しずるマスターのブログ

　今日から広島の本物の「細もやし」が入荷しました。


　代用品は、ブラックマッペ（黒まめ）を使った細もやしだったのですが、エチレンガスをかけて、熟成促進させているんです。


　縦の成長を遅らせて、太いもやしにするためです。


　でも、熟成とは、老化とも隣り合わせですから、根が弱ってしまいます。


　そうなると、根から水分や栄養分を吸収できないため、元気なもやしにはならないんです。


　自然のままで生育された、本物の「細もやし」の豆の甘さ、しゃきしゃき感を是非、味わって下さい。