2011/10/24

新潟の青木酒造を見学  ◎新潟の青木酒造を見学

銀座の焼鳥屋「鳥清」主催の日帰り酒蔵見学ツアーに参加。

今年も新潟県南魚沼市にある青木酒造さんへ。

青木酒造さんは「鶴齢(かくれい)」という日本酒を作っています。
とっても美味しいお酒です♪

青木酒造 http://www.kakurei.co.jp/index.shtml

住所:新潟県南魚沼市塩沢1214
TEL:025‐782‐0023


創業1717年 なんともうすぐ300年!




宴会場 場所をお借りしてランチ


お庭も素敵です


でもその前に 酒蔵見学 長靴も履いてます

日本酒はこの順番で作ります。
精米 米洗い 米蒸し 麹造り もと造り  
仕込み  搾り  火入れ ビン詰め



精米は別の場所で。


米洗いと米蒸しはこの空間で行います


種麹 別名「もやし」袋にはオリゼーが入ってるんだって


食べさせていただきました 甘い。あられみたい。




まだお米のつぶがあるので、かきまぜ棒は重たいです


まだちょっと早い段階のものを飲ませていただきました どぶろくみたい?
でもこれでもイケル味でしたよ


これで絞ります


試飲開始!試飲というより飲み放題♪ 私は茶色の特別純米が好き♪


特別に用意していただいたものも・・・


お弁当 新潟らしい惣菜があって美味しかった♪


酒米粉を利用したワッフル 実はのお店で出してるもの


OHGIYA CAFE すぐ近くにあります
http://www.ohgiya-cafe.com/


この一体は素敵な町並みになっています

朝から帰りのバスの中まで、みなさんずっと飲みっぱなし。
さすがについていけなくて、私は最後におうちでダウン。
でもとても楽しい旅でした。

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タグ: 新潟 酒造



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