しずるマスターのブログ

　今日は、１０日なので、「お好み焼きの日」です。


　だから、お好み焼きの話をします。


　昨夜、ＮＨＫさんの「ガッテン」見ました？


　広島のお好み焼きには、ブラックマッペ（黒豆）を使った、もやしが必要なんです。


　札幌でも「黒豆」を使ったもやしはあるのですが、ヒゲを取りやすくするために、エチレンガスをかけているんですよ。


　エチレンガスをかけないもやしは、すぅ〜と伸びるので、「細もやし」になるのですが、


　エチレンガスをかけると成長が抑制されるので、太いもやしになってしまうんです。


　そうなると、「細もやし」よりも水分が多くなるので、しゃきしゃき感がなくなり、


　もやし本来の美味しさが味わえないんです。


　だから、「しずる」は、１，０００円分の「細もやし」を仕入れるのに、３，０００円の運賃をかけてまで、広島から取り寄せているんです。

　
　あら？お好み焼きではなくて、もやしの話になりましたね・・・


　でも、ガッテンしてもらえますか？