2021/5/2

初挑戦 夏みかんマーマレード作り  

今日の午後はGW前に庭で収穫し、解体して冷凍しておいた夏みかんでのマーマレード作りをします。
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先ずは容器の煮沸消毒から、
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沸騰したら取り出して、キッチンタオルに伏せて中が空気に触れないようにしておきます。
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次にスライスした皮を3度程、煮てはザルにあけ、また水から煮るを繰り返します。 少し苦みが抜けたら水分を絞り、冷凍してあった夏ミカンの実と合わせて煮ます。
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お茶パックに入れた種も一緒に煮てトロミを出させます。(殆ど効果無いかも・・・)
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灰汁を取りながら皮が程よく柔らかになったら、実と皮の重さの8割ほどの重さの砂糖を3回に分けて、各々10分ほど煮ては投入します。
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ミカンの皮が飴色になってトロミが出たら瓶詰にします。
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煮た皮の水切りが甘かったのか、砂糖が少し少なかったのか・・・ちょっとユルく仕上がったかもしれません。 冷えて丁度良くなることを祈りましょう。
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2021/5/2

朝から入道雲が湧き 後時々雷雨  ラーメンその他

今朝の埼玉県央部、気温は二桁ちょっと湿度が高く少しひんやりします。 いつものように散歩に出掛け、直ぐに陽が射して次第に暖かくなってきました。
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上空は晴れていますが四方には雲があって、北側には朝から入道雲(積乱雲)が朝焼けで茜がかって見えました。

今日は先ず衣替え、そしていつものように掃除機をかけて、室内置きにしていた観葉植物を外へ移動しました。

昼飯は強い陽射しが降り注ぐ中、買い物に出たついでに昨日に引き続き「ひな多」へ一番乗りして、限定メニューの「烏賊煮干しそば」を中で選択しました。
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程無く着丼しました。 醤油色のスープを口に含むと昨日の牡蠣同様に烏賊の香りがプンプンとします。 のっているのは海苔、冷製豚チャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ、刻み玉葱そして常連玉子です。 麺は細ストレート麺でした。

開店を待っている間に空が暗くなっていましたが、食べ終えて店を出たら雨が降っていました。 時折強く降って、ゴロゴロと雷鳴も聞こえます。 雨が降らなければ庭に除草剤でも撒こうかと思いましたが・・・

今日の午後は、夏みかんマーマレードを作ろうと思います。 マーマレード作りは別記事にします。
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