chambre de yoshi

原料米：五百万石・ゆきの精
精米歩合：５７％
日本酒度：＋３．０
酸度：１．６
アルコール度：１５〜１６

「まろやか」というよりは、「角が取れた」という感じでしょうか。
その理由は、半年間、洞窟の中で寝かせることにあるようです。
すっきりし過ぎていて、何杯でもいってしまう「危険」な日本酒。

３月から予約受付中のようです。
詳しくは諸橋酒造株式会社をご覧ください。

これは、誕生日のプレゼントでした。こんな感じで：
　　

泉橋酒造の季節限定品、とんぼラベルです。



原料米　山田錦
アルコール度数　１８度以上１９度未満
精米歩合　麹米５０％　掛米５８％
上槽日　２０１０年１月２２日（上槽とは、もろみから生酒を搾ること＝絞り粕が酒粕）。
購入日　２０１０年２月２４日

「何かいいのありますか？」

いつも、そう言って店に入るのですが、店主が、

「この前は、『常きげん』でしたよね」と覚えていたらしく、

「じゃあ」と勧められたのが、「八海山」のしぼりたて原酒「越後で候」でした。でも有名どころよりは、ということで、変わったとんぼのラベルにすることに。「越後で候」も、もちろんおいしかったのですが。

この「とんぼラベル」は、８号まであるんですね。
で、どれもそれぞれ原料米や精米歩合、上槽日が違っています。
他のラベルも買って飲み比べてみたくなりますね。
なかなかうまい、経営戦略です。

「常きげん」もそうでしたが、開封直後から、日が経つにつれて味わいが増すようです。それは無濾過生原酒の特徴なのでしょうか？

フレッシュさからくる呑みやすさもありますが、飲んだ後の余韻が結構長く続きます。ラベルには表記はありませんが、日本酒度で言うと、３〜４でしょうか。

自家米で醸造するというのも、作り手の意気込みが伝わってきます。

いいものに出会いました。

ひさしぶりの、公園のお供。

立山酒造の本醸造、銀嶺立山（２７２円）。

原材料名　米・米麹・醸造アルコール
アルコール度数　１５度以上１６度未満
精米歩合　６５％

今日は、コンビニでチンしてもらう時、１分でお願いしましたが、ちょっと熱過ぎでした。。

おかげで、おいしいのかどうかも分かりませんでした。

２００mlなら、多分４５秒くらいがいいのかもしれません。

白鶴の方がブログの記事をご覧になったようです。

ごめんなさいね、いい評価じゃなくて。でも悪口じゃないんですよ。

もし白鶴が出してる、自慢の純米酒があれば、教えてください。

よろしくお願いします。

アルコール度数15％
日本酒度±0
アミノ酸度1.4

また大関か、と思われるでしょうが、さすがにこれを飲むためにわざわざ買ったわけではありません。

「ひれ酒」にはこれがいい、と親が一緒に送ってきたのです。
なぜいいのかは、分かりません。。

このひれ酒用の湯のみ、酒がにじみ出てくるのです。
どうやって漏れを防げばいいのでしょうか。。

いわずと知れたコップ酒の定番、ワンカップ大関

原材料　米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分　14度以上15度未満

また公園のお供に、とコンビニへ。

前回の反省を活かし、「白鶴　まる」は徹底的に無視し、ワンカップ大関に。

しかし、１８０mlも２７０mlのジャンボサイズも、なぜか２２２円との札が。

不思議に思い、レジに両方持って行き、値段を確かめてもらうと、やはりどちらも２２２円とのこと。

そりゃ、迷わずジャンボを買うでしょう。

味は、いたって普通。

ということは、いかに「白鶴　まる」がまずいかが、改めて浮き彫りになったのでした。

（念のために言っておきますが、白鶴には、何の恨みもありません）

配達などに使われた布製の袋で、「甚吉袋」とも呼ばれるそうです。

昔は、お得意さんに配られたりもしたようですが、今はほとんど見かけなくなりました。酒蔵によっては、オリジナル商品の販売もしているようなので、検索してみては？

僕のは、2006年１月に、靖国神社の骨董市で購入したものです。以来、普段使いしています。丈夫だし、一升瓶２本分の容量なので、なんでも入ります。底面には、鋲が５箇所に打ってあり、自立もするので大変便利です。

もちろん、お酒を買いに行く時にも。

「聖人」という銘柄は、もはや「幻の酒」になってしまいました。
伴内酒造店は、数年前に廃業されてました。残念。。



伴内酒造店(撮影　信沢あつしさん）

他にもこちらで周辺の写真が紹介されています：
http://www.geocities.jp/a_nobusan/D03/page13.html
ノスタルジックですね。

信沢さん、ありがとうございます。

常きげん
山廃純米　無濾過生原酒


アルコール分18度以上19度未満
原料米　(加賀）五百万石１００％
精米歩合　60％
日本酒度　＋3.0
酸度　2.5
アミノ酸度　2.3
製造年月日　2008年10月1日
購入年月日　2010年1月16日
価格　3150円

鹿野酒造のHPはこちら
http://www.jokigen.co.jp/

この時期の限定品。
店主いわく「がっつり系」(ラベルも｢がっつり系」らしい）。
確かに、こくがあり、余韻も楽しめる。
「生牡蠣と合う」そうだが、まだ試していない。

杜氏の農口さんという方は、すごい人らしいです。
七人の弟子をストップウォッチで管理するそうです。

今夜の肴は、鯛のあらだき。



しかし、すごい歯並びですね。

今回は、安物の(もらい物の）韓国焼酎を使用。
結構いけました。

アルコール分　13度以上14度未満
原材料名　米・米こうじ・醸造アルコール・糖類・酸味料
価格　200円未満

ご存知（？）白鶴の「まる」

息子を公園に連れて行く際、暖を取るためにコンビニで燗をしてもらう。
しかし、はっきり言って、飲めた代物ではない。
写真を見ればお分かりのように、これ以上は飲めませんでした。
もう二度と買わない。

夜明け前　純米吟醸生一本　ひやおろし

実はこれにも、あまり記憶がないのです。。


原料米　山田錦
精白歩合　麹米50%　掛米60%
日本酒度　＋2
酸度　1.5
アルコール分　16.5％

小野酒造店（お店のHPはなさそうです）

こちらに詳しい情報があります：
http://w2.avis.ne.jp/~kakumatu/15_03kuramoto.htm
http://blog.livedoor.jp/yokokawasyoutenn/archives/65073670.html

「夜明け前」は、「あの」夜明け前から命名されたんですね。