タマちゃんパパの料理日記
定年退職後、２年余の兼業主夫を経て、最近、専業主夫（しゅふう）となったばかり。
当面する諸問題は
①昼と晩飯メニューは何ば作るか
②「うまか豚肉しょうが焼き」はどがんして作っとよかか
の２点かねえ。
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2007/5/16
「鮎の塩焼き」 魚料理
①鮎をまな板に載せ、化粧塩(塩）を両面にたっぷりすり込んでぬめりを取る。
②背びれと尾は多めに塩をする。尾が焦げやすいようであればアルミ箔で包みカバーする。この状態で３０分置き生臭さをシャットする。
③わが家は「オール電化」でガスオーブンは使うとらんもんだけん「オーブントースター」で焼くことにした。
④化粧塩した鮎をオーブン皿に並べ、２２０度cで１５～６分焼く。焦げ目が付いたところで裏返し、更に７～８分焼けばできあがり。
※鮎料理もオーブントースターで焼くとも初めてだったけん、キッチンに椅子ば持ち込み「視覚で焼け具合を調整」した。
今後は今日の焼き具合をひとつの目安として、更にうまく焼ききるごつなっとよかばってんな！
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投稿者: タマパパ
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