2018/10/9

福丸で塩つけ麺  ラーメンその他

今日の昼は、未だ行った事が無いという同僚と一緒に「福丸」を訪問、遅い昼時でしたが混んでいて少し外で待ちました。
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福丸のFBにも載っていましたが、7日より始めた新メニューだという「特選トリュフ香る塩つけ麺」を選択し、麺硬めで注文。
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出待ちの客が多く、今日はバイトの子以外は馴染みの店員さん1人で切り盛りしていて、着丼まで随分待ちました。
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太いつけ麺用の麺ではなく、普通に柔い中ヨレ麺がのる麺皿には、3種類のチャーシュー、煮玉子、オクラ、ミニトマトです。
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濃いめで乳脂系(バター?)の味わいのあるつけ汁には、紫玉葱、あさつき、柚子皮、何かの脂身?チャーシューです。
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これにアンチョビが付いてきますが、前回同様に加えても味に変化は感じられませんでした。

最後に馴染みの店員さんが、店長はバーの方が忙しくて店に出てこれないと教えてくれて、ポットで割りスープを置いてくれましたが、スープ割したつけ汁の方が美味しく感じました。 汁麺にしたほうが美味しいかもしれません。
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