材料/8個分
@じゃが芋2個を洗って丸ごと鍋に入れ、芋がかぶる程度の水を入れ中火で40分茹でる(写真↑)
A箸がスーと通るようになったら火を止め、熱いうちにフォークで皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
BAにカレー粉大さじ1と塩コショウを適宜振り入れ、全体を混ぜ合わせる。
Cフライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、5_角に切った玉ねぎ(半分)を2分炒め、5_角に切った鶏肉を加えて炒める。酒・醤油各大さじ1を加えて味を付ける。
DCにBを加え具材が均等になるように混ぜ合わせる。
この際、茹でたグリーピース(60c)も混ぜることになっているが、家の冷蔵庫になかけん「今が旬のオクラ・薄切り」を入れた。
EDを8等分し、小判型に形を整える。
Fフライパンにサラダ油を適宜入れ、温度が180℃になったら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもを付け揚げる。
※グリンピースをオクラに代用したが、これはグーばい。

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