タマちゃんパパの料理日記

「馬馬虎虎（まーまーふーふー・香蘭亭ビル１階」の日替

わりメニュー「豆腐の醤油煮」をパクったオリジナル料

理、名付けて「豆腐中華」。

�@フライパンにサラダ油大さじ２で豚バラ１００�cを炒

め、更にむきエビ５匹・削ぎ人参を入れ、炒めた後にブイ

ヨンスープ３００�tを注ぎ入れる。

�Aその後に竹輪又はかまぼこ薄切り半個、ピーマン・パプ

リカ各１個、豆腐半丁、白菜３〜５枚を切り込んで入れ煮

込む。

�B醤油で味付けし煮上がったところで片栗粉大さじ２を溶

き入れ、更に４０秒煮たら火を止める。

好みで中華オイルば掛くっとよか！出来上がりまで２０分

なかからん。

　秘訣は「思い切って脂身のバラ肉を使うととガラスー

プ」、そると「片栗粉でのとろみ付け」だったばい。

創作料理だけん何処にもなかよ。

太平燕(たいぴーえん)を語るならこの逸品(鶴屋渡り廊下ファミレス・bonechere・￥８４０円)コクがあってマイルド、具材多くヘルシー。☆☆☆

ご当地屈指の老舗（しにせ）料亭「新茶屋」（￥１万円）コメントばせなんとばってん、みどもはハシの下に住む身であれば、「いえないっ！」

すき焼き定食(上通り加茂川本店￥９２０）写真は「調理

済みの食う直前状態」、肉もさることながら白菜・シンギ

クの炊き方にゃ参った。白菜がね、刺身ば食うごつ腰のあ

ってサクサク感もあっとたい。この煮方はマネでけんて思

うたばってんチャレンジはする！「評価☆☆☆」

→http://blog.goo.ne.jp/aiko0602/あいちゃんがブログ始めました

スペシャルカレー（センタープラザ・五車堂￥７３０）。

トンカツ・チキンカツ・ハンバーグ・エビフライのいずれ

かをトッピング、ポタージュスープ付き。「評価☆☆☆」

→http://red.ap.teacup.com/yoshichan/よしちゃん日記
今日は「長崎市内の居酒屋」からパクッたご当地初公開

の一品。

�@砂肝２００�cをスライス状に切り、醤油大さじ２杯にニ

ンニクを適量すり込み３０分つける。

�A2天ぷら油を１８０℃に熱したら�@に片栗粉大さじ２〜３

を加えて混ぜ込み、空揚げでしみゃー(終い）。

おつまみにも打ってつけばい。

�Bついでにジャガイモ・玉ねぎ・人参を細切りしてかる、

天ぷら粉をからめ、かき揚げに。この際、「むきエビを入

れたがさぞよかろ」てち鶴屋デパ地下を探したばってん

「尾頭付きしかありません」よ。鶴屋には!