@フライパンを3分熱しながらサラダオイル大さじ2を
入れる。
Aボールに卵3個を割り入れ、白い(カラザ)部分を箸で取
り除き、だし汁(スープ大2・みりん大1・砂糖大2・
薄口醤油小1)を入れ、箸で4〜5回軽くかき混ぜる。
B中火にしてA(卵液)を3分の一流し込み薄焼き、箸で
摘まんで手前に巻き込む。
箸が難しかときゃあフライパン返しを使う。
C巻き込んだなら空いた所に軽くオイルを引き、残りの卵
液の半分を流し、焼いて巻く。Bのごつして最後に残りを
全部流し込み、巻き込めば出来上がり。
「料理は卵焼きに始まり卵焼きに終わる」て言わすごつ
「奥の深か」、うまくでけん!

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