
材料/2〜3人分
@ぶなシメジ1株は石づきを切り落とし、手で裂いて2〜3に分ける。
A長ネギ1本は斜め切りにし、春菊は4a長さに切っておく。人参半本は削ぎきりにする。
B糸コンニャク150cは鍋に入れて水から茹でる。一吹きしたらザルに上げる。
C焼き豆腐半丁は大きめの一口大に切る。
D鍋に牛脂を馴染ませ牛肉300cを入れて焼き付ける。
日本酒、醤油各大さじ4・砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。
E人参、しめじ、焼き豆腐を加えて煮込み、ひと煮立ちしたら長ネギと糸コンニャクを入れる。
F中火で7〜8分煮込み、全体に火が通ったら春菊を上に載せ、ひと煮立ちしたら火を止める。

0