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2012/3/5

新富町の蕎麦屋「流石はなれ」  首都圏の蕎麦・そば

だんなの誕生日祝い。
ここ数年、お互いの誕生日は東日本橋の「都寿司」で過ごしていたけれど、
こないだ私の誕生日で行ったばかりだし、なかなか予約が取れないので、
今年はちょっと変えてみようと新富町の蕎麦屋「流石はなれ」へ。

蕎麦屋というより予約制の懐石料理屋さんだなあ。

流石はなれ http://ginza-sasuga.jp/hanare/

クリックすると元のサイズで表示します ボケボケですみません。。

住所:東京都中央区湊3-13-15
TEL:03-6228-3870
営業時間:18:00〜(昼の営業その他、詳しくは電話にてお問い合わせください。)
定休日:日曜日・祝日(予約を頂ければ、日曜日・祝日でも営業)
地下鉄有楽町線 新富町駅 徒歩8分
都バス 湊3丁目バス停 徒歩3分
※お任せコースのみ(6300円〜各種)

クリックすると元のサイズで表示します お酒のラインナップ

今回いただいたのは:お任せコース 6300円

クリックすると元のサイズで表示します 蕎麦味噌

クリックすると元のサイズで表示します 蕎麦の実雑炊

クリックすると元のサイズで表示します 3種
にしん、切り干し大根

クリックすると元のサイズで表示します 蕎麦の実つまみで

クリックすると元のサイズで表示します そばがき

クリックすると元のサイズで表示します 鴨

クリックすると元のサイズで表示します 松前漬け

クリックすると元のサイズで表示します お浸し

クリックすると元のサイズで表示します 蕎麦サラダ

クリックすると元のサイズで表示します 
日本酒をあんまり飲むんで つまみ

クリックすると元のサイズで表示します 花巻そば
海苔がふんわり乗ってます

クリックすると元のサイズで表示します ざる

クリックすると元のサイズで表示します デザート

新富町の駅から徒歩8分くらいと必ずしもいい立地とはいえないが、
ここは教えたくな店だなあ。

銀座の流石グループ。伊豆修善寺「朴念仁」の流れ。

店内はカウンター8席位だけ。オープンキッチン状態で目の前で作っているのが見えます。

この店の売りは
お客様がいらしてから、目の前で蕎麦を打ち、打ち立てを召し上がっていただきます

目の前で見せてくれる店ってあんまりないんだよね。

というわけで
クリックすると元のサイズで表示します 挽いてます

クリックすると元のサイズで表示します 打ってます
実に早い!びっくり!

ちょっと前まで料理担当の方と2人でやっていたようですが、
今は蕎麦職人さんお一人で切り盛り。それで以前より蕎麦懐石のようになったようです。

今回は初めての訪問。
敷居が高そうですが、そうでもありません。

着いたときは先客がありましたが、途中から我らだけになったので
(まあいつものように・・)ご主人(といっても若い)と日本酒の話で盛り上がりました。
蕎麦も日本酒もとても勉強熱心で、頭が下がります。
いやはや その姿勢、見習わなくては・・・

お料理も蕎麦もご主人のお人柄が出ていて まじめで正直。
とても美味しくて、満足。また行きたい店が出来てうれしい♪

ちなみに、私は流石本店に行ったことがないけれど、
だんなは本店よりこちらの方がお気に入りだって。

流石 はなれ




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タグ: 新富町 蕎麦 そば



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