レストランやホテルの格付け本で有名な「ミシュランガイド」の東京版が発表されました。
3つ星は、8店選ばれました。
その中の1店である「すきや橋 次郎」の主人、小野二郎さんは、業界では神様みたいな方です。
寿司の技術はもちもんのこと、職人としての気質が半端ではありません。
真夏でも手を傷つけないように手袋を着けるくらいですから。
自分もアイドルタイムに出掛ける時や寝る前には、ハンドクリームを塗りますが、さすがに夏に手袋は厳しいです。
でも、同じ飲食店として、お客様に料理を提供する者として、尊敬し勉強させて頂こうと思います。


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