タマちゃんパパの料理日記

鶴屋デパートで開催中の「全国駅弁まつり」、今日が最終日てだけん立ち寄ったたい。

いか、たこ、サザエ、イクラ、サバとか見たばかりで腹一杯になる弁当が所狭しと並んどった。

我が輩は「名古屋名物・みそカツ弁当（￥千円）」ば買うてきたばってん、「名物にうまいもん有り」だったばい。

(材料は２人分）
�@木綿豆腐半丁は厚手のフキンに包んで竹みす(巻き寿司用）で巻き、板に挟んで軽い重しを載せ、厚みが半分になるまで水気を切る。

�A人参３０�cは短冊切り、干し椎茸３個は水に戻して軸を除いて細切りにする。

�Bコンニャク半枚はお湯で茹で、冷まして３�a大の短冊切りにする。

�C小鍋にだし汁１００ｃｃとみりん大さじ２・薄口醤油大さじ１を煮立て、�Aと�Bの具材を入れて中火で汁気がなくなるまで煮詰め、冷ます。

�Dきゅうり１本はスライス切りし海水くらいの塩水に２０分漬け、水気を十分に絞る。

�Eすり鉢で�@の豆腐をすり混ぜ、煎りごま大さじ３を加えて擦り込む。

�F　�Eに砂糖大さじ３、薄口醤油・酒各大さじ１を加え、味が均等になるまでまんべんなくすり混ぜる。

�G十分に冷ました�Cの具と�Dのきゅうりを加え混ぜ合わせる。時間があれば冷蔵庫に３０分冷やして食えば良。

※これまでいくつも料理ば作ったばってん、この白あえが
一番うまかった、本なこつ。