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2009/2/22

手作りいちごジャム 作成  自家製(料理)

スーパーで安い小ぶりの苺を見つけたら、
2パック買って苺ジャムを作ることにしている。
昨年はめぐり合えなかったが、今年は見つけたのでジャム作成。

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材 料
・いちご 2パック
・グラニュー糖 200g(お好み)
・レモン汁 小1個分

作り方
・苺を洗って水気を取り、ヘタを除いて鍋に入れる。鍋はアルミ製じゃないものを
・苺にグラニュー糖をふりかけ、鍋をふりながら全ての苺にまんべんなくまぶす。
 レモン汁もまわしかけ、そのまま1時間置いて、苺の水分を出す。
・1時間経過したら鍋を中火にかけ、煮立ったら弱めにして
 30分間木べらなどでかき混ぜながら煮る。アクはこまめに取り除く。
・全体の量が半分くらいになり、木べらで混ぜたときになべ底に
 道が出来るくらいなったら最後に火を少し強める。
 煮詰めるようにしてツヤが出たら火を止める。
・熱いうちに煮沸消毒した空き瓶に詰め、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫で保存。
 冷蔵庫で10日間保存できます。

市販のジャムとは違う美味しさ。
苺はつぶさず、丸ごとごろんと入っているのがうれしい
私は市販のものより緩めに作ります。
そうするとパンにぬるだけでなく、ヨーグルトに、紅茶にと楽しめるから。

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2009/2/20

門前仲町の「東京坦坦麺本舗 ゴマ屋」  中華料理 ラーメンもねっ

休日の午前中に門前仲町を歩いてたらば、八角のようなスパイスのすごい匂いが漂ってきた。
これは何だ?とクンクンと追ってみたら坦坦麺のお店でした。

おお〜こんなところに坦坦麺の専門店があるとは!
坦坦麺、大好きなので、早速行ってみました。

東京坦坦麺本舗 ゴマ屋

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住所: 東京都江東区永代2-31-5 内田ビル1F 地図はこちら
TEL: 03-3630-0250
営業時間:平日 11:00〜14:30 17:30〜22:00
     土曜 11:00〜14:30 17:30〜20:00
定休日:日曜・祝日
東京メトロ東西線・都営大江戸線 門前仲町駅から徒歩5分くらい 
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今回いただいたのは
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お通し
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ザーサイ坦坦麺 900円

門前仲町駅からは茅場町方向へ。
永代通り沿いで葛西橋通りと合流するちょっと手前にある。

置いてある雑貨、雑誌、ジャズを見るとご主人の趣味がとても濃い
ラーメン屋さんらしくないお店ですね。
(いいんですよ〜 ご自分の店なんですから好きなようにやりましょう)

店内は全席カウンターで15席。

女性には紙エプロンを出してくれる。これがちょっとうれしい。
坦坦麺ってはねて服に着きそうだもんね。
そういうわけで女性には入りやすい。
すいてたらゆっくりとコーヒーでも飲みたくなる。

で、坦坦麺。辛さの調整をしてくれるが、
初めてだったし辛さについては何も聞かれなかったので、
おそらく出てきたのはノーマルの辛さだったのだと思う。

食べ終わって唇ひりひりしてた割には、辛さをあまり感じなかった。
個人的には濃厚で辛い方が好きなので、ちょっと残念。
その分、感動はなかったが、美味しかったので
次はホット(2倍)を食べてみたい。
気に入ればその次にスーパーホット(3倍)かな。

逆に、辛いのが嫌いな人のために
ライト(辛さ2/1)・スーパーライト(4/1)というのも用意されている。

食べログ→ 東京坦坦麺本舗 ゴマ屋
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2009/2/18

東陽町のダイニングバー「Dining Rin<林> 」  和食(蕎麦・鰻以外)

前から気になっていた東陽町の「Dining Rin<林>」で晩御飯。

Dining Rin<林> http://dainingrin.com/

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住所:東京都江東区東陽4-10-16 地図はこちら
TEL:03-3644-7055
営業時間:月〜金 17:30〜23:00(LO) / 土 17:30〜22:30(LO)
定休日:日曜・祝日
東京メトロ東西線 東陽町駅 徒歩5分
カード 不可

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今回いただいたのは
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お通し
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春菊温サラダ 620円
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本マグロの3種盛り合わせ 1280円
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蒸し鶏刻み野菜の胡麻ソース添え 850円
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豚の角煮
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角煮 こんなにやわらか
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鳥コラーゲンスープ 120円

お店は四ツ目通りから1本入った路地にあります。
店内はカウンター3席、2人用・4人用・5人用・6人用の座卓がそれぞれ1卓ずつ。
だから全部で20席。

この界隈で最も美味しい居酒屋さんですね
特に鶏料理が得意なようです。
何を食べても美味しかった。また行きたいな。

2日前までに予約すれば鶏コラーゲン鍋が食べれるようです。

食べログ→ Dining Rin<林>
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2009/2/17

ワイン品種の当てっこ  バー&ワイン ワイン会もっ

よく行ってる門前仲町のワインバー「バールカイ」からこのような挑戦状が届いた。

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いや本当はフェアのお知らせメールが届いた。

カベルネ、メルロー、シラー、ピノ、サンジョベーゼ、ネッピオーロの6種類の品種のうち 5つを飲み比べ、それぞれの品種を当てるというブラインドテイスティング


実に楽しい企画じゃありませんか!とやる気マンマンでだんなと挑戦。

ワタクシの結果は     惨 敗 
何一つ当てられなかった・・・くっそ〜
カベルネとピノノワールくらいは当てられると思ったのにぃ・・・
(薄暗いので色の比較はできません 負け惜しみじゃないよん)

我らは3番目の挑戦で、だんなは1つ当てた(まぐれ)。
ちなみに我らまでに当てた最高がなんと1つだけ。
全部なんて程遠いね。それくらい難しいのだ。
まあ100%1つの品種のワインそのものを飲む機会が少ないからね〜。

我こそはとおっしゃる方、26日までやっております。
是非挑戦してみてください。


あーでもこーでもないと楽しいですぞ。

*バールカイについては→ http://red.ap.teacup.com/tabizuki-naho/1032.html
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2009/2/16

1000円〜2000円台で買えるお気に入りのワイン  【ショッピング】 ワイン

1000円〜2000円台で買える 最近お気に入りの普段飲みワインたち。
我らの好みはボルドータイプ樽の香りが効いた重厚なしっかりした味わいの赤ワインが好きですね

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左:オー・メドック・ド・ジスクール[1998](フランス)
右:ベッレンダ コントラーダ・ディ・コンチェニゴコッリ・ディ・コネリアーノ・ロッソ
  2005(イタリア) 

@ オー・メドック・ド・ジスクールはシャトー・ジスクールのサードワイン
 マルゴー第3級の格付け。
    (ちなみに1stが「シャトー・ジスクール」、
     2ndが「シャトー・ラ・シレーヌ・ド・ジスクール」)
 漫画「神の雫」では2000年ものが2巻に掲載されていますが、
 我らが知ったのは軽井沢の万平ホテルで飲んで、美味しかったので
 ホテルのソムリエさんにお聞きしたのが最初です。
 
 見つけたら即買いのワインだと思います。
 グレートビンテージの2000年ものはもうほとんど売っていません。
 今すぐ飲むなら1998年もの、セラーを持ってる人は2005年ものでしょうね
 ご参考:ビンテージチャート
      ビンテージとはぶどうの収穫年のことです

注:漫画・ドラマ「神の雫」効果で値段が上がっていますのでご注意ください↓ 

オー・メドック・ド・ジスクール[1998] 2,383 円 (税込・送料別)
  クリック!→ 

ル・オー・メドック・ジスクール[2001](赤)  2,079 円(税込・送料別)
  クリック!→ 

ル・オー・メドック・ド・ジスクール[2002] 2,130円 (税込・送料別)
  クリック!→ 

ル・オー・メドック・ド・ジスクール[2004] 2,079 円 (税込・送料別)
  クリック!→ 

ル・オー・メドック・ド・ジスクール[2005] 2,153円(税込・送料別)
  クリック!→ 

A ベッレンダ コントラーダ・ディ・コンチェニゴコッリ・ディ・コネリアーノ・ロッソ
 ヴェネツィアの北約60km"ストラーダ・ディ・コッリ"と呼ばれる地域にあるベッレンダ社。
 こっちは「神の雫」で知りました。4巻「フランスvsイタリア」のワイン対決で、
 5000円を超えるフランスワインに快勝したイタリアの赤ワイン

 神の雫で掲載された2000年ものはほとんど手に入らないようです。
 今出ている2005年もイタリア大当たりのビックヴィンテージ
 ボルドーに近い味ですが、イタリアらしさがあります。
 
ベッレンダ コントラーダ・ディ・コンチェニゴコッリ・ディ・コネリアーノ・ロッソ [2005] 1,764円(税込・送料別)
  クリック!→ 

ベッレンダ コントラーダ・ディ・コンチェニゴ[2005] 1,816円(税込・送料別)
  クリック!→ 

【ご参考】ワインを美味しくいただくために
 デカンタージュ(ボトルからワイン専用容器(デカンタ)に移し替える行為)するか、
 飲む1時間前には栓をあけて置いておきましょう。
 空気にふれさせるとより美味しくなります。
 できればグラスもボルドー用の大きなワイングラスがいいでしょう。
 ワインはグラスによって香りと味の感じ方が違います。
 せっかくですから こちらAllAbout で軽くお勉強してみてくださいね〜
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タグ: ワイン 神の雫



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