jam Hakodate

ずーいぶんサボってました
久々の更新です
さて、僕の大好きな日本酒やワイン、焼酎を
実際に呑んだののだけ紹介していこうと思うのです。
で、今日は 「上喜元の純米吟醸　山田錦 」を紹介！

日本酒度は+4　酸度は1.3　ｱﾙは16.4％ｱﾙよ
山田錦とは酒造好適米の最高峰で、様々な酒蔵さんが使用。
食べて美味しいお米とは全く違いますので要注意。

　ちなみに、タンパク質や脂肪が多い米はお酒には向きません。
　そしてそれらが多く含まれるのが、お米の外側なので、
　より多く精米した方が、雑味の少ないお酒が造れるのですね。
　大吟醸とかは50％以上精米したもの。
　60%削ったとしたら所謂、精米歩合40％となる訳ですな。

蔵元は山形県の酒田酒造。名前の由来は呑めば誰でもご機嫌になるから。
頑固な造りがを行い、吟醸造りにも定評あり
新酒品評会では5年連続金賞。JALのファーストクラスにも採用
どのお酒も芳醇で旨いです。
この酒もしかり。
また、亀の尾や出羽燦々といった好適米でも造っています。


脇に写っているNey Matogrossoはマイナーですが
お気に入りのアーティスト。
女性とベットで聞きたいですなぁ
このアルバムEstava Escrito
甘いボーカルがたまらない！
お酒もボーカルも芳醇旨口！
どちらも超オススメです


※日本酒度とは清酒の甘辛をみる数値。+が高いと辛口で−はその逆。
　でも、相対的なバランスで味わうと、必ずしも当てはまらない。あくまで目安
　日本酒度計というのがある。
※酸度とは味の濃淡をみるための数値。清酒の平均は1.3〜1.5なので、
　これより少ないと淡麗。多いと濃醇。
※上記は目安です。器や肴、一緒に呑む面子、その場の雰囲気にもお酒の味は左右されます。よね？