2019/3/3

月が替わったので ひな多  ラーメンその他

今日の埼玉県央部、朝方降り始めたさほど強くない雨がシトシトと降り続いています。
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昼飯は買い物ついでに「ひな多」へ向かいました。 今日の限定メニューは「鴨(群馬産)、赤海老(熊本産)煮干しつけそば、味噌仕立て手打ち麺 とことん豚の追い飯つき」を選択し、あつもりにしてもらいました。
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程なく着丼。
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全粒粉の中ほぼストレート麺にはアオサ海苔、
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つけ汁には、煮玉子、鶏と豚のチャーシュー、三つ葉、糸唐辛子、ネギ、小海老です。 味噌は薄く、卓上の煮干し醤油と胡椒や一味で調整しました。
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麺が終わったところで、追い飯投入。 おじや仕立てにするには今度はスープが濃くて、卓上の煮干し出汁スープを追加して頂きました。
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