「馬馬虎虎(まーまーふーふー・香蘭亭ビル1階」の日替
わりメニュー「豆腐の醤油煮」をパクったオリジナル料
理、名付けて「豆腐中華」。
@フライパンにサラダ油大さじ2で豚バラ100cを炒
め、更にむきエビ5匹・削ぎ人参を入れ、炒めた後にブイ
ヨンスープ300tを注ぎ入れる。
Aその後に竹輪又はかまぼこ薄切り半個、ピーマン・パプ
リカ各1個、豆腐半丁、白菜3〜5枚を切り込んで入れ煮
込む。
B醤油で味付けし煮上がったところで片栗粉大さじ2を溶
き入れ、更に40秒煮たら火を止める。
好みで中華オイルば掛くっとよか!出来上がりまで20分
なかからん。
秘訣は「思い切って脂身のバラ肉を使うととガラスー
プ」、そると「片栗粉でのとろみ付け」だったばい。
創作料理だけん何処にもなかよ。

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