったです。
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2018/10/6

マルキン本舗 東松山店  ラーメンその他

今日から三連休、埼玉県央部は朝方雲の多い天気でしたが、これから回復傾向だというので洗濯をしたりして、昼飯は雷豚に行くか迷ったのですが、東松山にあるチェーン店の「マルキン本舗」を初訪問しました。
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開店5分前に到着。 開店時間と共に人が押し寄せました。
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味噌が売りのお店なので、
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「元祖百年味噌ラーメン」に、
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「炙りチャーシュー」と「味玉」を追加し、少し待ちました。
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追加したチャーシューと煮玉子以外にのっているのは、挽肉、ネギ、モヤシです。 麺は中縮れ麺、スープは可もなく不可もなく・・・という感じの普通の味噌味でした。 うーん、私は雷豚の方が好みかなぁ・・・
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2018/10/4

久々の心や  ラーメンその他

6月からの繁忙期が終わったので、今日の昼は3カ月半ぶり位に「心や」へ行きました。 券売機でいつもの「玉ねぎ中華そば」を麺硬めで注文。

先客に同僚がいて「良く来るんですか?」との問いに、「久しぶりだよ、店長変わっているし・・・」と答えたら・・・ 初めて見る店長が「(前の)店長は、腰を痛めて休んでいるんです。

来週から新しい店長が来るので、いろいろ教えなきゃならないんです。」との事。 おやまぁ、いつの間にやらという感じです。 程なく着丼。
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久しぶりに食べる煮干し味の中華そばは、美味しかったです。
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