
@キャベツ丸もの1個の根元の芯を包丁でくり抜き、大鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツの根側を上にして丸ご
と沈め、茹でながら箸又は素手でキャベツを1枚づつはがす。
しんなり(キャベツ1枚につき1〜2分)したらザルに上げる。
A牛肉、豚肉の細切れ各150cをフードプロセッサーで合い挽き肉(合い挽きミンチで可)にしてボウルに取り、
玉ねぎ100cをみじん切りにしてパン粉40cを加え、塩こしょうを少々振りかけて、素手で均一になるように混ぜ込む。
B Aを8等分に分け、一つずつ俵形に形を整える。
Cキャベツの葉の大と小を2枚組み合わせて小さい葉の方にBを1個置いて、風呂敷で包むように包む。大きな葉を広げて二重に包み込み、巻き終わりを爪楊枝で止める。
D広口鍋に水800ccと固形スープの素1個を入れ塩こしょうを少々振って、Cのロールキャベツを全部並べ入れ、中火で煮る。
E沸騰したら弱火にして4〜50分煮込み、塩こしょうで味加減を調整する、好みでケチャップを入れる。

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