旧ネーム (まさじぃ)です!

2014/9/27

江戸前寿司 ズケ・・  グルメ

クリックすると元のサイズで表示します

東京築地の魚がし横丁の

お寿司屋さん「おかめ」

そこにネタを卸している水産会社が

まるで相撲の番付表のように書かれて掲示されています。

きっと、この並んでいる順番で

おとくいさんが現されているんでしょうね。



寿司は一貫づつ出されてくる。

江戸前寿司はマグロ等赤身の魚については

「ズケ」と言って

醤油ずけになったネタを載せた寿司が出てくる。

お客さんがわざわざ醤油を付けなくて良いようになっているらしい。

江戸っ子らしい気の使いようです。

だから、醤油も小さな入れ物に入ってカウンターの奥に

ひっそりと置いてある。

江戸に来れば醤油は使わなくて良いんですね。

クリックすると元のサイズで表示します
広島ブログを応援しています
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
広島ブログ
0



トラックバックURL

トラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。
→トラックバックのより詳しい説明へ



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ