@ジャガ芋3個の皮をむいて乱切り、小鍋に水50ccを
注いでフタをして15分煮る。
A鍋に水気が残っていれば捨て、熱いうちにすりこぎでジャガ芋をすり潰して冷やす。
Bキュウリ(2本)のヘタから2a部分で切り、ヘタ部と 本体部の面をすり合わせてキュウリの苦みを払う。
C苦み処理後、スライスに切り、一つまみの塩で塩もみし
10分置く。きゅうりがしんなりしたら両手にすくって
圧迫し、水気を切る。
D AにCとマヨネーズを混ぜ合わせれば出来上がり。
ポイントは「きゅうり揉みの塩加減、塩辛い場合は水洗い
することも想定内」、マヨネーズの量は好みで?

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