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2007/5/28

麻布十番老舗蕎麦屋 3つの更科  首都圏の蕎麦・そば

六本木にある美容整体に通うついでにちょっと足を伸ばして「麻布十番」を散策。

麻布十番の老舗蕎麦屋「麻布永坂更科本店」で食事。
その後、麻布十番温泉の1階にある温泉銭湯「越の湯」でリラックス。
最後にお土産、「豆源」のおとぼけ豆購入。
(順に紹介していきます)

麻布十番には更科系老舗蕎麦屋が3件もある。

麻布永坂更科本店 http://jin3.jp/kameiten2-2/sarashinahonten.htm
更科布屋太兵衛 http://www.nagasakasarasina.co.jp/
総本家更科堀井 http://www.sarashina-horii.com/

3つの更科:by ウィキペディア
創業は1790年と伝えられている。信州の織物の行商人をしていた清右衛門なる者が、江戸での逗留先としていた麻布・保科家に勧められ、麻布永坂町で蕎麦屋をはじめた、とされている。
開店に際し清右衛門は太兵衛に名を改め、開店時は「布屋 信州更科蕎麦所布屋太兵衛」との看板を掲げていたという。「更科(さらしな)」は、蕎麦の産地である信州更級と保科家の科の文字を組み合わせたもの。
なお、信州は当時より蕎麦の産地であったため、他にも「さらしな」を名乗る蕎麦屋は存在していたようである。

更科は、1880年代まで、のれん分けなどを一切しておらず、一軒のみでの営業だった。
のれん分けがはじまり、更科を冠した蕎麦屋が増え始めるのはそれ以降のこととされる。

昭和恐慌による出資先である麻布銀行の倒産、戦時体制による統制などに加え、七代目松之助の放蕩がダメ押しになり昭和16年に廃業。
戦後、七代目松之助から店名使用の許諾を受けたとする馬場繁太郎が「永坂更科本店」を開業する。
店名の使用につき裁判となるが、七代目が馬場に渡した承諾書がでてきたため和解。馬場側が「永坂更科本店」の永坂と更科の間をあけ「麻布永坂 更科本店」とし、「永坂更科」を強調しないことで合意する。

かつての更科とは無関係の人間による出店を受け、七代目松之助、麻布十番商店街店主である小林勇などが中心となり、昭和24年「永坂更科 布屋太兵衛」を再興。
このとき、法人として「永坂更科」を商標登録してしまう。やがて、八代目松之助が独立するが、屋号に「布屋」を用いていたため永坂更科布屋太兵衛側と裁判となる。
商標権をもたない八代目松之助は布屋を名乗れず、自身の苗字である「堀井」をつけ店名を「総本家更科堀井」に改称。

このため、現在は「総本家更科堀井(信州更科布屋総本家)」「麻布永坂 更科本店」「株式会社永坂更科布屋太兵衛」の3店が存在することとなる。
いずれも近隣にあり、3店が並ぶ麻布十番は更科系老舗の密集地帯となっている。


なんだか複雑なのね〜。
軽くまとめると
お店的には「永坂更科布屋太兵衛麻布総本家」。人的には「更科堀井」が直系。
新一の橋交差点角にある「麻布永坂更科本店」は全く「麻布永坂更科」とは無関係。
ただ永坂更科の名称使用承諾だけを得ているらしい。

まずは行ってみたい店として「総本家更科堀井」を希望したのだがあいにく定休日。
そこで無関係である「麻布永坂更科本店」に行ってみた。それについては次回。
残り2店もそのうち紹介できると思います。
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2007/5/29  13:16

投稿者:naho

ややこしいですね〜。実は私も読んでもまとめられなかったので、ウィキペディアをそのまま転記してしまいました。
ネット上で調べてもやっぱり蕎麦そのものは「堀井」みたいですね。

2007/5/29  1:16

投稿者:ロレンス

一年位ごぶさたしているけど、一時期はよく行きました。
ややこしいですね。読んでも覚えられませんでした(汗
私的な好みは、そばだけ食べるなら「更科堀井」、
飲んでそばで〆るなら「永坂更科本店」です。

http://lawrence.tokyobookmark.jp/

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