タマちゃんパパの料理日記

材料／１人前
�@フライパンにサラダ油大さじ１を熱してみじん切りした玉ねぎ５０�c・サイの目切りした人参２０�c・カニ（缶）３０�cを入れ炒める。

�Aご飯１５０�cを入れて、ほぐすように２、３分炒め塩コショウで軽く味付けする。

�B耐熱皿に炒めたピラフを盛り、ホワイトソース（後記参照）を全体に掛ける。

�Cパルミジャーノチーズ大さじ１を全体に振り、２２０度cのオーブンで１５分焼く。
（指南書には「２４０度で１５分焼く」となっているが焼け過ぎて焦がれた。火加減が今後の課題。）

※ホワイトソースの作り方
・厚手の鍋にバター１０�cを入れて弱火で溶かしパチパチと音がしてきたら小麦粉大さじ２を加えてかき混ぜる。

・木べらで絶えず混ぜながら焦げ付かないように炒め、フツフツと花が咲いたような状態になったら牛乳１５０ｃｃを一気に注ぎ入れて固まらないように混ぜる。

・泡立て器で手早く混ぜて固形スープの素を半個砕き入れ、塩コショウで味付けする。粉っぽさがなくなりとろみがついて表面が沸々してきたらできあがり。