アロマヒプノセラピー くこの実 女性限定 完全予約制  ホームページはこちら

2005/12/29

レシピ 自家製ポン酢  自家製(料理)

大晦日といえば我が家はしゃぶしゃぶ。
胡麻だれについては前回レシピを紹介したので
そこでも使っているポン酢のレシピを紹介。
もちろん普通のポン酢です。

用意するもの

・2リットル入るような大きなボウル
・橙の絞り汁 450cc *スーパーで売っている
・米酢 450cc
・濃口醤油 850cc
・みりん 120cc
・たまり醤油 30cc
・鰹節 15g
・だし昆布 5g
・味の素
・クッキングペーパー
・保存用ビン

作 り 方

*2リットルが多かったら、半分の分量で同じように作ってもよい。

@ 水が入るとカビが発生しやすいので、ボウルもカップも水分をよくふき取る。

A 橙の絞り汁450ccをカップできちんと量ってボウルに入れる。

B 米酢450cc、濃口醤油850cc、みりん120ccを順番にボウルに入れる。

C たまり醤油30ccをボウルに入れる。これを入れるとコクが増すがなくてもよい。

D 鰹節15g、だし昆布5gを順番にボウルに入れる。

E 味の素を少量加える。

F これをよくかき混ぜて一晩寝かせる。その後クッキングペーパーで漉して
  ビンに入れて冷蔵庫に保存。一か月はもつ。
0



コメントを書く


この記事にはコメントを投稿できません




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ