タマちゃんパパの料理日記

今年は「ＮＨＫの料理番組放送５０年」とかで、最近「ケンタロウのめしたび」という古い番組を放送していた。

我が輩の人生はこれまで「豚肉のしょうが焼き」にはとんと縁がなかったばってん、この番組の「豚しょうが焼き」を見て作る気になった。

早速、通りがかりの店で試食（まずっう）後、ヤマ勘でつくってみたが失敗、原因は豚肉種類の選択の誤りか？

今日は自己採点９５点の「成功作」をアップするばい！

材料／２人前
�@ボウルに醤油、日本酒各大さじ２・みりん大さじ１を入れて漬けだれを作り、豚肉（モモスライス)100�cを１０分間漬け込む。

�Aフライパンにサラダ油大さじ１を入れて中強火で熱し、スライスに切った玉ねぎ（半個）を炒め、油がなじんだら�@の豚肉を入れてさっと焼き、裏返して両面を焼いたら一旦、容器に取り出す。

�B�@で残った漬けだれをフライパンに入れてひと煮立ちさせ、すり下ろしたしょうが（大２分の１）を加える。

�Cしょうがの香りが出てきたら�Aの焼いた肉を戻し、ぶつ切りしたチンゲンサイ（１株）を混ぜ合わせタレにからめる。チンゲンサイがしんなり（２分）したら火を止める。

�D大口の鍋に水４�gを沸かし、沸騰したらそうめん２束を１分３０秒〜２分茹でて、流水で冷やす。

�Eザルに上げて水切りしたら、ボウルの氷水で締め、そうめんのみ皿に盛る。

�F�Eにあつあつのしょうが焼きをぶっかければ出来上がり。

※テレビでは「田舎屋の「手打ち冷やしうどん」」にぶっかけて食うとったが、テレビはテレビ。
ネタがしっかりしとるけんどんぶり飯にも合うと思うよ！